食品檢測(cè)習(xí)題及答案

1、習(xí)題庫答案項(xiàng)目四：食品安全檢測(cè)能力一、選擇題1.原子發(fā)射光譜分析法可進(jìn)行（1）分析。（1）定性、半定量和定量（2）高含量（3）結(jié)構(gòu)（4）能量2.原子吸收分光光度計(jì)由光源、（3）、單色器、檢測(cè)器等主要部件組成。（1）電感耦合等離子體（2）空心陰極燈（3）原子化器（4）輻射源3.原子吸收光譜法是基于氣態(tài)原子對(duì)光的吸收符合（3），即吸光度與待測(cè)元素的含量成正比而進(jìn)行分析檢測(cè)的。（1）多普勒效應(yīng)（2）光電效應(yīng)（3）朗伯比爾定律（4）乳劑特性曲線

2、4.富燃是助燃?xì)饬浚?）化學(xué)計(jì)算量時(shí)的火焰。（1）大于（2）小于（3）等于5.空心陰極等的主要操作參數(shù)是（1）。（1）燈電流（2）燈電壓（3）陰極溫度（4）內(nèi)充氣體壓力6.在原子吸收分析中，測(cè)定元素的靈敏度、準(zhǔn)確度及干擾等，在很大程度上取決于（3）。（1）空心陰極燈（2）火焰（3）原子化系統(tǒng)（4）分光系統(tǒng)7.原子發(fā)射光譜是由下列哪種躍遷產(chǎn)生的？（2）（1）輻射能使氣態(tài)原子外層電子激發(fā)（2）輻射能使氣態(tài)原子內(nèi)層電子激發(fā)（3）電熱能使氣態(tài)原

3、子內(nèi)層電子激發(fā)（4）電熱能使氣態(tài)原子外層電子激發(fā)8.在原子吸收分析中已知由于火焰發(fā)射背景信號(hào)很高因而采取了下面一些措施指出哪種措施是不適當(dāng)?shù)?2)。（1）減小光譜通帶（2）改變?nèi)紵鞲叨龋?）加入有機(jī)試劑（4）使用高功率的光源9.在原子吸收分析中下列哪種火焰組成的溫度最高？（3）（1）空氣乙炔（2）空氣煤氣（3）笑氣乙炔（4）氧氣氫氣10.欲分析165～360nm的波譜區(qū)的原子吸收光譜應(yīng)選用的光源為(2)。（1）鎢燈（2）能斯特?zé)簦?）

4、空心陰極燈（4）氘燈11.某臺(tái)原子吸收分光光度計(jì)，其線色散率為每納米1.0mm，用它測(cè)定某種金屬離子，已知該離子的靈敏線為403.3nm，附近還有一條403.5nm的譜線，為了不干擾該金屬離子的測(cè)定，儀器的狹縫寬度達(dá)：(1)（1）0.5mm（2）0.2mm（3）1mm（4）5mm12.原子吸收分光光度計(jì)中常用的檢測(cè)器是（3）。（1）光電池（2）光電管（3）光電倍增管（4）感光板13.在原子吸收分析中通常分析線是共振線因?yàn)橐话愎舱窬€靈敏度

5、高如Hg的共振線185.0nm比Hg的共振線253.7nm的靈敏度大50倍但實(shí)際在測(cè)汞時(shí)總是使用253.7nm作分析線其原因是(2)。（1）汞蒸氣有毒不能使用185.0nm（2）汞蒸氣濃度太大不必使用靈敏度高的共振線（3）Hg185.0nm線被大氣和火焰氣體強(qiáng)烈吸收（4）汞空心陰極燈發(fā)射的185.0nm線的強(qiáng)度太弱14.在原子吸收分析中，如燈中有連續(xù)背景發(fā)射，宜采用（1）。（1）減小狹縫（2）用純度較高的單元素?zé)簦?）另選測(cè)定波長(zhǎng)（4）

