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文檔簡介
1、佛手,理氣藥,【藥材名稱】佛手【拼音】Fó Shǒu【英文名】FRUCTUS CITRI SARCODACTYLIS【別名】佛手柑、手柑【來源】本品為蕓香科柑橘屬植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle 的干燥果實。,佛手是香櫞的變種之一。灌木或小喬木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫紅色,莖枝多刺,刺長達4厘米。單葉,稀兼有單身復(fù)葉;葉柄短,葉片橢圓形或卵狀橢圓形,頂部
2、圓或鈍,稀短尖,葉緣有淺鈍裂齒。,總狀花序有花達12朵,有時兼有腋生單花;花兩性,有單性花趨向,則雌蕊退化;花瓣5片;雄蕊30-50枚;花柱粗長,柱頭頭狀。子房在花住脫落后即行分裂,在果的發(fā)育過程中成為手指狀肉條。,果實手指狀肉條形,果皮淡黃色,粗糙,果皮甚厚,難剝離,內(nèi)皮白色或略淡黃色,棉質(zhì),松軟,瓢囊10-15瓣,果肉無色,近于透明或淡乳黃色,爽脆,味酸或略甜,有香氣?;ㄆ?-5月,果期10-11月。,佛手的香氣比香櫞濃,久置更香。
3、藥用佛手因產(chǎn)區(qū)不同而名稱有別。產(chǎn)浙江的稱蘭佛手(主產(chǎn)地在蘭溪縣),產(chǎn)福建的稱閩佛手,產(chǎn)廣東和廣西的稱廣佛手,產(chǎn)四川和云南的,分別稱川佛手與云佛手或統(tǒng)稱川佛手。手指肉條挺直或斜展的稱開佛手,閉合如拳的稱閉佛手,或稱合拳(廣東新語),或拳佛手或假佛手。也有在同一個果上其外輪肉條為擴展性,內(nèi)輪肉條為拳卷狀的。,【性狀】本品為類橢圓形或卵圓形的薄片,常皺縮或卷曲。頂端稍寬,常有3~5個手指狀的裂瓣,基部略窄,有的可見果梗痕。外皮黃綠色或橙黃
4、色,有皺紋及油點。果肉淺黃白色,散有凹凸不平的線狀或點狀維管束。質(zhì)硬而脆,受潮后柔韌。氣香,味微甜后苦。,【性味】辛、苦、酸,溫?!練w經(jīng)】歸肝、脾、肺經(jīng)?!竟δ苤髦巍渴娓卫須猓臀钢雇?。用于肝胃氣滯,胸脅脹痛,胃脘痞滿,食少嘔吐?!居梅ㄓ昧俊?~9g?!静墒占庸ぁ克幱貌糠质墙墒旃麑?。7月間果皮由深綠色變?yōu)闇\綠色(不宜變黃熟)時采收,順指縱切成約1厘米厚的薄片,曬干或炕干即可。,佛手全身都是寶,其根、莖、葉、花、果均可入藥,辛、
5、苦、甘、溫、無毒,入肝、脾、胃三經(jīng),有理氣化痰,止咳消脹、舒肝健脾和胃等多種藥用功能。據(jù)史料記載,佛手的根可治男人四肢酸軟;花、果可泡茶,有消氣作用;果可治胃病、嘔吐、噎嗝、高血壓、氣管炎、哮喘等病癥。,藥用便方,1、肝氣郁結(jié)、胃腹疼痛:佛手10克,青皮9克,川楝子6克,水煎服。2、惡心嘔吐:佛手15克,陳皮9克,生姜3克,水煎服。3、哮喘:佛手15克,藿香9克,姜皮3克,水煎服。,藥用便方,4、白帶過多:佛手20克,豬小腸適量,共
6、燉,食肉飲湯。(《閩南民間草藥》) 5、慢性胃炎、胃腹寒痛:佛手30克,洗凈,清水潤透,切片成丁,放瓶中,加低度優(yōu)質(zhì)白酒500毫升。密閉,泡10日后飲用,每次15毫升。6、老年胃弱、消化不良:佛手30克,粳米100克,共煮粥,早晚分食。,7、治濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎):佛手、姜半夏各6克,水煎去渣,加砂糖溫服。 8、治肝胃氣痛(包括慢性胃炎,胃神經(jīng)痛等):鮮佛手12-15克(干的6克),開水沖泡,代茶飲?;?/p>
7、佛手、延胡索各6克,水煎服,治胃氣痛有效。,,9、治氣滯脘腹疼痛:佛手辛行苦泄,氣味芳香,能醒脾理氣,和中導(dǎo)滯,佛手治脾胃氣滯之脘腹脹痛、嘔惡食少等,多與木香、香附、砂仁等同用。 10、佛手治久咳痰多,胸悶作痛:佛手芳香醒脾,苦溫燥濕而善健脾化痰,辛行苦泄又能疏肝理氣,佛手治咳嗽日久痰多,胸膺作痛者,可與絲瓜絡(luò)、瓜蔞皮、陳皮等配伍。,,8、佛手的果實還能提煉佛手柑精油,是良好的美容護膚品。佛手的花與果實均可食用,可作佛手花粥
8、、佛手筍尖、佛手燉豬腸等;有理氣化痰、舒肝和胃、解酒之功效。,觀賞價值,佛手的觀賞價值不同于一般的盆景花卉。潔白、香氣撲鼻,并且一簇一簇開放,十分惹人喜愛。到了果實成熟期,它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形,狀如人手,惟妙惟肖。成熟的金佛手顏色金黃,并能時時溢出芳香,消除異味,凈化室內(nèi)空氣,抑制細菌。掛果時間長,有3-4個月之久,甚至更長,可供長期觀賞佛手花朵。,食用價值,葫蘆科蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養(yǎng)價值
