個人衛(wèi)生及著裝要求

1、個人衛(wèi)生及著裝要求,個人衛(wèi)生及著裝要求,進入車間前的著裝規(guī)范工作過程中的洗手消毒要求相關規(guī)范要求,個人衛(wèi)生及著裝要求,1、進入車間必須穿戴本公司統(tǒng)一的工作服，工作鞋，工作帽，發(fā)網(wǎng)，與食品直接接觸的作業(yè)人員必須戴口罩。有設置更衣室的車間并且與食品直接接觸的崗位人員不得穿戴工作服，工作帽，工作鞋離開工作場所，如需要離開工作場所時，必須按規(guī)定要求更換工作服、工作帽、工作鞋。,個人衛(wèi)生及著裝要求,2、必須勤換洗工作服、工作鞋、工作帽、口罩、

2、發(fā)網(wǎng)等，盡量保持著裝物件的整潔，原則上做到每日一換。 應保持良好的個人衛(wèi)生 ，勤洗手、勤理發(fā)，不得留長指甲，涂指甲油及其他化妝品，不準濃艷化妝，噴灑香水進入車間。,個人衛(wèi)生及著裝要求,3、作業(yè)人員不得將與生產(chǎn)無關的個人用品（衣服、茶杯、食品、藥品、煙、手表、化妝品等）和飾物（耳環(huán)、手鐲、戒指、項鏈等）帶入工作場所。,個人衛(wèi)生及著裝要求,4、工作人員上班前不許喝酒，進入工作場所不準吸煙，吃食物，不準隨地涕吐，亂扔廢棄物及

3、做其他有礙食品衛(wèi)生的活動；進入車間前，手接觸臟物，進廁所，用餐后都必須進行洗手消毒后方可進行工作。,,相互用粘筒將衣服上的毛發(fā)等粘附物清理掉,進入車間前的著裝規(guī)范,食品生產(chǎn)過程中為預防工作服及其他外用品污染食品，要有專門設備存放工作服、帽，并禁止穿工作服進廁所或離開生產(chǎn)加工場所。為防止頭發(fā)及頭皮落入食品中，應有清潔的帽子、頭巾。為防止唾液、鼻涕污染食品，加工場所應要求戴口罩。進入生產(chǎn)車間前或工作前，注意檢查制服上松動的扣子和標志，

4、以防口袋中的物品落入食品容器或食品加工機械中。,頭發(fā)上有大量的細菌和化學護發(fā)品，都將會對食品造成嚴重的污染。毛發(fā)脫落的數(shù)量有多少？ 1小時平均2~3根×8小時×從業(yè)人數(shù)=1天工廠毛發(fā)脫落的總量（例如：一個有50名從業(yè)人員的工廠，按2根×8小時×50名=800計算）,生產(chǎn)操作的工作人員帶有微生物接觸及談話咳嗽、打噴嚏直接或間接地污染食品 。,洗手消毒步驟,(1) 用流水將手打濕；(2)

5、用手擠壓皂液盒擠出皂液，在手上搓揉15秒鐘；(3) 再用流水洗手；(4) 將雙手浸入洗手水池旁邊的次氯酸鈉消毒液槽里浸泡20秒鐘；(5) 再用流水清洗雙手；(6) 把雙手在熱風干手機上烘干。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員還應注意對手指甲的檢查，不得蓄有長指甲，以防止指甲中存留的污穢污染食品。,為什么要洗手?,洗手是從業(yè)人員衛(wèi)生最基本的問題，在日常生活中，手與其他物品接觸的機會最多，因而手部皮膚上存在的細菌無論從種類上還是數(shù)量上，都較

6、身體其他部位要多。據(jù)調查顯示，健康人的手掌中央每平方厘米有450000個嗜氧菌，0.01克指甲中的細菌數(shù)為120000個。由此，要徹底的洗手，消毒。,在以下情況時必須洗手：,工作開始前大小便以后中途離開崗位，休息或飲食后打電話后接觸生制品及不干凈的容器、包裝材料之后撿拾污物或直接處理廢棄物后；洗手后經(jīng)過2小時繼續(xù)加工時。 另外，在頭發(fā)、鼻腔、口腔、耳朵等處也有很多細菌，所以在工作時，絕不能用手接觸。這些部位也能檢出各種

7、致病菌。要求每周至少剪一次指甲。,采用不同洗手方式，經(jīng)微生物培養(yǎng)檢測呈現(xiàn)的洗手效果:,未洗手(成片菌落生長),只用清水漂洗(仍有成片菌落生長),用皂液洗凈的手(仍有許多菌落生長),用消毒劑洗手后情況(未見明顯菌落生長),在我們的工作環(huán)境中隨時隨地都存在有微生物，微生物是一群個體微小，結構簡單的生物（在顯微鏡下方能看到），其種類繁多（達到10多萬種）。微生物主要分細菌、真菌、病菌三大類。細菌有如致病性大腸桿菌，引起人類患皮膚病的金

