雞蛋新鮮度與電導(dǎo)率的研究(終)_第1頁(yè)
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1、本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)題目：雞蛋新鮮度與電導(dǎo)率的研究題目：雞蛋新鮮度與電導(dǎo)率的研究TheExpleoftheRelationshipbetweenEggFreshnessConductivity教學(xué)單位教學(xué)單位生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院_姓名羅棋菁羅棋菁學(xué)號(hào)200931302024200931302024__年級(jí)20092009級(jí)_________專業(yè)食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程____指導(dǎo)教師指導(dǎo)教師王洪志王洪志職稱副教授2

2、013年04月20日3目錄摘要：......................................................................2Abstract:...................................................................21.引言....................................................

3、.................41.1目的意義...............................................................42雞蛋新鮮度研究的基本綜述...................................................42.1雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.........................................................

4、.42.2雞蛋貯藏概述..........................................................42.2.1物理變化........................................................42.2.2化學(xué)變化........................................................52.2.3微生物引起的變化.....

5、...........................................52.3雞蛋新鮮度評(píng)價(jià)方法現(xiàn)狀................................................52.3.1感官評(píng)價(jià).........................................................52.3.2理化性質(zhì)測(cè)定...................................

6、.................52.3.3pH測(cè)定..........................................................63.試驗(yàn)材料與方法............................................................63.1試驗(yàn)材料.........................................................

7、......63.1.1主要儀器.........................................................63.1.2實(shí)驗(yàn)樣品.........................................................63.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)...............................................................64.結(jié)果與分析.

8、...............................................................84.1感官評(píng)定...............................................................84.2pH值檢測(cè)..............................................................94.3電導(dǎo)率S的檢測(cè)....

9、....................................................95.結(jié)果與討論...............................................................10參考文獻(xiàn)...................................................................12致謝！...................

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