中國肉類協(xié)會《牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的若干問題》

1、1中國肉類協(xié)會中國肉類協(xié)會《牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的若干問題牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的若干問題》中國肉類協(xié)會2008年11月一、2007年我國牛肉產(chǎn)銷概況2007年我國牛肉總量為613萬噸，人均占有量為4.6公斤。其商品率由上年的78.6％下降為60.7％，牛肉交易量為372.1萬噸，比上年下降17.9％。牛肉每噸綜合平均價格為16853元，比上年同期上升25.6％。其中，城市交易價每噸平均為18049元，農(nóng)村為15726元，城鄉(xiāng)價分別比上年同期上升21

2、.1％和30.4％。牛肉交易額為627.0億元，比上年增長3.1％——牛肉市場價格大幅上漲，是造成市場交易量下降而交易額上升的主要原因。牛肉城鄉(xiāng)交易量分別為180萬噸和192萬噸，比重為49：51。和上年相比，城市牛肉的交易比重上升，農(nóng)村的交易比重下降。由于肉牛收購、屠宰量的下降，出口量和出口創(chuàng)匯增量步履艱難，牛肉出口量僅為3.49萬噸，創(chuàng)匯為1.18億美元。據(jù)山東省11家大、中型企業(yè)統(tǒng)計，2007年的肉牛屠宰量平均下降30%～50%，

3、有的企業(yè)實際屠宰量只占設(shè)計屠宰能力的10%～20%；2007年出口凍牛肉2750.7噸，比上年減少3險大，農(nóng)戶不愿養(yǎng)。據(jù)了解，從母牛幼仔到成熟懷孕產(chǎn)仔，再到架子牛育肥出欄周期約需4年左右，且每胎只產(chǎn)1頭。目前雖然活牛價格上漲幅度較大，但因育成周期長使收益偏低。據(jù)調(diào)查，舍飼1頭母牛每年養(yǎng)殖成本約1500元，犢牛從產(chǎn)出到出欄養(yǎng)殖成本需400～500元，每出欄一頭犢牛的成本共需2000元左右，按市場價每頭犢?？少u2400元左右，加上其他各項費

4、用后養(yǎng)母牛并不賺錢，所以農(nóng)民不愿養(yǎng)牛更不愿養(yǎng)母牛。由于母牛價格下滑，低于公牛和育肥牛，養(yǎng)母牛收益減少，飼養(yǎng)戶紛紛出售，市場上大量收購?fù)涝啄芊蹦概?，甚至屠宰小牛，致使基礎(chǔ)母牛數(shù)量下降，牛源萎縮，出現(xiàn)犢牛、架子牛購買難，商品牛的養(yǎng)殖量大幅減少。前幾年，3個月育肥期的育肥牛，養(yǎng)牛戶每頭可獲利400元左右。2007年上半年購買架子牛育肥，4.80元／斤，秋天牛價上漲，企業(yè)收購價達6.30元／斤，出欄時體重在1000斤，屠宰率達54％，每頭牛可獲