中西餐會(huì)餐禮儀黃金法則

1、中西餐會(huì)餐禮儀黃金法則中西餐會(huì)餐禮儀黃金法則中餐中餐1、邀請(qǐng)吃飯一般提前三天，因?yàn)檫@時(shí)突發(fā)情況發(fā)生的幾率相對(duì)較小，邀請(qǐng)時(shí)要準(zhǔn)備好比較充分和恰當(dāng)?shù)睦碛桑⒂谘缯?qǐng)頭一天晚上再提醒一次。酒店要提前預(yù)定好，（人常有，酒店位子不常有）邀請(qǐng)時(shí)要問忌口。主人請(qǐng)客事先了解禁忌，選擇距離雙方都較近的地方，考慮衛(wèi)生，溫度，濕度，音樂，并對(duì)來客告知其他來客，以平衡對(duì)等的順序安排客人就座。2、筷子放于碗邊表明吃完，立起來扎在碗中是最不吉利的，像祭祀，在日餐中，

2、橫置碗上是對(duì)飯菜的不滿，在中國也有吃完的意思，豎放盤上是沒有吃完3、拿筷子不能是兩只筷字分的太開，也不能使筷子交叉到中間，應(yīng)呈長V型4、每個(gè)客人都只能吃自己面前最近的三角形區(qū)域的三、四盤餐，不要有跨過別人夾遠(yuǎn)菜的動(dòng)作，而且每道菜一般連續(xù)夾不要超過三次，可以交替夾別的菜，而且一般主人會(huì)轉(zhuǎn)盤，從而不會(huì)讓你沒的夾5、點(diǎn)菜，只有人數(shù)很多的幾十人聚餐可以提前點(diǎn)菜，否則一般現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜。按以下規(guī)則點(diǎn)菜：客人平等時(shí)，隨機(jī)轉(zhuǎn)菜單，到誰誰開始點(diǎn)菜，客人每人只

3、點(diǎn)一個(gè)菜，點(diǎn)中檔，不可高，也不可低，而且不要點(diǎn)按份算的菜，即只能自己吃的那種；主人可以事先詢問大家對(duì)酸辣甜的要求，然后自己點(diǎn)，點(diǎn)一個(gè)大菜，然后其他的中檔即可，對(duì)著燈光晃一下，氧化過程，亦稱“醒酒”，同時(shí)看一下有沒有雜質(zhì)，確定酒的質(zhì)量聞一下味道，酒杯應(yīng)為杯口小杯腹大，這樣可以聚集酒香抿一口，用舌頭裹住紅酒轉(zhuǎn)一圈品味，以便使舌頭各處味蕾都能感受到，品酸度，甜度，澀度（單寧）香檳（氣泡葡萄酒）：一次西餐只有一次祝酒，在最開始開宴或者最后結(jié)束，

4、而且只有香檳是可以干杯的，別的酒都不能干杯白蘭地：適合20飲用，杯秉很短，故用手握著杯肚喝，是為了起到暖熱的作用，所以一次也要少倒些，一般不超過杯子的132、餐桌刀叉從外往里使用，基本是配合上菜的順序使用，上菜時(shí)先上湯，再上蔬菜，再上牛排…故外側(cè)刀叉較小用來切蔬菜，內(nèi)側(cè)刀叉較大用來切牛排。如果刀叉并放在一起至于盤中表明不用了，服務(wù)員會(huì)來撤掉，所以一般不主動(dòng)叫服務(wù)員來收餐具，而且沒吃完就不要那樣放。身體要保持坐直，手腕搭在桌上，食物就口吃