豬肉吃法

1、豬肉于國(guó)人而言，怕是最常吃到也是最喜歡食用的一種肉類，無(wú)論用來(lái)紅燒、清燉，抑或是煎炒燜烤，都是非常美味及方便易買的大眾食材。隨著人們的生活水平越來(lái)越高，吃法也是愈加的精細(xì)，人們也更加注重豬肉的每個(gè)部位如何吃才最是營(yíng)養(yǎng)美味。俗話說(shuō)“千金難買心頭好”，用來(lái)煎烤時(shí)，最愛的還是梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因?yàn)槿赓|(zhì)紋路是沿著軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細(xì)細(xì)的脂肪，腌制后或煎或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是風(fēng)味十足。在家自制時(shí)可以直

2、接買市售的梅花肉排，或是買上一塊上好的梅花肉，切成一公分左右的厚度，用腌料腌上一晚，第二天在平底鍋或是電餅鐺上放上少許黃油，隨吃隨煎別有一番動(dòng)人的滋味，那香醇濃郁的風(fēng)味恰似一湖醉人的春日風(fēng)光按著烹調(diào)的需要，整豬除去豬蹄和豬尾，一般分為以下12個(gè)部位：特級(jí)：里脊肉；一級(jí)：通脊肉，后腿肉；二級(jí)：前腿肉，五花肉；三級(jí)：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸

3、、熘、炒、爆之用最佳。2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質(zhì)較老，纖維較長(zhǎng)，一般多作為白切肉或回鍋肉用。4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉質(zhì)紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細(xì)細(xì)的脂原料：梅花豬排200克大喜大烤肉醬60克黃油少許蘋果、草