高產(chǎn)奶牛經(jīng)營(yíng)管理要點(diǎn)

1、高產(chǎn)奶牛經(jīng)營(yíng)管理要點(diǎn),成本與效益的選擇,追求最低成本？追求最大產(chǎn)奶量？從最低成本到利潤(rùn)最大化！??！,成本,收益,,利潤(rùn)最大,成本,收益,盈虧平衡點(diǎn),盈虧平衡點(diǎn),,利潤(rùn)較小,,飼料用量對(duì)產(chǎn)奶量的影響,盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算,假設(shè)：企業(yè)產(chǎn)品銷售單價(jià)為p，銷售量為x，企業(yè)產(chǎn)品銷售為y；　　企業(yè)的固定成本為a，單位變動(dòng)成本為b，企業(yè)總成本為c；　　則有（1）y=px　　 （2）c=a+bx于是達(dá)到盈虧平衡時(shí),則有px= a+

2、bx，則x= a / (p-b)　　px= a p / (p-b) =a / (1-b/p)= a / (1-bx/px),,于是可以得出如下公式：　?、侔串a(chǎn)品銷售量計(jì)算：　　盈虧平衡點(diǎn)=固定成本/（產(chǎn)品銷售單價(jià)-單位產(chǎn)品變動(dòng)成本）　　②按產(chǎn)品銷售額計(jì)算：　　盈虧平衡點(diǎn)=固定成本/（1-變動(dòng)成本/產(chǎn)品銷售收入）=固定成本/(1-變動(dòng)成本率),,例如：企業(yè)產(chǎn)品銷售收入1億元，企業(yè)的固定成本3200萬(wàn)元，變動(dòng)成本6000萬(wàn)元；　

3、　則企業(yè)盈虧平衡點(diǎn)銷售額＝3200 /(1-6000 /10000)＝3200 /0.4＝8000（萬(wàn)元）　　盈虧平衡點(diǎn)的基本算法：假定利潤(rùn)為零和利潤(rùn)為目標(biāo)利潤(rùn)時(shí)，先分別測(cè)算原材料保本采購(gòu)價(jià)格和保利采購(gòu)價(jià)格；再分別測(cè)算產(chǎn)品保本銷售價(jià)格和保利銷售價(jià)格。,牧場(chǎng)的固定成本,折舊（奶牛、場(chǎng)房、設(shè)備和其他固定資產(chǎn)）利息企業(yè)管理費(fèi)工人工資（即使是牧場(chǎng)不產(chǎn)1公斤牛奶也要計(jì)入成本的費(fèi)用）,牧場(chǎng)的變動(dòng)成本,水電、設(shè)施維護(hù)費(fèi)飼料飼草費(fèi)添加劑費(fèi)

4、飼料生產(chǎn)加工費(fèi)藥費(fèi)配種費(fèi)（這些費(fèi)用是隨著牛奶產(chǎn)量的增減而增減）,牧場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)計(jì)算（舉例）,平衡點(diǎn)XO=F/30/(W-CV) 其中F/30為牧場(chǎng)每天固定成本；W為牛奶銷售單價(jià)；CV為每公斤牛奶單位變動(dòng)成本；XO為平衡點(diǎn)。如：月固定成本350萬(wàn)元，牛奶銷售單價(jià)3.8/公斤，每公斤牛奶的單位變動(dòng)成本2.2元。則 XO=F/30/(W-CV)=350/30/(3.8-2.2)=73噸,,每天的利潤(rùn)=（每天實(shí)際牛奶量-

5、每天平衡點(diǎn)產(chǎn)量）×（牛奶銷售單價(jià)-每公斤牛奶的單位變動(dòng)成本）。如實(shí)際產(chǎn)量為120噸，則：（120-73）×（3.8-2.2）=7.52萬(wàn)元。 每月為225萬(wàn)元。,合理規(guī)模,規(guī)模效益遞增規(guī)模效益遞減利潤(rùn)最大時(shí)：邊際成本=邊際收入,不同水平的單個(gè)投入成本（其他變量都固定）的物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)投入產(chǎn)出效應(yīng)舉例,飼料效率是一種衡量工具,便捷的衡量工具 - 可用來(lái)衡量，管理和提高泌

