餐飲部培訓(xùn)計劃

1、培訓(xùn)計劃培訓(xùn)計劃〈目錄目錄〉培訓(xùn)經(jīng)理：培訓(xùn)經(jīng)理：曹秋生曹秋生受訓(xùn)對象：受訓(xùn)對象：餐飲部全體員工餐飲部全體員工培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)的目的：提高員工的基本素質(zhì)、對待客人的心態(tài)、團隊精神、精神面貌、實效性、積極性、服從性、技能水平、對服務(wù)的認識、規(guī)范服務(wù)培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的內(nèi)容：1、培訓(xùn)前的準備及要求、培訓(xùn)全程計劃加以對酒店的機構(gòu)認識及基本知識，員工的制度2、服務(wù)員的基本素質(zhì)和基本要要求，服務(wù)員對自己崗位的認知3、服務(wù)人員禮節(jié)禮貌的內(nèi)容及應(yīng)用〈重點

2、按內(nèi)容分課程〉4、服務(wù)技能的培訓(xùn)《主要是以托盤、擺臺、物品的擺放對菜品菜系做法價格、酒水的認識，樓面部接待過程》點菜的程序5、主動服務(wù)及被動服務(wù)的認識與區(qū)別服務(wù)意識與服務(wù)質(zhì)量標準6、對客人的意識，認識客人就是上帝的概念7、對客服務(wù)流程8、如何處理工作中的出現(xiàn)各種事情9、如何成為一名出優(yōu)秀的服務(wù)員，職業(yè)道德與個人修養(yǎng)酒店員工的職業(yè)道德與禮節(jié)禮貌的修養(yǎng)10、服務(wù)員綜合工作的考核培訓(xùn)的重點：培訓(xùn)的重點：２、３、4、５、６、９〈培訓(xùn)每章時都要回

3、顧上章、鞏固當章、思考下章〉第一章培訓(xùn)的目的：培訓(xùn)的目的：提高員工對培訓(xùn)的看法及重視提高員工的團結(jié)性、服從性培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的內(nèi)容：培訓(xùn)的準備及要求：除體能培訓(xùn)外都要帶好筆記本和筆在培訓(xùn)過程中不可以聊天、不可以接打電話發(fā)、言需要舉手、培訓(xùn)〈講解〉時不可以隨便插說打斷講話，要注意聽講、及時作好筆錄、在培訓(xùn)中，扣、獎分將加到最后考核的分數(shù)中備注：要養(yǎng)成“相見問安、委事道請、偏勞道謝”的習(xí)慣講解這次培訓(xùn)的計劃〈以目錄為主〉對酒店的基本認識對酒