“明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案

1、杭州?？低曄到y(tǒng)技術(shù)有限公司第1頁“明廚亮灶明廚亮灶”視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)視頻聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)解決方案杭州海康威視系統(tǒng)技術(shù)有限公司第3頁第一章第一章系統(tǒng)概述系統(tǒng)概述1.11.1系統(tǒng)背景系統(tǒng)背景近幾年來，無論是食品生產(chǎn)企業(yè)還是餐飲單位，食品安全事件頻頻發(fā)生。2015年8月2日下午，一段2分41秒的“康師傅餿水油事件”視頻在網(wǎng)絡(luò)傳開，這段視頻迅速在各大公眾媒體上大面積傳播，微信朋友圈一度刷屏。在該段視頻中，一名臺灣導(dǎo)游向大陸游客宣傳：“臺灣全民抵制

2、康師傅，大陸人民要為自己的食品安全提個(gè)醒！”導(dǎo)游話語直指康師傅餿水油問題涉及內(nèi)地產(chǎn)品。我們暫且不論導(dǎo)游話語的真假，但這段視頻的曝光，食品安全問題無疑再次成為了公眾的關(guān)注焦點(diǎn)。類似康師傅的“餿水油”事件在近幾年其實(shí)層出不窮，今年年初，杭州東坡路“老碼頭”火鍋店的后廚被曝光，其操作間存在剩菜回收再出售現(xiàn)象。其回收的菜品種，除了客人吃剩下的金針菇、白菜之類的素菜外，還有毛肚、鵝腸、黑魚片等葷菜。面對剩菜回收再出售之舉，就連店里的“小二”都坦言

3、，自己以后再也不去火鍋店吃了。由此可以得出結(jié)論，就目前來說，許多食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位在日常的操作及服務(wù)上依然存在嚴(yán)重的不規(guī)范現(xiàn)象，在經(jīng)營中的不誠信現(xiàn)象也非常嚴(yán)重，給消費(fèi)者的健康安全帶來非常大的風(fēng)險(xiǎn)隱患。面對這種屢禁不止的不誠信現(xiàn)象，光靠監(jiān)管部門的監(jiān)管明顯不能起到很好的效果。食品生產(chǎn)及餐飲單位需要將關(guān)鍵環(huán)節(jié)透明化，讓公眾參與到監(jiān)督環(huán)節(jié)，只有這樣才能真正保障公眾的食品安全。1.21.2現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析面對頻頻發(fā)生的食品安全事件，各省市政府