6、乳奶牛群將飼料轉(zhuǎn)化為牛奶的能力。 實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)利潤(rùn)的最大化 泌乳牛飼料效率范圍：<1.0 ~ 1.8+,泌乳牛群平均飼料效率通常約在1.4 – 1.5。牧場(chǎng)進(jìn)行自評(píng)的工具 > 1.7 很好 Excellent > 1.7 < 1.3 須注意 Concern < 1.3,飼料效率是一種衡量工具,成本組成,人員工資及辦公、差旅費(fèi)等；水

7、電煤費(fèi)用；財(cái)務(wù)費(fèi)用及折舊；飼料成本-最大的成本部分。,影響飼料成本的因素,飼料原料質(zhì)量日糧配比替代品加工和混合等,收入的組成,牛奶-主要的收入來(lái)源；淘汰牛只；肥料或能量；犢?；蚯嗄昱?。,牧場(chǎng)管理的關(guān)鍵點(diǎn),生產(chǎn)上，抓產(chǎn)奶量；牛群狀況，抓平均泌乳天數(shù)；繁殖上，抓受胎率；乳房保健，抓體細(xì)胞數(shù)；牛群管理，抓淘汰率。,提高產(chǎn)量降低維持需要比例,不要降低高產(chǎn)奶牛的飼料成本；提高產(chǎn)量：每升奶的飼料成本=飼料總

8、支出/總產(chǎn)奶量。從而降低每升奶的單位飼料成本。,,,,,奶牛產(chǎn)奶初期的營(yíng)養(yǎng)需要,干物質(zhì)采食量： 17-19KG;產(chǎn)奶凈能： 1.7兆卡/kg;粗蛋白： 19%,飼養(yǎng)管理要點(diǎn),保證適口的日糧；注意日糧濃度，控制發(fā)酵型飼料的添加；能量蛋白平衡（能/蛋=9左右）；不額外添加過(guò)瘤胃脂肪；適當(dāng)?shù)拿芏?；環(huán)境舒適；減少各種應(yīng)激。,奶牛產(chǎn)奶早期的營(yíng)養(yǎng)需要,干物質(zhì)采食量：23-24KG;產(chǎn)奶

9、凈能： 1.78兆卡/kg干物質(zhì);粗蛋白： 16-18%,飼養(yǎng)管理要點(diǎn),保證高的采食量和產(chǎn)奶量；注意日糧能量濃度；能量蛋白平衡（能/蛋=10.6左右）；可添加過(guò)瘤胃脂肪，但脂肪總量不大于7%；注意體況，適時(shí)配種；環(huán)境舒適；減少各種應(yīng)激。,影響奶產(chǎn)量的因素,品種（現(xiàn)已不是主要問(wèn)題）環(huán)境（通風(fēng)，清潔和冷熱應(yīng)激等）飼料與營(yíng)養(yǎng)（質(zhì)量、配比和滿足需要）管理（飼喂、疾病、繁殖和舒適度

10、等）,環(huán)境溫度指導(dǎo) __________________________________1. 最適溫度 ............................... 4-18°C2. 降低采食量 ........................... 27°C+3. 降低性能 .................................32°C+ a. 減少產(chǎn)量, 3% - 20% 或

11、更多 b. 更低的受胎率, 可低至 0%4. 注意范圍.................. 37.8°C 和 20% 濕度 a. 采取措施降低危害5. 危險(xiǎn)區(qū)域 .................. 37.8°C 和 50% 濕度6. 致死區(qū)域 ............. 37.8°C 和 80%濕度,,Temperature溫度,31.7?C,41.7?C,46.7?C,2

