高一生物《蛋白質的結構和功能》

1、蛋白質的結構和功能教案蛋白質的結構和功能教案【教學目標教學目標】1.基礎目標：概述蛋白質的結構和功能，說明生物大分子以碳鏈為骨架。2.能力目標：初步學會鑒定物質的科學實驗方法，說明、分析、總結實驗教材的選取原則；通過對氨基酸脫水縮合過程的分析，培養(yǎng)邏輯推理能力；經(jīng)歷知識的發(fā)生發(fā)展過程，積極思維，嘗試進行科學探究、收集信息、分析信息。3.情感、態(tài)度與價值觀目標：通過邊做邊學實踐活動及對氨基酸脫水縮合過程的分析，形成嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、勇于探索

2、、不斷創(chuàng)新的精神以及合作精神；通過學習，逐步認同“結構決定功能”的生物學基本觀點。【教學重點教學重點】說出氨基酸的結構特點；概述蛋白質的結構和功能?！窘虒W難點教學難點】說明氨基酸的脫水縮合?！窘虒W方法教學方法】案例分析法、小組合作教學法。【教學設計思路教學設計思路】創(chuàng)設情境導入：投影安徽毒奶粉造成的“大頭嬰兒”圖片，進行案例分析。問題引入：蛋白質與我們的生活有什么關系呢？提出課題：蛋白質的結構和功能。分析資料：安徽毒奶粉事例、圖例分析。

3、設置探究問題：（1）奶粉中蛋白質的鑒定；（2）氨基酸的脫水縮合過程。合作探究：小組合作設計實驗，教師指導。得出結論：討論交流，教師評價。總結：歸納、交流、反饋評價。【教學過程教學過程】教師創(chuàng)設情境：投影大頭嬰兒圖片，介紹安徽毒奶粉事件及其嚴重后果。學生認真觀察、積極思考并交流對此事件的看法。教師投影三種氨基酸分子的結構式。學生觀察、分析氨基酸的分子結構示意圖，小組每人寫一個氨基酸的結構式，小組討論后歸納出氨基酸的結構特點并進行交流。師：

4、如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的雙腿比作H原子，人的軀干比作中心C原子，那么我們的頭可以比作什么呢？氨基酸的不同之處就在于這個“R”基團的不同。師：蛋白質作為一種高分子化合物，是由很多個氨基酸構成的，那么氨基酸之間是如何連接在一起構成蛋白質分子的呢？請同桌的兩位同學站起來，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？”問：兩只手分別代表什么？問：這兩個基團怎樣連接起來的？然后PPT顯示脫水縮合的過