1.認(rèn)識咖啡新觀念

1、許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫(yī)訊營養(yǎng)師的文章，覺得很棒，也反映出新光醫(yī)訊及營養(yǎng)師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關(guān)資訊。走，到處亂走！【咖啡新觀念】「來一杯咖啡」已經(jīng)成為現(xiàn)在最流行，最常見的交際方式。絕太多數(shù)的西方人將它視為日常生活的一部份；在臺灣，特別是最近這幾年，一家家各式風(fēng)格的咖啡店，如雨後春筍般出現(xiàn)於臺北街頭，可見，咖啡文化已深植臺北人的心。到底咖啡有何魅力，讓

2、許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認(rèn)知。【咖啡最早源於何時】有關(guān)發(fā)現(xiàn)咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個說法：相傳六世紀(jì)衣索匹亞有個牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細(xì)加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆），於是他便也嚐試了這種果實，

3、他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風(fēng)行到埃及土耳其後經(jīng)義大利傳入歐洲。到了西元17世紀(jì)時，咖啡已經(jīng)是歐洲及美洲地區(qū)最主要的非酒精性飲料。【咖啡的營養(yǎng)價值】現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份?！究Х葘θ梭w

4、的健康效用】咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因?qū)θ梭w並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應(yīng)如下》抗氧化的效果》咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾?。ㄈ缧募〔∽?、動脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。自由基過多會使身

5、體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。保護(hù)心臟血管的功能》咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達(dá)三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)相關(guān)性。喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實是否會導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足。不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出

6、，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產(chǎn)的風(fēng)險，阻緩胎兒的發(fā)育。哪些人應(yīng)該少喝咖啡？》當(dāng)身體出現(xiàn)以下狀況或疾病時，應(yīng)少喝咖啡?發(fā)育中的兒童?懷孕期間?正在授乳的婦女?老年人?空腹前（或飯前）?腹瀉者?胃酸過多的人?患有胃及十二指腸胃潰瘍者?患有腸道過敏癥候群者?抽煙的人?喝酒之後?容易失眠的人?有精神方面疾病的人?正在服用鎮(zhèn)定劑的人?應(yīng)限制鉀攝取的腎臟病患咖啡的健康學(xué)問》醫(yī)界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：春冬季的下午三至五時，夏秋季的

7、下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環(huán)，增加心血管的負(fù)擔(dān)。4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝

8、咖啡，以免失眠。5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發(fā)胖。適量的咖啡攝取，對人體應(yīng)該無傷，所有的食物都是上天恩賜。因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優(yōu)閒、輕鬆的氣氛，達(dá)到紓解壓力、放鬆身心、消除疲