餐飲部服務(wù)員培訓(xùn)方案

1、餐飲部服務(wù)員培訓(xùn)方案一、培一、培訓(xùn)目的目的為了培養(yǎng)新進(jìn)員工的組織紀(jì)律性、服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)，幫助新員工端正生活、學(xué)習(xí)態(tài)度；通過(guò)餐飲專業(yè)理論學(xué)習(xí)及實(shí)際操作訓(xùn)練，理論學(xué)習(xí)中重視理解學(xué)習(xí)，實(shí)操訓(xùn)練注重實(shí)際操作性，讓員工掌握服務(wù)中的重點(diǎn)技能技巧，為餐飲服務(wù)更好的奠定基礎(chǔ)。2、培訓(xùn)計(jì)訓(xùn)計(jì)劃1、培訓(xùn)負(fù)責(zé)人：餐飲部主管、領(lǐng)班2、培訓(xùn)對(duì)象：餐飲部全體新員工3、培訓(xùn)形式：理論講解及示范、實(shí)操練習(xí)、課堂互動(dòng)相結(jié)合4、培訓(xùn)評(píng)估方式：現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作5、培訓(xùn)地點(diǎn)：

2、餐飲宴會(huì)廳三、培三、培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)實(shí)施方案施方案◎以一對(duì)一的傳教操作模式?！蛎咳找恍r(shí)的理論培訓(xùn)；二小時(shí)的實(shí)際操練，一小時(shí)的復(fù)習(xí)鞏固。※培訓(xùn)、評(píng)估階段◎手把手的培訓(xùn)階段（10天），按照培訓(xùn)程序培訓(xùn)，針對(duì)每天需培訓(xùn)的內(nèi)容進(jìn)行一小時(shí)的手把手教，二小時(shí)的練習(xí)，最后一小時(shí)針對(duì)今日所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估糾正。1、過(guò)程評(píng)估：前期培估：前期培訓(xùn)準(zhǔn)備工作是否充分。工作是否充分。2、人員評(píng)員評(píng)估：你估：你對(duì)培訓(xùn)負(fù)責(zé)訓(xùn)負(fù)責(zé)人所人所講的內(nèi)容是否理解。的內(nèi)容是否理解。