原料,包材和成品的批號和追溯程序17

1、分放號：分放號：受控狀態(tài)：受控狀態(tài)：版本號版本號修改狀態(tài)：修改狀態(tài)：B1B1文件編號：文件編號：LWLWSTARSTARCXCX17172121202010100909標(biāo)識、追溯與產(chǎn)品召回標(biāo)識、追溯與產(chǎn)品召回原料、包材原料、包材和成品的批號和追溯和成品的批號和追溯程序程序編制：制：審核：核：批準(zhǔn)：準(zhǔn)：20201010089年087月0101日發(fā)布日發(fā)布20201010089年1212089月0101日實(shí)施日實(shí)施3.4銷售部負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品銷

2、售過程的批號追溯工作及受安全危害影響產(chǎn)品的回收。3.5品控部負(fù)責(zé)原輔料、包材和成品批號的執(zhí)行情況。總經(jīng)理負(fù)責(zé)產(chǎn)品召回全過程，HACCP小組長負(fù)責(zé)啟動召回。3.5品管控部技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)對召回產(chǎn)品進(jìn)行處理。3.6銷售部負(fù)責(zé)保證產(chǎn)品銷售過程的追溯工作及受安全危害影響產(chǎn)品的回收。４工作程序工作程序４.１標(biāo)識管理１標(biāo)識管理4.1.1采購部：采購部對購進(jìn)的原輔料和包材進(jìn)行分類，倉管員做好批號標(biāo)識，標(biāo)識包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期、批號、產(chǎn)

3、品狀態(tài)等信息，使其具備可追溯性。一般原輔料和包材以進(jìn)廠日期做為批號，如果當(dāng)月進(jìn)入多批產(chǎn)品，可在進(jìn)貨日期后加上順序號。原輔料和包材保管人員做好出入庫記錄。記錄中的出入庫日期，出入庫數(shù)量，出入庫批號都可作為可追溯的依據(jù)。相關(guān)記錄：《原輔料出入庫臺賬》4.2生產(chǎn)部：4.2.1根據(jù)生產(chǎn)記錄追溯到原輔料名稱、批號、供方、添加量、配料人、配料時間、殺菌、濃縮等工藝過程及工作時間、運(yùn)行狀態(tài)、操作人等。生產(chǎn)記錄由操作工填寫，生產(chǎn)部長審核。配料記錄中的原

4、輔料批號可作為追溯的依據(jù)。相關(guān)記錄：《配料工序操作記錄》等生產(chǎn)工序的記錄。4.2.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)半成品、成品的批號標(biāo)識工作，半成品為三噸一批次，肯德基成品為每300箱為一批次。4.2.3成品的批號定義：批號以實(shí)際生產(chǎn)日期后加順序號往下排序（年、月、日、批次）。例如生產(chǎn)日期為2010.08.12的產(chǎn)品，批號為201008121、201008122、201008123，依次類推。4.2.4根據(jù)《包裝可追溯記錄》和《成品入庫臺賬》可追溯到產(chǎn)品和