福建古田有哪些著名的小吃

1、福建古田有哪些著名的小吃福建古田有哪些著名的小吃一、青草燉兔肉養(yǎng)口補(bǔ)身佳品：食兔有很高的評(píng)價(jià)，有“飛禽不如鴿，走獸莫如兔”之說，最絕的當(dāng)數(shù)“青草燉兔肉”。青草，即草藥，在福建寧德地區(qū)和福州地區(qū)的山里，都有這些青草。說是青草，其實(shí)不是青的，是各種曬干后的草根樹枝草葉，這些青草在外地是弄不到的。福建古田(食用菌之鄉(xiāng))人宰只雞或鴨，殺頭兔子，總喜歡挖上一畚箕(běnjī運(yùn)土工具，用草繩或竹篾編成)草藥，或到青草攤上拎回一包草根，熬上半鍋湯汁，

2、再把雞鴨兔肉豬腳什么的扔進(jìn)去慢慢燉。他們都深信這樣吃法更補(bǔ)。若不這樣吃，仿佛就浪費(fèi)了“頭牲”。我媽也是一個(gè)青草狂人啊，很喜歡用各種草藥熬湯燉各種食材。用青草熬出的湯汁，具有一種特殊的香味，混合著兔肉的濃香，一股鄉(xiāng)情和山野的氣息就在熱氣騰騰的草香中彌漫開來，兔肉在青草汁的作用下變得很甘甜，兔皮軟糯、肉質(zhì)香滑、不油不膩，養(yǎng)口補(bǔ)身！深得平常百姓的鐘愛，在秋冬時(shí)分經(jīng)常用來強(qiáng)健身體。你可別小看這近乎原始的“補(bǔ)”法，它之所以在古田久傳不衰，自有它的

3、道理：這些“補(bǔ)草”諸如大青(臭號(hào))、鹽膚木(蒲楝鹽)、叢毛榕(牛奶仔)、土黃芪(山黃竹)等等，大都具有驅(qū)風(fēng)祛濕、行氣活血等功能。步驟二：把鴨肉放入鍋中小炒，加少量米酒(農(nóng)家自釀的米酒)，料酒也可。讓肉的味道更香醇。再加入少許的鹽巴(不能太多哦，一點(diǎn)點(diǎn)即可或不放)步驟三：把熬出的青草湯汁、枸杞、紅棗、香菇、當(dāng)歸一起加入肉中開始熬制，切記用大火，以免湯汁大量蒸發(fā)。步驟四：等肉熟透即可。此時(shí)可以加少量鹽巴，味精(古田青草湯一般不加，怕外鄉(xiāng)人不