6、用化學(xué)方法分離15.在原子吸收分析中當(dāng)溶液的提升速度較低時(shí)一般在溶液中混入表面張力小、密度小（1）紫外檢測(cè)器（2）熒光檢測(cè)器（3）蒸發(fā)光散射檢測(cè)器（4）示差折光檢測(cè)器32.在高效液相色譜中，色譜柱的長(zhǎng)度一般在（3）范圍內(nèi)。（1）10～30cm（2）20～50m（3）1～2m（4）2～5m33.在液相色譜中某組分的保留值大小實(shí)際反映了哪些部分的分子間作用力（2）。（1）組分與流動(dòng)相（2）組分與固定相（3）組分與流動(dòng)相和固定相（4）組分與組

7、分34.在液相色譜中，為了改變柱子的選擇性，可以進(jìn)行（3）的操作。（1）改變柱長(zhǎng)（2）改變填料粒度（3）改變流動(dòng)相或固定相種類（4）改變流動(dòng)相的流速35.液相色譜中通用型檢測(cè)器是（2）。（1）紫外吸收檢測(cè)器（2）示差折光檢測(cè)器（3）熱導(dǎo)池檢測(cè)器（4）氫焰檢測(cè)器36.監(jiān)測(cè)多環(huán)芳烴，如用高效液相色譜分析，應(yīng)選用下述哪種檢波器。（1）（1）熒光檢測(cè)器（2）示差折光檢測(cè)器（3）電導(dǎo)檢測(cè)器（4）紫外吸收檢測(cè)器37.在液相色譜法中，提高柱效最有效的

8、途徑是（4）。（1）提高柱溫（2）降低板高（3）降低流動(dòng)相流速（4）減小填料粒度38.在液相色譜中，不會(huì)顯著影響分離效果的是（2）。（1）改變固定相種類（2）改變流動(dòng)相流速（3）改變流動(dòng)相配比（4）改變流動(dòng)相種類39.高效液相色譜儀與氣相色譜儀比較增加了（4）。（1）恒溫箱（2）進(jìn)樣裝置（3）程序升溫（4）梯度淋洗裝置40.高效液相色譜.原子吸收分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制一般使用（1）水。（1）國標(biāo)規(guī)定的一級(jí)、二級(jí)去離子水（2）國標(biāo)規(guī)定的三級(jí)

9、水（3）不含有機(jī)物的蒸餾水（4）無鉛(無重金屬)水41液相色譜適宜的分析對(duì)象是（2）。（1）低沸點(diǎn)小分子有機(jī)化合物（2）高沸點(diǎn)大分子有機(jī)化合物（3）所有有機(jī)化合物（4）所有化合物42液相色譜定量分析時(shí)，不要求混合物中每一個(gè)組分都出峰的是（1，2）。（1）外標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)曲線法（2）內(nèi)標(biāo)法（3）面積歸一化法（4）外標(biāo)法43.吸附作用在下面哪種色譜方法中起主要作用（2）。（1）液一液色譜法（2）液一固色譜法（3）鍵合相色譜法（4）離子交換法44如果

10、樣品比較復(fù)雜，相鄰兩峰間距離太近或操作條件不易控制穩(wěn)定，要準(zhǔn)確測(cè)量保留值有一定困難時(shí)，可選擇以下方法（4）定性。（1）利用相對(duì)保留值定性（2）加人已知物增加峰高的辦法定性（3）利用文獻(xiàn)保留值數(shù)據(jù)定性（4）與化學(xué)方法配合進(jìn)行定性45.與氣相色譜相比，在液相色譜中（3）。（1）分子擴(kuò)散項(xiàng)很小，可忽略不計(jì)，速率方程式由兩項(xiàng)構(gòu)成（2）渦流擴(kuò)散項(xiàng)很小，可忽略不計(jì)，速率方程式由兩項(xiàng)構(gòu)成（3）傳質(zhì)阻力項(xiàng)很小，可忽略不計(jì)，速率方程式由兩項(xiàng)構(gòu)成（4）速率