9、較高,既可做菜,又能當水果生吃,也是一種健胃、理氣的中藥。佛手瓜肉質(zhì)細嫩,每100克佛手瓜的果實中含有水分90-92g,蛋自質(zhì)0.9-1.2g,碳水化合物2.6-7.7g,維生素C12-22mg,胡蘿卜素20mg。鉀的含量較高,可達190mg,核黃素0.1mg,鈣500mg、磷320mg、鐵40mg、鈉10mg、銅0.03mg、鎂7mg、鋅8.35ug、硒2.3ug。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜,是多種
10、蔬菜不能比擬的。,食用方法,1、佛手粥:佛手10克,粳米100克,冰糖適量。先將佛手洗凈,切碎,加清水1200毫升,煎取1000毫升果汁,放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈,與冰糖一起放人佛手汁中,小火慢燉 30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成,每日1~2劑,有舒肝理氣,燥濕化痰,健脾養(yǎng)胃,理氣止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛,胃弱氣滯,咳嗽痰多,胸悶,食欲不振,消化不良,脅脹,嘔吐等病癥。,食用方法,2、清炒佛手:佛手250克
11、,調(diào)味品各適量。將佛手洗凈,切絲,鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入佛手,炒至熟時,調(diào)入食鹽、味精等即成。可健脾利濕,適用于脾虛水腫,痰濕咳嗽。,3、佛手炒芹菜:佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈,切絲;鍋中放素油燒熱后,放蔥姜煸香,而后放入佛手、芹菜同炒待熟時,調(diào)入食鹽、味精等,炒熟服食??汕鍩崞礁?,適用于高血壓頭目眩暈,脘腹脹滿等。,,4、瓜絡(luò)佛手豬肝湯:豬肝150克,絲瓜絡(luò)20克,合歡花、山楂各10克,佛手、菊花、橘
12、皮各6克,調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片,余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁,納入肝片,食鹽、味精、料酒少許,蒸熟,將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食,每日1劑??墒韪瓮ńj(luò),解郁理氣,適用于女子痛經(jīng)。,,5、竹筍佛手消斑羹:竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片,與佛手、生姜用水煮透,加鹽適量調(diào)勻,在鍋內(nèi)冷腌24小時后即可服用,連續(xù)1~2月。可化痰消斑,可改善或消除婦女面部黃褐斑。,6、佛手生姜汁:新鮮佛手1枚,鮮生姜10克。將佛手洗凈,切成薄片備用;
13、鮮生姜去皮洗凈,切成生姜片,與佛手片一同放人瓦罐中,加水300毫升,先以大火煮沸,再改文火續(xù)煎20分鐘,濾出汁液,待溫飲用。本汁具有和胃化痰,健脾行氣之功效。可用于治療食欲不振,久咳痰多等病癥。,7、佛手露:新鮮佛手2枚。先將佛手洗凈,切成薄片,放人鋼精鍋中。加水1000毫升,煎25分鐘,濾出果汁;將果汁盛于蒸餾器中,經(jīng)蒸餾而取得的汁液即成為佛手露。佛手露具有行氣解郁的功能,可用于治療胸隔郁悶不舒之病癥。,8、佛手茶:鮮佛手12-1
14、5克(干的6克),開水沖泡,代茶飲?;蚍鹗?、延胡索各6克,水煎服,可用于肝胃氣痛(包括慢性胃炎,胃神經(jīng)痛等)?;蛘叻鹗周埶槌纱帜看?0克,泡水代茶飲。具有舒肝和胃之功效??捎糜诟斡魵鉁诏?。,9、佛手汁:佛手、姜半夏各6克,水煎去渣,加砂糖溫服,可用于濕痰咳嗽(包括慢性支氣管炎)。10、佛手蜜:佛手100克,蜂蜜250克,白酒10克,共浸7天或數(shù)月均可,每天食用2次,每次2匙,含潤服下,或開水伴服。具有理氣化痰,潤肺安咳之功
15、效??捎糜诼詺夤苎住⒀屎硌?、肺氣腫、肺心病、慢性胃炎等。,11、佛手酒:佛手(切片)3千克、白酒20千克,浸泡1月至半年,每天適量飲酒。具有活血理氣,舒脾和肝,防病強身之功效??捎糜诠谛牟?、肝炎。,茉莉花佛手粥 功效:清熱化濕,行氣止痛。主治胃及十二指腸潰瘍。 材料:茉莉花6克,鮮佛手10克,粳米60克,白糖適量。 做法:將茉莉花,鮮佛手用水煮開撈出,然后同粳米加入鍋中煮粥,煮至米開花粥
16、稍稠即加白糖適量服用。佐餐服食。,佛手柑冰糖粥 功效:健脾養(yǎng)胃、理氣止痛、治年老胃弱、胸悶氣滯、食欲不振、消化不良、噯氣嘔吐。 材料:佛手柑15克,冰糖15克,粳米100克。 做法:先將佛手柑洗凈,加水煎煮后去渣取汁,再與淘洗干凈的粳米和冰糖一同煮粥。,佛手姜湯 功效:疏氣寬胸,和胃止嘔,適用于妊娠惡阻,肝胃不和的胸脘堵悶,疼痛作脹,嘔吐頻繁。 材料:佛手1
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