旅游系畢業(yè)論文

1、1目錄論文摘要……………………………………………………………………………………2一、飯店培訓工作與服務質量的關系……………………………………………………3二、飯店培訓工作的現(xiàn)狀…………………………………………………………………4三、飯店培訓工作存在問題的分析………………………………………………………4四、完善培訓工作提高服務質量的對策…………………………………………………6參考文獻…………………………………………………………………………

2、…………10致謝辭………………………………………………………………………………………113培訓工作是飯店服務質量的基礎飯店服務人員是飯店服務質量的決定因素，飯店全體員工是飯店產(chǎn)品的形象的具體表現(xiàn)者，因此，有計劃、有步驟地對飯店員工進行培訓，使其具備良好的服務意識和熟練的服務技巧，接受飯店的企業(yè)文化與的先進的理念，是確保飯店服務質量的根本措施。一、培訓工作與飯店服務質量的關系（一）培訓工作與服務質量的關系飯店服務質量在很大程度上取決于服務

3、員的素質和水平，要提高服務員的素質和水平，關鍵在于抓好培訓工作。培訓可以讓新員工、在崗老員工了解工作要求，增強責任感，提高服務技能，減少客人的投訴以及減低員工的流動率，從而保證服務質量，提高工作效率。因此，培訓工作是飯店服務質量的基礎。（二）培訓工作的重要性在酒店業(yè)中培訓工作無論是對酒店，還是對員工個人，均有重要的、積極的現(xiàn)實意義。1、培訓對酒店的意義（1）改善服務質量，提高勞動效率。培訓工作是根據(jù)飯店的操作標準和規(guī)范進行的，員工通過飯

4、店各種類型和方法的培訓，可以糾正錯誤或不良的工作方法，從而掌握正確有效的工作方法。隨著員工身上人力資本存量的增加，服務質量得到相應的改善和提高，必然創(chuàng)造出更高的勞動效率。（2）降低消耗，以最小成本獲取最大收益。經(jīng)過培訓、達到合格標準的員工，在工作中按正確的操作程序和方法去服務，可以減少或避免在工作中的人力、物力浪費，從而有效地降低消耗。（3）減少工作事故，保護員工安全。員工缺乏甚至不懂機器設備操作，工作技能不熟練、安全管理和工作崗位意識