旅游系畢業(yè)論文

1、1目錄論文摘要……………………………………………………………………………………2一、飯店培訓(xùn)工作與服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系……………………………………………………3二、飯店培訓(xùn)工作的現(xiàn)狀…………………………………………………………………4三、飯店培訓(xùn)工作存在問題的分析………………………………………………………4四、完善培訓(xùn)工作提高服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策…………………………………………………6參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………………

2、…………10致謝辭………………………………………………………………………………………113培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)飯店服務(wù)人員是飯店服務(wù)質(zhì)量的決定因素，飯店全體員工是飯店產(chǎn)品的形象的具體表現(xiàn)者，因此，有計(jì)劃、有步驟地對(duì)飯店員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其具備良好的服務(wù)意識(shí)和熟練的服務(wù)技巧，接受飯店的企業(yè)文化與的先進(jìn)的理念，是確保飯店服務(wù)質(zhì)量的根本措施。一、培訓(xùn)工作與飯店服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系（一）培訓(xùn)工作與服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系飯店服務(wù)質(zhì)量在很大程度上取決于服務(wù)

3、員的素質(zhì)和水平，要提高服務(wù)員的素質(zhì)和水平，關(guān)鍵在于抓好培訓(xùn)工作。培訓(xùn)可以讓新員工、在崗老員工了解工作要求，增強(qiáng)責(zé)任感，提高服務(wù)技能，減少客人的投訴以及減低員工的流動(dòng)率，從而保證服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。因此，培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。（二）培訓(xùn)工作的重要性在酒店業(yè)中培訓(xùn)工作無論是對(duì)酒店，還是對(duì)員工個(gè)人，均有重要的、積極的現(xiàn)實(shí)意義。1、培訓(xùn)對(duì)酒店的意義（1）改善服務(wù)質(zhì)量，提高勞動(dòng)效率。培訓(xùn)工作是根據(jù)飯店的操作標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行的，員工通過飯

4、店各種類型和方法的培訓(xùn)，可以糾正錯(cuò)誤或不良的工作方法，從而掌握正確有效的工作方法。隨著員工身上人力資本存量的增加，服務(wù)質(zhì)量得到相應(yīng)的改善和提高，必然創(chuàng)造出更高的勞動(dòng)效率。（2）降低消耗，以最小成本獲取最大收益。經(jīng)過培訓(xùn)、達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的員工，在工作中按正確的操作程序和方法去服務(wù)，可以減少或避免在工作中的人力、物力浪費(fèi)，從而有效地降低消耗。（3）減少工作事故，保護(hù)員工安全。員工缺乏甚至不懂機(jī)器設(shè)備操作，工作技能不熟練、安全管理和工作崗位意識(shí)