酒類知識競賽考題

1、酒類知識競賽考題酒類知識競賽考題組織單位：中寧枸杞公司行政科團支部出卷人：張本銀時間：2009年10月10日一判斷題（每組五道題，一題一分）判斷題（每組五道題，一題一分）1.干邑葡萄酒的顏色來源于蒸餾原料葡萄酒或葡萄汁。（錯）2.配制酒的制作方法有許多，主要有浸泡、混合和勾兌等。（對）3.寧夏紅枸杞酒的最佳飲用量為50—200毫升（對）4.葡萄酒的口味與顏色有著密切的關(guān)系，甜葡萄酒一般是紅色，而干葡萄酒一般為白色。（錯）5.龍巖沉缸酒、

2、花雕酒都是產(chǎn)自浙江的著名黃酒。（錯）6.冰葡萄酒是只有德國生產(chǎn)的冰鎮(zhèn)葡萄酒。（錯）7.寧夏紅枸杞酒通常分為干型、干紅型、半干型和半甜型（對）8.啤酒中的二氧化碳都是在生產(chǎn)后加人的。（錯）9.按照美國的有關(guān)法規(guī)，凡含有酒精的液體都可稱為酒。（錯）10.紅葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。（對）11.寧夏紅枸杞酒最佳飲用溫度14—18攝氏度（對）12.酒類生產(chǎn)主要建立在生物技術(shù)的基礎(chǔ)之上。（對）13.國際流行

3、的酒度表示法有兩種，即英制和美制。（錯）14.蒸餾酒是將發(fā)酵得到的酒液經(jīng)過蒸餾提純得到的酒精含量較高的酒液。（對）15.發(fā)酵酒是用釀酒原料經(jīng)過發(fā)酵制成的酒液。（對）16.啤酒按是否經(jīng)過殺菌處理分類分為生啤酒和鮮啤酒。（錯）17.寧夏紅枸杞酒干紅系列的酒色都是玫瑰紅（對）18.茴香酒以菌香油或甜型大茴香子為主要原料。（對）19.高粱、玉米、大米、糯米、大麥等是釀造中國白酒的主要原料。（對）20.清酒以小麥為主要原料。（錯）21.黃酒主要生

4、產(chǎn)原料有糯米、大米、黏黃米等。（對）22.飲用黃酒時一般要溫酒。（對）23.醬香型白酒的成香成分十分復(fù)雜，主要是由醬香、窖底香和醇甜香3類成分融合而成。（對）24.寧夏紅枸杞酒飯前、飯中、飯后都能飲用（對）二單項選擇題單項選擇題1.白酒問世，是在（C）A龍山文化時期B夏代C商代D宋代2.寧夏紅枸杞酒中枸杞的主要營養(yǎng)成分100克中含有的鈣含量有多少（D）A.70毫克B.80毫克C.毫克D.60毫克3.中國白酒的鼻祖是（C）A茅臺酒B劍南春

5、C汾酒D董酒4.國際上產(chǎn)量最大的飲料酒是（B）A白酒B啤酒C葡萄酒D雞尾酒5.新釀的白蘭地在橡木桶中要進行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超過多少年（B）A三十年B五十年C四十年D六十年6.被稱為“葡萄酒之王”的是法國的（A）A波爾多紅葡萄酒B孛艮地白葡萄酒C香檳省香檳D玫瑰葡萄酒7.在葡萄酒中不同的葡萄酒的適宜的飲酒溫度有所不同，陳年紅葡萄酒的適宜溫度是（C）A、８－１２℃B、６－８℃C、１５－１８℃D、１２－１４℃8.雞尾酒最早起源于

6、（D）A.法國B.英國C.中國D.美國9.白蘭地酒誕生于法國，但它最早出現(xiàn)與(C)有關(guān)。A.12度健康快車B.12度健康精品C.12度健康加冰D.12度精品枸杞干紅32.蒸餾酒是(B)A蒸餾酒是經(jīng)過發(fā)酵得到的酒液B蒸餾酒是將發(fā)酵得到的酒液經(jīng)過蒸餾提純得到的酒液C蒸餾酒是以釀造酒為基酒加人各種香料而成D.蒸餾酒是混合而成的酒快速問答題快速問答題（搶答，答對一題，得一分）（搶答，答對一題，得一分）1下列廣告語是那種酒的廣告詞下列廣告語是那種

7、酒的廣告詞1.千古佳釀，萬代留香，中華酒宗，汝陽杜康。（杜康酒中華酒宗系列）2.飲酒新時尚，茶山純凈酒，人生舍得道，乾坤珍釀中。（舍得酒）3.每天喝一點，健康多一點（寧夏枸杞酒）4.好山好水出好酒，金裝銀裝貴州醇。(貴州醇)5.真情品位，盡在其中（中國勁酒）6.天地同釀，人間共生。（瀘洲老窖）7.夠交情，就喝夠年頭的酒（茅臺酒）8.百年人生，難得糊涂。（百年糊涂酒）9.喝月池酒，口福，心服，大家福。（月池酒）10.高朋滿座喜相逢，酒逢知

8、己古井貢。（古井貢酒）11.中國人的福酒。（金六福）12.為成功喝彩（洋河大曲）13.人生豐收時刻（稻花香酒）14.江山多嬌，英雄不倒（茅臺集團）15.感悟天下，品味人生。（劍南春酒）16.借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。（汾酒杏花村）17.往事越千年，陳釀白云邊。（白云邊酒）18.好山好水好燒酒，好漢都要喝兩口。（恒山老白干酒）19.有情有義喝郎泉（郎酒）2.2.下列關(guān)于酒的歷史看大家知道多少下列關(guān)于酒的歷史看大家知道多少1傳說中的釀

9、酒鼻祖是誰？杜康、儀狄2.人類最先學(xué)會釀造的酒是那種酒？果酒和乳酒3我國已發(fā)現(xiàn)的最早的蒸餾器是那個朝代出土的？東漢時期的青銅蒸餾器（現(xiàn)藏上海博物館）4.記載酒的最早文字是在我國那個朝代？商代甲骨文5.最早成套釀酒器具是出自我國那個時期的？山東大汶口文化時期6.酒價的最早記載是在我國的那個朝代？漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢7.葡萄酒的最早記載是在那本書上？司馬遷的《史記大宛列傳》8.最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載是在那個朝代的那