12、1.7?C,23.3?C,25.0?C,26.7?C,28.3?C,33.3?C,35.0?C,36.7?C,38.3?C,40.0?C,43.3?C,45.0?C,熱應(yīng)激轉(zhuǎn)換圖,無(wú)應(yīng)激,輕度應(yīng)激,不良應(yīng)激,致命,嚴(yán)重應(yīng)激,相對(duì)濕度％,產(chǎn)奶高峰與持續(xù)力,保持適當(dāng)?shù)母叻迦蘸秃玫母叻瀹a(chǎn)量；維持好的產(chǎn)奶持續(xù)力。,泌乳高峰后，奶牛持續(xù)力一般在90%-97%之間 頭胎牛持續(xù)力高于經(jīng)產(chǎn)牛 高峰期過(guò)后，產(chǎn)奶量下降幅度一般為0.07k

13、g/天，每月下降2kg左右 泌乳持續(xù)力低，表明日糧沒(méi)有滿足奶牛營(yíng)養(yǎng)需要，能量低，或者乳腺感染、擠奶程 序、擠奶設(shè)備等方面存在問(wèn)題 高峰看蛋白，持續(xù)看能量,,,,,,,,,,45.3,36.3,27.2,18.1,9.0,0,30,60,90,120,150,180,210,240,270,300,,,,,,,,,,,,奶牛泌乳曲線,產(chǎn)奶天數(shù),日產(chǎn)奶量(kg),

14、Adapted from Manitoba Dairy Manual,Daily Milk (kg),,,,,,,,,,,45.3,36.3,27.2,18.1,9.0,0,30,60,90,120,150,180,210,240,270,300,,,,,標(biāo)準(zhǔn)泌乳曲線,,日糧供應(yīng)不足時(shí)的泌乳曲線,,,,,,,,,,,,,,,產(chǎn)奶天數(shù),奶牛泌乳曲線,日產(chǎn)奶量(kg),,損失的奶量,Adapted from Manitoba Dairy M

15、anual,,,,,,,,,,,45.3,36.3,27.2,18.1,9.0,0,30,60,90,120,150,180,210,240,270,300,,,,,,,,,,,,,,,,,,,奶牛泌乳曲線,標(biāo)準(zhǔn)泌乳曲線,干奶方式不正確，以及飼喂劣質(zhì)飼料造成營(yíng)養(yǎng)極度不良的奶牛泌乳曲線,,,產(chǎn)奶天數(shù),損失的奶量,,日產(chǎn)奶量(kg) Daily milk (kg),Adapted from Manitoba Dairy Manual,

16、保證好的乳品質(zhì),高脂低蛋低脂高蛋合適脂蛋比（最佳1.12-1.13，正常1.05-1.18）有抗奶異味奶出鹽出堿奶硝鹽奶酒精陽(yáng)性奶,牛場(chǎng)效益相關(guān)數(shù)據(jù),,蹄葉炎的經(jīng)濟(jì)損失,蹄葉炎發(fā)病率平均為30％；每發(fā)一個(gè)蹄葉炎損失800元左右；當(dāng)?shù)赜?萬(wàn)頭奶牛的話，一年將損失＝10000頭×800×30％＝240萬(wàn)元；產(chǎn)生因素：精料過(guò)多、粗料不夠或質(zhì)量差、霉菌毒素、青貯玉米丁酸高、飼喂的漿液酸度大。,奶牛酸中毒后

17、行走姿態(tài),奶牛酸中毒后行走姿態(tài),體細(xì)胞數(shù)與奶損失關(guān)系,臨床乳房炎損失,,臨床乳房炎發(fā)病率平均為8％；每發(fā)一個(gè)乳房炎損失1500元左右；當(dāng)?shù)赜?萬(wàn)頭奶牛的話，一年將損失＝10000頭×1500×8％＝120萬(wàn)元。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