8、黃色葡萄球菌，引起結核病的結核桿菌。病毒有如引起人患甲、乙型肝炎的病毒等。,污染手指的細菌與食品衛(wèi)生有關的主要是金黃色葡萄球菌和腸道菌。金黃色葡萄球菌在人的鼻腔分布較多，因而當手接觸鼻部或鼻涕時，手指必然受到鼻腔細菌的污染。,腸道菌大多來自糞便，最常見的問題是大便后手的處理。根據(jù)大腸菌群的浸透效果，大便時使用各種衛(wèi)生紙要多層疊用，特別是水樣便腹瀉時，薄衛(wèi)生紙要5次折疊，疊成32張，如果不使用這樣疊層手紙，水樣便中的細菌就能透過衛(wèi)生紙

9、污染手指。據(jù)調查，平均有30.8%的食品從業(yè)人員手上出有大腸菌。,,食品生產(chǎn)企業(yè)人員應注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，從個人做起，從身邊的一些小事做起，維持生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境整潔，嚴格按照衛(wèi)生要求進行操作。這樣才能創(chuàng)造好的產(chǎn)品質量，好的產(chǎn)品質量才能贏得好才經(jīng)濟效益。只有企業(yè)發(fā)展了，我們才能得到更大的收益。,良好衛(wèi)生習慣從我做起,您洗手了嗎？您消毒了嗎？您穿對了嗎？,5S管理,在我們的工作中，常常會遇到以下情況,1、急等要的東西找不到，心煩，

10、浪費時間；2、桌面擺得零零亂亂，辦公空間壓抑；3、每次找東西，都要打開抽屜狂翻；4、環(huán)境臟亂，使得情緒不佳；5、有用的沒用的、好的壞的堆在一起，造成損失和呆滯；6、生產(chǎn)設備設施臟亂，缺東少西；有用的無用的物品同時存放，占用大量空間；現(xiàn)場道路堵塞，行人、搬運無法通過。。。。。。,5S之間的關系,5S管理,現(xiàn)場5S,現(xiàn)場5S要求大家做到：,合格品與不合格品分開存放；工具分類分區(qū)存放，用完之后及時歸位；現(xiàn)場工器具及時

11、清理；自己的衛(wèi)生責任區(qū)隨時保持清潔；生產(chǎn)現(xiàn)場、更衣室要整潔；,一、整理,◇將工作場所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的； ◇把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴格地區(qū)分開來； ◇不必要的東西要盡快處理掉。,二、整頓,◇對整理之后留在現(xiàn)場的必要的物品分門別類放置，排列整齊； ◇對工作區(qū)內放置不同物品的區(qū)域作出明確標識；◇對存放的物品標出明確的數(shù)量、品名、規(guī)格。,在生產(chǎn)區(qū)域外設有專門的飲水區(qū)域，向員工提供清潔的飲用水，這樣可

12、以避免員工將私人的引用水杯帶入生產(chǎn)區(qū)域，造成不必要的污染。,,三、清掃,◇將工作場所清掃干凈。 ◇保持工作場所干凈、亮麗。,機械、器具、容器洗凈、殺菌；工廠內全面洗凈、殺菌。特別是對于僻靜、冷落角落；使用的器具、容器、濾器等及時清洗更換；以木、布、紙等材料制成的器具、臺架等，盡量換以金屬；要使環(huán)境易于清掃，盡可能設置開水噴洗設備，以清洗微生物 、有機污物；區(qū)域責任到人，工作場所看得見看不見的地方全清掃干凈，打掃、去臟、去亂,

13、臉要天天洗，設備呢？,四、清潔,◇將上面的3S實施的做法制度化、規(guī)范化。 維持整理、清掃的成果，保持干凈亮麗 ,“漆見本色，鐵見光” ；維護成果，杜絕一切污染源； ◇把5S當成日常工作中的一部分，維持整理、清掃的成果！,五、素養(yǎng),通過晨會等手段，提高員工文明禮貌水準，增強團隊意識，養(yǎng)成按規(guī)定行事的良好工作習慣。 不斷的累積，使素養(yǎng)提高，智慧產(chǎn)生。通過進行上述4S的活動，使每個員工都自學遵守各項規(guī)章制度，養(yǎng)成良好的工作習慣，做到

14、以廠為家、以廠為榮的地步。,目的 為啟發(fā)全體員工的想象力，集結個人的智慧與經(jīng)驗，提出有利于本公司生產(chǎn)改善及業(yè)務發(fā)展的建議，體現(xiàn)“人人動腦筋，企業(yè)出黃金，個人得獎金”的理念，以達到降低成本、提高質量、增進效益、激勵同仁士氣的目的.,合理化建議活動,,“合理化建議”是指針對本公司經(jīng)營管理各環(huán)節(jié)的明確的、 具有建設性的、具體可行的改善方法，具體包括：,a)有關改進工藝技術、設備效能、操作規(guī)程以及提高產(chǎn)品質量、產(chǎn)量、節(jié)能降耗方面的

