和田紙皮核桃剖析

1、和田紙皮核桃,核桃，又名胡桃、羌桃。具有殼薄、果大、含油量高等特點。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養(yǎng)豐富的堅果”、“益智果”；在國內(nèi)享有“萬歲子”、“長壽果”、“養(yǎng)人之寶”的美稱。,紙皮核桃的介紹,紙皮核桃又名露仁核桃（也有人叫做紫皮核桃，大概是zi和zhi不分的原因），無性系，分布海拔1700～2400米之地。 紙皮核桃 樹勢中庸，一般內(nèi)膛較充實。每平方米冠影產(chǎn)仁達190多克。堅果扁卵圓形，兩端漸尖，頂部較長，達8毫米，三

2、徑平均值為3.7厘米×3.3厘米×4.2厘米；外殼麻點多、深、小，縫合線較窄，較隆起，緊密；單果平均重量重14.7克；殼厚0.5至0.8毫米；內(nèi)隔和內(nèi)褶退化，較薄，紙質(zhì)，取仁易，可取整仁，出仁率 56.9%～62.00%；仁飽滿，黃白色，味香，脂肪含量72.89%，且為不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量12.49%，同時富含鈣和鉀等微量元素，維生素含量較高。,紙皮核桃的營養(yǎng)成分,我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合

3、物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養(yǎng)價值相當，核桃仁產(chǎn)生的熱量是同等重量糧食的2倍。 智慧之果 可以說，核桃全身都是寶：其中的磷脂對腦神經(jīng)有良好的保健作用；核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。孕婦多食核桃有利于嬰兒大腦發(fā)育；兒童多食益智；成年人多食可潤膚黑發(fā)治燥；中老年人常食可防心腦血管疾病。一捏就碎的東林“紙皮核桃”非常流行，這種核桃其實就

4、是普通核桃的“變種”，皮薄仁大食用方便，從營養(yǎng)來說，和普通核桃差不多。 據(jù)USDA權(quán)威測定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克。這些脂肪和蛋白質(zhì)是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、 全身無力的人，每日早晚各吃2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。據(jù)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一篇研究報

5、告表明，核桃含有多種不飽和脂肪酸，通過平衡血脂，降低患心臟病的風(fēng)險。,紙皮核桃的營養(yǎng)價值,1、核桃與胎兒的大腦發(fā)育：胎兒大腦 紙皮核桃 (5張)  器官發(fā)育主要取決于均衡的脂肪酸攝入，特別是必需脂肪酸是組成線粒體和細胞重要組成部分；而卵磷脂及鋅、錳等都是腦垂體的重要組成部分；VE又能有效保護細胞膜、細胞骨架及其它蛋白質(zhì)的硫基及細胞內(nèi)的核酸免受自由基攻擊，這些營養(yǎng)成份對促進胎兒發(fā)育和益智有積極的作用。 孕婦

6、每天堅持食用核桃不僅利于胎兒的健康發(fā)育，使胎兒們頭頂囟門提早閉合，也有助于孕婦自身的健腦、養(yǎng)顏、美膚潤發(fā)。2、孕婦食用核桃的時間： 醫(yī)生建議：亞麻酸（Ω-3、Ω-6）的正常攝入應(yīng)在懷孕前三個月開始，如果孕婦沒有足夠的（Ω-3）供給，胎兒就無法形成健康大腦，而且神經(jīng)系統(tǒng)一旦形成，就再也無法修補，導(dǎo)致成人以后，注意力缺陷、多動性障礙、沖動、焦慮、發(fā)脾氣、睡眠不好、記憶力差等癥。 從準備懷孕前三個月開始食用核桃，如果能提前一年更好，

7、全面調(diào)整身體機能，為孕育健康寶寶做好準備。孕期全程食用。,紙皮核桃功效,醫(yī)學(xué)認為紙皮核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。 《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各

8、吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。,紙皮核桃的食療作用,核桃（紙皮核桃）味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng)

9、； 可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便； 主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。 分心木（核中木質(zhì)隔層）味苦、性溫；補腎，澀精。 1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。 2.潤燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。 薄

10、皮核桃食物相克： 核桃（薄皮核桃）不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。 核桃（薄皮核桃）不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。,吃核桃的注意事項,1、核桃仁要吃得適量核桃仁因含有較多脂肪

11、，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。3、應(yīng)該適量、長期、堅持服用核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結(jié)果適得其反。同時應(yīng)該適當減少其它

12、脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。4、上火、腹瀉的人不宜吃中醫(yī)上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。6、核桃仁不宜與酒同食據(jù)宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣

13、管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。7、食用核桃仁時忌飲濃茶因為核桃仁中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。8、糖尿病患者忌多食核桃仁核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預(yù)防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