2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、餐飲部門作為飯店最基本的經(jīng)營(yíng)部門,其收益高低直接決定了飯店效益的好壞.隨著社會(huì)餐飲業(yè)的迅速發(fā)展,飯店的餐飲經(jīng)營(yíng)既面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn),也出現(xiàn)了新的機(jī)遇.如何選擇餐飲經(jīng)營(yíng)方式,這是飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略抉擇,對(duì)于飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的成敗具有決定性的作用.該文以影響飯店選擇餐飲經(jīng)營(yíng)方式的因素作為研究對(duì)象,在對(duì)相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行全面梳理基礎(chǔ)上,分析了飯店餐飲產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)六大特征,以及飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),提出了當(dāng)前飯店餐飲經(jīng)營(yíng)的兩種基本方式:自我經(jīng)營(yíng)和外包

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