18、,,,,,,產(chǎn)犢間隔與效益情況表,產(chǎn)犢間隔過(guò)長(zhǎng)損失,成母牛為500頭，產(chǎn)犢間隔為510天的牧場(chǎng)，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)犢間隔期為410天的話，損失的胎次數(shù)為： （510-410）×500/410=120胎 按公母對(duì)半，胎兒死亡率為15%計(jì)，損失母犢數(shù)為： 120×0.5×0.85=51頭。,青年牛延遲配種損失,如青年牛未能在適當(dāng)時(shí)間配種，每推后一天每頭牛就損失飼養(yǎng)費(fèi)15元，本地1萬(wàn)頭牛一天損失為

19、15萬(wàn)，推遲兩個(gè)月就是15萬(wàn)×60天=900萬(wàn)元；如在24月齡產(chǎn)犢，其平衡點(diǎn)在46月齡，如在28月齡產(chǎn)犢，其平衡點(diǎn)在58月齡，整整相差一年的時(shí)間。,養(yǎng)牛的關(guān)鍵點(diǎn),奶牛的舒適度干凈通風(fēng)合適的料槽和臥床清潔足量的飲水奶牛的營(yíng)養(yǎng)粗料優(yōu)先，精料合理綜合平衡注重瘤胃健康,環(huán)境和奶牛的舒適,創(chuàng)造舒適的環(huán)境奶牛的舒適度直接影響牛的產(chǎn)量當(dāng)奶牛躺臥時(shí)，經(jīng)過(guò)乳腺的血液循環(huán)量增加50%，從而增加產(chǎn)奶量當(dāng)奶牛躺臥時(shí)，瘤胃的飼料

20、刺激網(wǎng)胃，引起反芻，產(chǎn)生大量唾液，平衡瘤胃酸堿度減少站立時(shí)間，減少蹄病,,,,,奶牛的舒適,奶牛不躺臥,缺少墊料,,,,,,保證高產(chǎn)的幾個(gè)基礎(chǔ)工作,圍產(chǎn)牛的管理水的利用霉菌毒素的預(yù)防青貯玉米的制作,加強(qiáng)圍產(chǎn)牛管理,產(chǎn)前3.25~3.75，過(guò)肥過(guò)瘦都無(wú)益產(chǎn)后體況盡量不要減少太快平穩(wěn)過(guò)渡,圍產(chǎn)期飼養(yǎng)管理變化,圍產(chǎn)前期（產(chǎn)前3周）圍產(chǎn)后期（產(chǎn)后3周）圍產(chǎn)期奶牛需完成 懷孕 產(chǎn)犢

21、 泌乳 產(chǎn)后保證采食量盡快上升?。?！,,,干物質(zhì)（能量）采食量低,免疫功能下降,脂肪代謝,瘤胃排空,脂肪肝/酮病,肝功能嚴(yán)重?fù)p壞,真胃移位,乳房炎/子宮炎,,,,,,,,,酮病對(duì)奶牛的負(fù)面影響,產(chǎn)奶量降低其他代謝紊亂發(fā)生幾率增加繁殖問(wèn)題增加奶牛生命縮短,脂肪肝對(duì)奶牛的負(fù)面影響,肝功能受損生產(chǎn)性能下降繁殖率下降奶牛從其他代謝紊亂或疾病恢復(fù)的

22、難度加大,阻止酮病和脂肪肝的關(guān)鍵,提高采食量瘤胃功能和發(fā)酵的調(diào)控是提高采食量的關(guān)鍵點(diǎn)提高采食量的關(guān)鍵是支持瘤胃細(xì)菌,急性乳酸中毒,臨床癥狀 ?食欲下降、無(wú)乳 ?體溫低于正常、快而淺呼吸、心跳加快 ?水樣 ?脫水 ?瘤胃臌氣 ?胃中大量積液 ?搖擺、虛弱直至臥地不起 ?不治療時(shí)經(jīng)常死亡,亞急性乳酸中毒,臨床

