“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案(架構(gòu)及功能)

1、明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案第1頁第1章系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)1.1設(shè)計(jì)思路我公司利用多年的視頻技術(shù)沉淀優(yōu)勢，并結(jié)合深入的市場調(diào)研分析，推出“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案，該方案貼合各省市推行的透明廚房標(biāo)準(zhǔn)，能有效地滿足監(jiān)管部門、餐飲單位、公眾對于視頻圖像的需求。方案的設(shè)計(jì)思路如下：1）餐飲單位后廚點(diǎn)位設(shè)置餐飲單位后廚點(diǎn)位設(shè)置針對餐飲單位后廚倉庫、清洗、切配、烹飪、專間、留樣、洗消等各區(qū)域的環(huán)境和用途的差別，對監(jiān)控設(shè)備的需求也不同：?烹飪區(qū)

2、：烹飪區(qū)蒸汽、油污的環(huán)境特點(diǎn)，需要配置防油污、防水效果好的攝像機(jī)；?倉庫：食材的存儲對環(huán)境有一定的要求，所以除了視頻畫面外，還需要監(jiān)控倉庫的溫濕度數(shù)據(jù)；2）監(jiān)控中心設(shè)計(jì)監(jiān)控中心設(shè)計(jì)根據(jù)監(jiān)管單位的需求設(shè)置中心數(shù)據(jù)存儲和大屏監(jiān)控系統(tǒng)；針對食品藥品安全監(jiān)管的實(shí)際需求和監(jiān)管人員日常監(jiān)管工作中的操作習(xí)慣，設(shè)計(jì)符合食藥監(jiān)管行業(yè)特色的監(jiān)管平臺。3）公眾開放設(shè)計(jì)公眾開放設(shè)計(jì)?餐飲單位本地開放：餐飲單位本地開放：在顧客用餐區(qū)配置液晶電視或顯示器展示后廚視

3、頻，顧客可以實(shí)時查看后廚的實(shí)時操作畫面；?互聯(lián)網(wǎng)開放：互聯(lián)網(wǎng)開放：通過互聯(lián)網(wǎng)開放，顧客可以使用網(wǎng)頁、手機(jī)APP等，實(shí)時查看餐飲單位生產(chǎn)加工的實(shí)時操作畫面。4）信息發(fā)布系統(tǒng)設(shè)計(jì)信息發(fā)布系統(tǒng)設(shè)計(jì)提供操作便捷、功能強(qiáng)大的信息發(fā)布系統(tǒng)，支持文字、圖片、視頻等形式的食品安全宣傳信息的發(fā)布；5）與上級部門、其他執(zhí)法部門監(jiān)管平臺數(shù)據(jù)互通與上級部門、其他執(zhí)法部門監(jiān)管平臺數(shù)據(jù)互通明廚亮灶視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管解決方案第3頁圖2.系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)?.3系統(tǒng)功能1）視頻監(jiān)

4、控視頻監(jiān)控在餐飲單位后廚各關(guān)鍵位置配置高清網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)，對后廚操作全過程及人員、物品、環(huán)境24小時實(shí)時監(jiān)控。2）聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管各餐飲單位前端視頻信息通過監(jiān)控專網(wǎng)接入平臺，監(jiān)管人員可通過監(jiān)管平臺查看每個餐飲單位的后廚實(shí)時畫面，對人員、物品、環(huán)境、食物進(jìn)行有效監(jiān)控；支持隨機(jī)抽查；支持監(jiān)管截圖，監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)操作時可以截圖并記錄事件信息存檔，事件記錄支持快速查看對應(yīng)時間點(diǎn)的錄像回放。3）環(huán)境溫濕度數(shù)據(jù)環(huán)境溫濕度數(shù)據(jù)采集、顯示、報(bào)警采集、