釀酒后葡萄渣的綜合利用.pdf

1、本論文設(shè)計并執(zhí)行了釀酒后葡萄渣全面綜合開發(fā)利用的路線：葡萄渣→提取葡萄籽油→提取花青素→發(fā)酵飼料，葡萄籽油研制具有復(fù)合功能的軟膠囊，進(jìn)一步增加產(chǎn)品的附加值。論文分為以下幾個部分：
　　 1、綜述了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及釀酒后葡萄渣的開發(fā)利用情況，介紹了釀酒后葡萄廢渣中的功能性成分及軟膠囊的發(fā)展、應(yīng)用現(xiàn)狀。
　　 2、采用索氏法，微波輔助法、超聲波輔助法、超臨界CO2萃取4種方法從釀酒后的葡萄渣中提取葡萄籽油，分別從提取率、

2、油品理化性質(zhì)、脂肪酸組分及含量方面對4種提取方法進(jìn)行比較。研究表明，采用微波輔助提取率最高，達(dá)16.85%；采用超臨界CO2萃取的葡萄籽油理化指標(biāo)均優(yōu)于其它方法；不同提取方法對葡萄籽油各脂肪酸組分及含量產(chǎn)生不同程度的影響，其中超臨界CO2萃取的葡萄籽油亞油酸含量最高，達(dá)70.54%。
　　 3、采用正交實驗優(yōu)化了葡萄渣提油的預(yù)處理條件；采用均勻設(shè)計方法，通過對萃取溫度、萃取壓力、萃取時間及CO2流量四個因素的考察，優(yōu)化了葡萄籽油

3、超臨界CO2萃取的工藝條件。研究表明葡萄籽油超臨界CO2萃取的最佳工藝條件為：葡萄渣粉碎粒度40目，萃取壓力28Mpa，CO2流量30L/h，萃取溫度30℃，提取時間93min，一級分離壓力8Mpa，一級分離溫度45℃，二級分離壓力5Mpa，二級分離溫度30℃，在此條件下葡萄渣的出油率達(dá)21.1%。
　　 4、以葡萄籽油為主要內(nèi)容物，異甘草素和原花青素為輔料，開發(fā)具有復(fù)合功能的葡萄籽油軟膠囊。研究了軟膠囊的膠液及內(nèi)容物處方、軟膠

4、囊的滴制工藝條件，并對軟膠囊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及穩(wěn)定性進(jìn)行了考察。
　　 5、將提取葡萄籽油后剩下的渣粕繼續(xù)提取花青素，并研究了微波輔助提取花青素的工藝條件。提取花青素后剩下的殘渣發(fā)酵，考察其作為動物蛋白飼料的可行性。研究表明微波法提取花青素的最佳工藝條件為：以1.5NHCL-95%乙醇(15:85)為溶劑，料液比1:30，提取溫度50℃，微波功率500W，提取時間8min，花青素提取率為433.14mg/100g。提取花青素后的葡萄渣粕