23、癥狀 ?瘤胃充滿, 可能臌氣,瘤胃蠕動(dòng)性下降 ?食欲下降 ?通常有腹瀉 ?3-4天內(nèi)又進(jìn)食,亞臨床或慢性瘤胃酸中毒,臨床癥狀 ?降低食欲 ?間隙性腹瀉 ?蹄葉炎和與此相關(guān)的跛行 ?肝膿腫,真胃移位,誘發(fā)因素 ?精料過(guò)多--顆粒料 ?低纖維日糧 ?產(chǎn)犢 ?并發(fā)病--內(nèi)毒血癥，低鈣癥

24、 ?缺乏運(yùn)動(dòng),真胃移位,預(yù)防 ?限制干奶期精料的攝入 ?干奶期飼喂優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)干草 ?瘤胃素藥丸可能有幫助 ?運(yùn)動(dòng)很重要,飼養(yǎng)管理要點(diǎn),合理分群 講究衛(wèi)生減少擁擠增加濃度粗料跟上（控制青貯用量）水料適口低鹽低鈣（圍產(chǎn)前）奶牛舒適,奶牛的需水量 每天平均飲水45-100公斤； 高產(chǎn)奶牛超過(guò)180公斤； 每產(chǎn)1公斤牛奶需4-5公

25、斤水； 跟體型、產(chǎn)奶量、干物質(zhì)進(jìn)食量、溫度、相對(duì)濕度、水溫、水質(zhì)和飼料中水分有關(guān)。,水的營(yíng)養(yǎng),喂水的要求 干凈 新鮮 衛(wèi)生 方便

26、 及時(shí) 充足,水的營(yíng)養(yǎng),過(guò)量和缺乏都影響奶牛的健康 當(dāng)失水量占到體重的20%時(shí)導(dǎo)致死亡,水的營(yíng)養(yǎng),問(wèn)題,提供的水不干凈（不經(jīng)常清洗水池和水槽）；提供的水量不夠（沒(méi)有自動(dòng)的水量控制）；提供的水槽太少和容積小。小牛不提供水。,水和環(huán)境,污染的水,,,有試驗(yàn)證明： 在冬季給牛添加溫度為8度的水比添

27、 加1度的水奶產(chǎn)量增加8%-10%。,霉菌毒素的毒害與預(yù)防,霉菌毒素不易引起注意對(duì)奶牛健康危害很大，損失有時(shí)是看不見的同時(shí)易造成人類的健康問(wèn)題加強(qiáng)管理，注意監(jiān)控,主要霉菌毒素的小知識(shí),,我們不得不重新審視霉菌毒素的危害 …,食欲降低 飼料轉(zhuǎn)化率低 產(chǎn)量下降,胃腸道疾病 肝腎損傷 蹄病、皮膚炎癥 免疫力下降,牛奶中毒素含量 超標(biāo) 體細(xì)胞數(shù)升高,胚胎成活低，死胎 流產(chǎn)，特別是大月齡,生

28、產(chǎn)性能,保健,繁殖,生奶質(zhì)量,需要特別關(guān)注 “危害呈慢性、隱藏，與其他疾病癥狀類似，造成持續(xù)的經(jīng)濟(jì)損失?！?,警惕：階段性腹瀉預(yù)后：藥物治療無(wú)效，自行好了又反復(fù),T-2 毒素,警惕：不明原因流產(chǎn),玉米赤霉烯酮毒素,警惕：跗關(guān)節(jié)腫大預(yù)后：治療無(wú)效,嘔吐毒素,警惕：毒素污染牛奶,原料奶中黃曲霉毒素超標(biāo),我們唯一能夠做的就是廢棄黃曲霉毒素超標(biāo)的牛奶,,Prof. Janio Santurio, University

