野炊教案模塊

1、張家港市青少年社會(huì)家港市青少年社會(huì)實(shí)踐基地踐基地綜合實(shí)踐活踐活動(dòng)教案教案活動(dòng)項(xiàng)目野炊年級(jí)初二主備人周玨設(shè)計(jì)思想通過野炊活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生親自動(dòng)手做飯、炒菜、清洗、打掃，積累更多的生活經(jīng)驗(yàn)，提高生活自理能力。教育和引導(dǎo)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)活動(dòng)中學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)分享、講究秩序、認(rèn)真完成角色任務(wù)。學(xué)情分析野炊活動(dòng)是深受學(xué)生喜愛的實(shí)踐課程之一，學(xué)生在活動(dòng)過程中表現(xiàn)出了極大的熱情，但是不同學(xué)校不同班級(jí)的學(xué)生在動(dòng)手能力、行為習(xí)慣上存在較大的差異，這些因素將直接影響

2、活動(dòng)的成效，需要教師及時(shí)調(diào)控和引導(dǎo)。認(rèn)知目標(biāo)簡單了解飲食文化，學(xué)會(huì)家常菜的簡單制作方法。能力目標(biāo)學(xué)會(huì)正確、安全使用各種常用炊具的方法，掌握生火、做飯、擇菜、配菜、炒菜等基本的生活技能，提高生活自立能力。活動(dòng)目標(biāo)情感目標(biāo)教育學(xué)生熱愛勞動(dòng)、珍惜勞動(dòng)果實(shí)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作、講究秩序、力行節(jié)約、學(xué)會(huì)感恩、學(xué)會(huì)分享及在小組（團(tuán)隊(duì)）中認(rèn)真完成角色任務(wù)等良好品質(zhì)。活動(dòng)重點(diǎn)分工合理、統(tǒng)籌安排，重點(diǎn)難點(diǎn)活動(dòng)難點(diǎn)根據(jù)提供的菜品，制作出色、香、味俱全的菜肴工

3、具材料工具：菜刀、鏟子、水勺等材料：調(diào)料、大米及各種葷蔬菜活動(dòng)準(zhǔn)備其他準(zhǔn)備安全事項(xiàng)用刀、用火、用油的安全教學(xué)資源活動(dòng)過程活動(dòng)內(nèi)容設(shè)計(jì)意圖活動(dòng)正常、有序地開展，老師還要跟大家明確三方面內(nèi)容。首先來熟悉環(huán)境：順著老師手指的方向，大家可以看到，這個(gè)野炊區(qū)是由24個(gè)農(nóng)家灶臺(tái)圍合而成，在老師的右手邊那排的灶臺(tái)中間是1號(hào)倉庫，里面存放著調(diào)料和大米；左邊這排的中間是2號(hào)倉庫，里面存放碗筷、盆子等工具。在對(duì)面有音響室、洗手間和柴草房。接著，老師向大家簡

4、單介紹一下整個(gè)活動(dòng)流程：我們的活動(dòng)主要分成了六個(gè)階段，第一是準(zhǔn)備階段，需要領(lǐng)取工具、碗筷，清洗消毒，同時(shí)將灶臺(tái)、水池、地面、桌子、圍欄進(jìn)行打掃和整理；第二是配菜階段，在這個(gè)階段，食堂的工作人員會(huì)為各小組提供菠菜、萵筍等蔬菜及雞、肉等葷菜，請(qǐng)各小組同學(xué)分工合作，一共擇菜、洗菜，葷素合理搭配，考慮好做菜的順序。等同學(xué)們將菜配完，老師會(huì)用廣播通知大家領(lǐng)取調(diào)料和大米，然后進(jìn)入第三個(gè)階段，做飯和炒菜。第四個(gè)階段是同學(xué)們一起享用自己的勞動(dòng)果實(shí)，當(dāng)然

5、，在用餐之前，我們還要進(jìn)行最佳菜肴評(píng)比。用餐完畢后，第五個(gè)階段任務(wù)也非常艱巨，就是要請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真做好清衛(wèi)、打掃、工具歸還等工作，為下一批前來參加活動(dòng)的同學(xué)做好榜樣。最后一個(gè)階段，請(qǐng)全體同學(xué)集中場地中央，老師將根據(jù)同學(xué)們?cè)谡麄€(gè)活動(dòng)過程中間的表現(xiàn)，進(jìn)行總結(jié)點(diǎn)評(píng)，比一比哪個(gè)同學(xué)廚藝最好，那個(gè)小組分工最合理，合作最有效，那個(gè)班級(jí)同學(xué)最有秩序，獲得表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。最后，老師要對(duì)同學(xué)們提出活動(dòng)要求。請(qǐng)同學(xué)們牢記安全第一：注意用刀、用火及用油的安全。切菜