豆渣的幾種吃法

1、豆渣的幾種吃法豆渣的幾種吃法前幾日買了一臺(tái)豆?jié){機(jī)，自己做的豆?jié){就是好喝，可是打完豆?jié){后，留存在網(wǎng)罩內(nèi)的豆渣，細(xì)膩糯軟，濃香爽口，比起工業(yè)產(chǎn)豆?jié){后的豆渣又干凈又細(xì)膩，棄之可惜，心想若善加利用，細(xì)心調(diào)配，亦可制成獨(dú)具風(fēng)味的美食。就到網(wǎng)上搜索了一些制作美食的方法，和大家一起分享一下！1、小豆腐、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個(gè)、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。作用：含豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃能健身補(bǔ)腦。2、

2、豆渣蛋餅、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個(gè)、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻。2、將少許食油倒入炒勺內(nèi)，待油熱后將準(zhǔn)備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘后即可食用。特點(diǎn)：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質(zhì)。尤其適合厭食、肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良的兒童和老人食用。3、豆渣丸子、豆渣丸子用料：豆渣適量、瘦肉12兩、雞蛋2個(gè)、青菜少許、面粉適量、食鹽適量做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面

3、粉一塊攪和，調(diào)入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營(yíng)養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛。4、五豆窩頭、五豆窩頭用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。特點(diǎn)：五豆窩頭有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有降脂補(bǔ)腦降壓等多種作用，中老年人經(jīng)常食用對(duì)保健養(yǎng)生大有益處。5、豆渣排骨、豆渣排骨主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g時(shí)令蔬菜適量附料：小蔥香菜辣椒鹽香油味精加工：排骨凈水，漓干血水。排骨

4、加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。豆渣煮至無(wú)豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。6、豆渣豬頭、豆渣豬頭原料：豬頭一個(gè)(約3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干貝25克，清湯2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，蔥50克，姜鹽各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。做法：(1)將豬頭刮毛洗凈，用開(kāi)水煮熟(勿爛)，剔骨切成條，干貝洗凈泡透，火腿洗凈，姜拍破，整蔥

5、，豆腐渣蒸熟，擠干水汾。(2)鍋燒熱，注香油，用熱油將冰糖炒成紫紅色時(shí)，加入湯和鹽、料酒、蔥、姜、胡椒泡打粉（依豆渣多少而定，一般偶做8個(gè)松餅用3克左右），可以考慮加少許水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，調(diào)成較濃稠的面糊。鍋燒熱，加油，油可以稍微多一點(diǎn)，這個(gè)玩藝還挺吃油的。鍋燒至八成熱，用勺子挖一大勺放入鍋內(nèi)，用勺將其攤成圓餅形，每個(gè)松餅不用太大，直徑6厘米左右為宜。先煎一面，煎至金黃色后翻面，再煎另一面。兩面煎好后出鍋。9、炒豆渣、炒豆渣原料：主料：

6、豆渣500g，小蝦米30g。調(diào)料：色拉油、蔥花、鹽、味精。制法：1將豆渣擠干水，放鍋內(nèi)炒干，出鍋待用。2鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥花煸香，放入豆渣和小蝦米煸炒，加鹽、味精炒至入味即可。功效：豆渣含豐富的纖維素，具有清熱解毒的功效?？勺鳛樘悄虿?、肥胖病等病癥患者治療和減肥的食療食品10、豆渣鴨子、豆渣鴨子主料：豆渣500g，鴨子1只。調(diào)料：料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。制法：1將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油

7、發(fā)白。2鴨子殺后去毛、去內(nèi)臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。3蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內(nèi)，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。功效：鴨肉補(bǔ)氣利水、滋陰養(yǎng)胃，與豆渣相配制成此菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)氣健脾的功效，適于久病氣虛、食欲不振、體瘦乏力、虛熱多痰、消渴等病癥患者食用。11、豆渣粥、豆渣粥用料：豆渣與西人店都可以買到的玉米面，一比一左右。加少許水調(diào)成糊狀，另燒半鍋開(kāi)水，待開(kāi)水沸騰后

8、倒如調(diào)好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點(diǎn)，比只用玉米面作的粥香甜。原料：黃豆渣２００公克白米飯４碗綜合果干（杏桃干、葡萄干、蔓越梅干）８大匙姜末洋菇３粒切片素火腿?。炒蟪准t蘿卜丁３大匙芹菜末。調(diào)味料：咖哩粉１大匙黑胡椒１／２茶匙黑醋１大匙西紅柿醬１大匙醬油１.５茶匙糖茶匙。做法：１將綜合果干用溫水泡１０分鐘后，瀝干備用。２用２大匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、紅蘿卜丁，略為翻炒后續(xù)入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。３待鍋中水份快干時(shí)，加入所有