29、 Santa Maria, Brazil,對(duì)肝臟的毒害,未配種的小母牛受玉米赤霉烯酮影響的表現(xiàn) 乳房腫脹,,Enlarged Uterus,Normal Uterus,對(duì)子宮的毒害,霉菌毒害作用的異常點(diǎn),產(chǎn)生光敏反應(yīng)產(chǎn)生類似呼吸道疾病癥狀產(chǎn)生抗生素殘留產(chǎn)生不明的肌肉萎縮瘤胃酸中毒和蹄病腸道壞死，牛突然死亡,預(yù)防,保管好你的飼料（注意青貯窖的管理）采購(gòu)新鮮飼料添加脫霉劑或預(yù)混料丟棄霉變的飼料經(jīng)常暴曬霉變的粗

30、料經(jīng)常測(cè)定飼料的霉菌情況保持飼養(yǎng)環(huán)境的干燥和清潔,多注意霉菌毒素,毒素量小時(shí)對(duì)動(dòng)物的危害難以辨別；群發(fā)時(shí)表現(xiàn)為傳染病癥狀，非中毒癥狀；對(duì)問(wèn)題的出現(xiàn)，多從霉菌毒素的角度考慮。,青貯制作具備的條件,碳水化合物，主要有葡萄糖、果糖、乳糖和低聚糖。占干物質(zhì)的6-8%。好的原料合適的干物質(zhì)：30-40%最適合微生物發(fā)酵。合適的收割期溫度：制作過(guò)程中最適合溫度30-40度正常的微生物活動(dòng)物理特性：壓實(shí) 好的制

31、作方法,發(fā)酵階段及變化,青貯料品質(zhì)鑒定,青貯料品質(zhì)優(yōu)劣，隨原料和調(diào)制技術(shù)好壞而變化，往優(yōu)劣相差懸殊。啟用時(shí)應(yīng)作評(píng)定，最簡(jiǎn)單的是作感觀鑒定，在必要時(shí)才進(jìn)一步作實(shí)驗(yàn)室鑒定。一、感觀鑒定青貯料感觀鑒定是從色、香、味和質(zhì)地來(lái)決定。顏色:因原料與調(diào)制方法不同而有差異。青貯料的顏色越近似于原料顏色，則說(shuō)明青貯過(guò)程是好的。品質(zhì)良好的青貯料，顏色呈黃綠色；中等呈黃褐色或褐綠色；劣等的為褐色或黑色。,氣味:正常青貯有一種酸香味，略帶水果

32、香味者為佳。凡有刺鼻的酸味，則表示含有醋酸較多，品質(zhì)較次。霉?fàn)€腐敗并帶有丁酸味（臭）者為劣等，不宜喂家畜。換言之，酸而喜聞?wù)邽樯系?，酸而刺鼻者為中等，臭而難聞?wù)邽榱拥?。質(zhì)地:品質(zhì)好的青貯料在窖里壓的非常緊實(shí)，拿到手里卻是松散柔軟，略帶潮濕，不粘手，莖、葉、花仍能辨認(rèn)清楚。若結(jié)成一團(tuán)，發(fā)粘，分不清原有結(jié)構(gòu)或過(guò)于干硬，都為劣等青貯料。,二、實(shí)驗(yàn)室鑒定青貯料實(shí)驗(yàn)室鑒定的項(xiàng)目，可根據(jù)需要而定。一般鑒定時(shí)，首先測(cè)定pH、氨量、微生物

33、種類及數(shù)量，進(jìn)一步測(cè)定其各種有機(jī)酸和營(yíng)養(yǎng)成分的含量。pH在4.0-4.5為上等；4.5-5.0為中等；5.0以上為劣等。 正常青貯料中蛋白質(zhì)僅分解到氨基酸。如有氨存在，表示已有腐敗過(guò)程。,估計(jì)粗料（包括青貯飼料）含水量的手工方法如下：,青貯氣味和顏色評(píng)價(jià),優(yōu)質(zhì)玉米青貯的質(zhì)量,標(biāo)準(zhǔn),2005年內(nèi)蒙青貯玉米取樣檢測(cè)結(jié)果：,,丁酸型酮病,每日食用50-100克丁酸可引起亞臨床酮病；每日食用超200克丁酸可引起臨床酮?。幻咳帐秤?5