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文檔簡介
1、中文名稱:中文名稱:胭脂紅英文名稱:英文名稱:Ponceau4R別名:別名:1(4’磺基1’萘偶氮)2萘酚6’8二磺酸的三鈉鹽;麗春紅4RCASRN.:最近修改時間:最近修改時間:2007052909:48:12詳情:詳情:分子式:分子式:C20H11N2Na3O10S3H2O分子量:分子量:631.51理化性質(zhì):理化性質(zhì):紅色至深紅色均勻粉末或顆粒,無臭。耐光、耐熱(105℃)性強。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。耐還原性差,遇堿變?yōu)楹稚?。易?/p>
2、于水呈紅色溶液。溶于甘油、難溶于乙醇,不溶于油脂。來源與制法:來源與制法:由4氨基1萘磺酸重氮化,經(jīng)過與2萘酚6,8二磺酸偶合反應(yīng)后用氯化鈉,再經(jīng)精制而得。毒理學(xué)依據(jù)毒理學(xué)依據(jù):①LD50:小鼠口服19.3gkg(bw),大鼠口服大于8gkg(bw)。②ADI:0~4mgkg(bw)(FAOWHO,1994)。質(zhì)量要求:質(zhì)量要求:質(zhì)量標(biāo)準(GB4480―1994)指標(biāo)GB4480.1GB4480.2項目胭脂紅82(胭脂紅60)胭脂紅鋁色
3、淀含量(以干基計)%≥干燥失重[(1352)℃]%≤水不溶物%≤氯化物及硫酸鹽%≤異丙醚萃取物%≤副染料%≤砷(以As計)%≤重金屬(以Pb計)%≤鋇%≤82.0(60.0)10.00.200.303.00.00010.00120.0(以色酸計)30.00.52.01.20.00030.0020.05用途與注意事項:用途與注意事項:著色劑。食用紅色色素。用于加色、增色或調(diào)色。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》(GB2760―1996)中規(guī)定
4、:可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜,最大使用量為0.05gkg;用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭,最大使用量為0~10gkg。用于豆奶飲料、紅腸腸衣、膨化食品、果凍,最大用量為0.025gkg;用于蝦(味)片冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風(fēng)味奶、風(fēng)味酸奶,最大用量0.05gkg;用于糖果包衣,0.10gkg;風(fēng)味型配制奶粉,0.15gkg。胭脂紅鋁色淀同樣可用于以上食品,其用量可比胭脂紅色素加
5、大。鑒定方法:鑒定方法:①0.1g本品溶于100mL水中,呈紅色澄清溶液。②本品微溶于乙醇,不溶于油脂,具有酸性染料的特性,能使動物纖維著色。③100mL含有0.001g本品的0.02molL乙酸銨溶液,最大吸收波長為(5082)nm。④稱取0.1g胭脂紅鋁色淀樣品,加入5mL鹽酸溶液(13),在水浴上加熱5min,振搖使之溶解,呈紅色澄清溶液。經(jīng)冷卻后滴加氨水溶液(12)中和,溶液逐漸出現(xiàn)紫紅色膠狀沉淀。含量分析:含量分析:參見莧菜紅
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