長興縣水口鎮(zhèn)農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀﹑問題及對策研究【文獻綜述】

1、0畢業(yè)論文（設計）文獻綜述工商管理長興縣水口鎮(zhèn)農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀﹑問題及對策研究農(nóng)家樂是近年來發(fā)展迅速，深受游客喜愛的旅游項目，通過利用農(nóng)村庭院、果園、花圃等田園景觀和自然生態(tài)、鄉(xiāng)村人文資源，為游客提供以農(nóng)業(yè)體驗為特色的觀光、娛樂、勞動、住宿、飲食旅游服務。對我國來說，發(fā)展農(nóng)家樂這種鄉(xiāng)村旅游不僅可以豐富旅游活動內(nèi)容，擴大旅游容量，而且可以促進農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進農(nóng)民增收致富，進而推進社會主義新農(nóng)村建設。以長興水口農(nóng)家樂為例研究農(nóng)家樂發(fā)展

2、的關鍵因素具有現(xiàn)實的意義。1國外研究文獻1.1國外對農(nóng)家樂定義研究在對鄉(xiāng)村旅游定義的探索中，“農(nóng)家樂”曾在19世紀30年代的歐洲流行一時。后來，歐盟和世界經(jīng)濟合作與發(fā)展組織把“農(nóng)家樂”定義為“鄉(xiāng)村旅游”。英國的布拉姆韋爾和萊恩（Bramwell&Lane1994第7689頁）的定義中，“農(nóng)家樂”不僅是基于農(nóng)業(yè)的旅游活動，而且是一個多層面的旅游活動，除了基于農(nóng)業(yè)的假日旅游之外，還包括特殊興趣的自然旅游，生態(tài)旅游，假日步行，登山和騎馬等活動

3、，探險運動和健康旅游，打獵和釣魚；教育性的旅游，文化與傳統(tǒng)旅游，以及一些區(qū)域的民俗旅游活動等。阿卜杜拉和愛德華（Abdulla&Edward，1996）將“農(nóng)家樂”的定義為在偏遠的傳統(tǒng)文化和民俗文化旅游。以色列的阿里，奧迪德和阿迪（ArieOded&Ady1999）簡明扼要地說：農(nóng)家樂就是位于農(nóng)村地區(qū)的旅游。1.2國外對農(nóng)家樂產(chǎn)生的影響研究“農(nóng)家樂”的發(fā)展對增加社區(qū)經(jīng)濟收入，提高當?shù)厣钏?。?chuàng)造新的就業(yè)機會，穩(wěn)定鄉(xiāng)村經(jīng)濟并促進其產(chǎn)業(yè)多

4、元化發(fā)展等方面的積極作用，如Luloff（1994）指出美國農(nóng)場旅游是在鄉(xiāng)村經(jīng)濟的不景氣的背景下產(chǎn)生的，農(nóng)場旅游的發(fā)展還促進了鄉(xiāng)村經(jīng)濟結構的重組與轉型。Sharply(2002)分析了鄉(xiāng)村旅游對社區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展與再生的潛力與作用。Perdue(1987)研究了鄉(xiāng)村居民對參與戶外休閑活動的旅游感知及態(tài)度與旅游經(jīng)濟發(fā)展之間的關系。隨著研2（2）解決農(nóng)村剩余勞動力的問題（3）改善了當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟結構.歐亞非（2009）指出農(nóng)家樂建設正成為旅游業(yè)

5、參與構建和諧社會、推進社會主義新農(nóng)村建設的重要手段，是拓展旅游發(fā)展領域、拉長旅游產(chǎn)業(yè)鏈條的重要方式。2.3國內(nèi)對農(nóng)家樂存在問題研究農(nóng)家樂雖然發(fā)展迅速，致富了很多農(nóng)民，帶動了第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但仍存在一些問題。何豐倫，黎蕊（2008）指出“農(nóng)家樂”暗藏三重危機：食品安全危機。景區(qū)安全危機，服務提升危機。王亞奇（2008）指出農(nóng)家樂發(fā)展存在四問題：（1）硬件不硬失其形發(fā)展農(nóng)家樂硬件投入要跟上這些農(nóng)家樂環(huán)境不理想特別是廚房和廁所衛(wèi)生差。與之招牌

6、內(nèi)容大相徑庭。（2）軟件不軟失其意去農(nóng)家樂消費人們總是希望能得到等值的享受，服務質(zhì)量更是讓人擔心。（3）內(nèi)涵不深失其義眼下的農(nóng)家樂項目多以吃食為主文化元素不足缺乏對鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵的挖掘文化休閑項目缺少參與性健身項目開發(fā)不夠，娛樂活動內(nèi)容趨同4監(jiān)管不力失其序，對產(chǎn)業(yè)不加引導造成規(guī)劃不到位布局欠合理。2.4國內(nèi)對農(nóng)家樂發(fā)展策略研究農(nóng)家樂在發(fā)展總存在很多問題，為了解決這些問題，使農(nóng)家樂規(guī)范快速的發(fā)展起來，我閱讀了一些相關文獻。成燕（2008）指

7、出全市“農(nóng)家樂”應盡快進行整體規(guī)劃，經(jīng)營者應以“農(nóng)業(yè)”為主題，打造農(nóng)業(yè)科技觀光游、生態(tài)健康游等多元化旅游產(chǎn)品。從事餐飲業(yè)多年的錢波委員則提出：“農(nóng)家樂”一定要有農(nóng)味兒！多增加有農(nóng)家特色的娛樂休閑項目，培育“農(nóng)家樂”兩日游。方云靜、崔導勝（2009）指出不僅僅是讓客人吃農(nóng)家飯而已，更重要的是要讓客人在體驗中得到休閑放松。李根梅（2008）指出要遵循農(nóng)村實際情況和旅游規(guī)律，發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游，充分展示地方文化和民族文化；要創(chuàng)新思路，拓寬渠道

8、，發(fā)動全社會發(fā)展旅游，充分調(diào)動經(jīng)營戶發(fā)展“農(nóng)家樂”旅游項目的積極性；要加強管理，提高“農(nóng)家樂”旅游經(jīng)營水平和和整體接待能力；要加強培訓，學習先進的經(jīng)營理念，提高“農(nóng)家樂”旅游行業(yè)服務水平，促進“農(nóng)家樂”快速、健康發(fā)展。2.7國內(nèi)外研究現(xiàn)狀總結國內(nèi)外學者對農(nóng)家樂的定義大同小異，可統(tǒng)一為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)結合在一起，利用農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村空間吸引游客前來觀賞、旅游、品嘗、休閑的一種新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式?！稗r(nóng)家樂”的發(fā)展對增加農(nóng)民經(jīng)濟收入，提高當?shù)厣钏?/p>