曾厝垵美食攻略首選廈門曾厝垵祝好佳海鮮大排檔

1、曾厝垵美食攻略首選廈門曾厝垵祝好佳海鮮大排檔曾厝垵美食攻略首選廈門曾厝垵祝好佳海鮮大排檔廈門曾厝垵小吃全推薦：曾厝垵海鮮大排檔——如果你是初來廈門的異鄉(xiāng)客一定要去體驗(yàn)一把這里的排擋文化，最富市井風(fēng)情的地方。燒肉粽——味道香甜油潤(rùn)不膩色澤紅黃閃亮多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料包好后的粽子要等開水煮沸時(shí)鮮粽才下鍋燒吃時(shí)配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油、芫荽真是味道可口。需提醒一點(diǎn)肉粽要趁熱吃否則味道大減因此燒肉粽名副其實(shí)。海蠣煎——

2、海蠣煎選用海蠣中的上品“珠蠔“為主要原料把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調(diào)勻然后用適量的豬油在鍋里煎至兩面酥黃。吃時(shí)以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料方能達(dá)到香脆細(xì)、美昧可口之功效。炸五香——這是有特殊風(fēng)味的廈門名點(diǎn)佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主切成長(zhǎng)方形小塊配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺勻以薯粉、味精、醬油、五香粉然后用豆皮卷成棒狀入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料入口香、酥、脆。沙茶面——沙茶面的制作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱

3、、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調(diào)配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸后，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料即可。炒面線——炒面線為廈門獨(dú)特名菜系原“全福樓“、“雙全酒家“所創(chuàng)。烹制的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋里炸至赤黃色撈上盤后用開水燙去油膩待用以瘦肉、冬