15、建議；b)有關改進新產(chǎn)品的設計、制造工藝，提升新產(chǎn)品價值，降低新產(chǎn)品成本的建議；c)有關改進產(chǎn)品的包裝及獎項設計的建議；d)有關安全生產(chǎn)、食品衛(wèi)生、環(huán)境保護方面的改進建議；,e)有關改進營銷策略和營銷方法，進一步拓展市場，擴大產(chǎn)品銷量，降低銷售費用的建議； f)有關提高企業(yè)管理水平和行政效率，以管理出效益方面的建議； g)有關采用替代原輔材料，達成既保證產(chǎn)品質量又降低成本費用的建議； h)其它有益于企業(yè)經(jīng)營

16、與發(fā)展，提升經(jīng)濟效益和社會效益，且切實可行的建議。,什么是合理化建議？,實施辦法,合理化建議的提出,人力資源部（行政部）,合理化建議管理小組,處理,獎勵,提交《合理化建議表》,,,登記、初審,,復審,,跟蹤實施,安全生產(chǎn),安全生產(chǎn)指生產(chǎn)經(jīng)營活動中的人身安全和財產(chǎn)安全。作為公司的新進員工必須認真學習并執(zhí)行公司有關安全技術、生產(chǎn)衛(wèi)生工作的各項規(guī)章制度，必須嚴格遵守公司的安全生產(chǎn)操作規(guī)程、避免事故發(fā)生，切實做好個人安全防護。,安 全 生

17、產(chǎn),安全色與安全標識,1、安全色,安全色是用來表達禁止、警告、指令、提示等安全信息含義的顏色。它的作用是使人們能夠迅速發(fā)現(xiàn)和分辨安全標志，提醒人們注意安全，以防發(fā)生事故。,我國安全色標準規(guī)定紅、黃、藍、綠四種顏色為安全色。,紅色：含義是禁止、停止。用于禁止標志。機器 設備上的緊急停止手柄或按扭以及禁止出 動的部位通常都用紅色，有時也表示防火。,藍色：含義是指令，必

18、須遵守。,黃色：含義是警告和注意。如廠內危險機 器和警戒線，行車道中線、安全帽等。,綠色：含義是提示，表示安全狀態(tài)或可以通 行。車間內的安全通道，行人和車輛 通行標志，消防設備和其他安全防護 設備的位置表示都用綠色。,（1）禁止標志的含義是禁止人們不安全行為；其基本形式為帶斜杠的圓形框。圓形和斜杠為紅色，圖形符號為黑色，襯底為白色。禁止標志圖形共23個。,常見禁止標識

19、,,（2）警告標志含義是提醒人們對周圍環(huán)境引起注意，以避免可能發(fā)生的危險；其基本形式是正三角形邊框。三角形邊框及圖形符號為黑色，襯底為黃色。警告標志圖形共28個。,常見警告標志,發(fā)生事故不僅會帶來經(jīng)濟損失，更會給個人帶來痛苦。然而詳細了解，我們會發(fā)現(xiàn)安全事故的發(fā)生大多是可以預防和消除的，其中消除危險最好的辦法莫過于日常操作規(guī)范和安全檢查。 機器設備的運動形式不同，存在危險的種類也不同，但一般集中在轉軸、輪子、滾輪、滑輪、切刀、壓錠

20、及齒輪等部位。,消除安全隱患要求做到：,固定的防護裝置比較簡單，它直接固定在機器上或一穩(wěn)固面上，比如墻壁或地面。它們的制作材料一般都是鋼鐵，不會妨礙生產(chǎn)，但固定防護裝置往往需要用工具拆卸方可進行清洗，因此操作過程中不得私自拆卸防護裝置、清洗后應及時將防護裝置裝回；工作過程中要求員工雙手控制，部分事故發(fā)生的原因是工人在用一只手填料加工件的同時，另一只手在操作開關，即手還在機器里，機器就開始工作，而造成的，因此不管是自己一個人操作還是兩個

21、人操作都要在確定手已離開機器后方可開機。部分崗位有特殊的上崗技能要求及注意事項，如未經(jīng)指導，容易出現(xiàn)安全隱患，因此，未經(jīng)車間主任或班組長允許、指導，不得隨意代崗。,消除安全隱患要求做到：,貨梯不得乘人車間、倉庫不得吸煙變壓器不得靠近在車間不得嬉戲、打鬧電源開關上不得放置雜物車間放置物品時不得占用消防通道不得挪動滅火器,發(fā)生火災的報警與接警處置程序,,,,,,,,,火場逃生方法,觀察哪里可以逃生，當時決定要準確，一瞬間可以決

22、定你的生死。先用濕毛巾或濕衣物掩住嘴和鼻，壓低姿勢，沿地板爬行，火燃燒時，火焰往上走，所以地面10-20公分有殘留空氣，可以通過逃生。三層樓以下，如果人站在窗邊，可以用窗簾布或床單撕裂成條連接好可以沿下水道或水管、廣告牌等相接物往外逃生。,火場逃生方法,通過火場時，應將所穿的衣物用水浸泡后穿與身上或棉被被打濕后也可以披在身上，勿僅顧自己撲救，火的上升速度遠比上樓梯來得快！遇到火警時應迅速向地面人員發(fā)出信號，不可以驚慌跳樓，以免產(chǎn)生墜樓