學(xué)校食堂各項(xiàng)制度

1、xxxx完小食堂食品完小食堂食品安全管理制度目錄安全管理制度目錄1、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度；2、食品安全管理員制度；3、食品安全自檢自查與報(bào)告制度；4、食品經(jīng)營過程與控制制度；5、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度；6、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度；7、食品貯存管理制度；8、不合格食品處置制度；9、食品批發(fā)銷售記錄制度；10、廢棄物處置制度；11、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。7、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

2、8、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。學(xué)校食堂食品留樣制度學(xué)校食堂食品留樣制度1、食堂為師生提供的每餐每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。2食堂每餐.每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在留樣盒內(nèi)。3留樣食品冷卻后，必須用留樣盒密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間品名餐次廚師留樣人。必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。4每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間食品名稱，便于檢查。5留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。三、食品安全自

3、檢自查與報(bào)告制度三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高廣大教師、學(xué)生安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好和諧校園環(huán)境。我校長期以來把食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)文件指示精神，我校于xx日食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真細(xì)致的自檢自查工作，現(xiàn)將自檢自查工作情況報(bào)告如下：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生管理工作每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組