第二十六講基本營養(yǎng)物質(zhì)

1、第二十六講第二十六講基本營養(yǎng)物質(zhì)基本營養(yǎng)物質(zhì)1.(2017屆揚州市學(xué)測第三次模擬)食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)。(1)食物中含有的蛋白質(zhì)、油脂、淀粉都是人體所需的營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)在人體中完全水解產(chǎn)生(填物質(zhì)名稱)，油脂在人體中水解生成(填物質(zhì)名稱)和甘油，淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，寫出該過程的反應(yīng)方程式：。(2)市場上銷售的食鹽品種很多。下列食鹽中，所添加的元素不屬于人體必需微量元素的是(填字母，下同)。a.加鋅鹽b.加碘鹽c.

2、加鈣鹽(3)纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”。從化學(xué)成分看，纖維素是一種。a.多糖b.蛋白質(zhì)c.脂肪2.(2017屆蘇州市學(xué)測模擬)營養(yǎng)均衡有利于身體健康。某品牌高鈣蘇打的配料標(biāo)簽如右圖所示。(1)在所列配料中，富含糖類的是，為了檢驗該物質(zhì)中所含主要成分，需要用的試劑是。(2)植物油在人體內(nèi)水解最終產(chǎn)物是高級脂肪酸和。(3)碳酸氫鈉與鹽酸反應(yīng)的離子方程式為。3.(2017屆徐州市學(xué)測第一次模擬)人體健康與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切。下列為某品牌高鈣餅干

3、包裝上的配料信息。配料：小麥粉、食用植物油、食用鹽、麥芽提取物、碳酸鈣、乳清粉、全脂乳粉、酵母、酵母提取物、全蛋粉、維生素D等。(1)小麥含淀粉約70%。淀粉在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是(填化學(xué)式)，該物質(zhì)在人體內(nèi)被氧化生成CO2和H2O，此過程對生命活動的意義是。(2)維生素D的作用是促進Ca2＋的吸收，維生素D屬于(填“水溶”或“脂溶”)性維生素。配料中的碳酸鈣能夠與胃酸反應(yīng)而起到一定的補鈣作用，寫出該反應(yīng)的離子方程式：。4.(2017