在msn上賣盒飯

1、在ＭＳＮ上賣盒飯午餐時段，北京上地信息產(chǎn)業(yè)園里人聲鼎沸。員工成群結(jié)隊地從辦公大樓里走出來，在旁邊各類檔次和風(fēng)味、擁擠不堪的餐館里開始就餐。他們的面孔看上去都很年輕，大多數(shù)都在IT企業(yè)工作。這些天性自由、個性十足的年輕人往往有著另類的喜好和加班習(xí)慣，大部分人都不喜歡企業(yè)的員工食堂，他們喜歡并期待著新鮮玩意兒。李佳西：信息技術(shù)幫助我們實現(xiàn)了商業(yè)模式創(chuàng)新揣摩這些年輕人的口味并不容易。不過，快餐公司“正午的盤子”(簡稱“盤子”)好像沒費什么勁就

2、贏得了他們的信任和青睞。這家去年6月才開業(yè)的小公司一開始也平淡無奇，無非是在寫字樓下向行人散發(fā)定餐菜單。但情況隨后很快發(fā)生了改變，幾天后，其收到的訂單數(shù)量一下子就增加到200份；去年年底，“盤子”的分店增加到5家，每天吃“盤子”的人達到3000人?！氨P子”沒有實體店鋪，它留下的聯(lián)系方式也只有一個——MSNMessengerID號。實際上，它的菜單上也留了一個電話號碼，不過是用小得看不清的小字體印刷的，而撥打這個電話訂餐的顧客并不多?！氨P

3、子”的飛速成長令同行非常吃驚，“我不相信MSN是他們的主要定餐方式?！蔽錆h哆哥飯包快餐公司老板劉黎曾瀏覽過“盤子”的主頁，他認為用MSN（聊天工具）訂餐并不是一個好主意，結(jié)果他得到的答案是——“‘盤子’超過95％訂單是通過MSN來的?！薄癕SN幫助我們吸引客戶，‘盤子’也成為了他們的好朋友。”“盤子”的創(chuàng)始人李佳西說。讓我們來看看“盤子”是如何“俘獲”這群富有個性的目標客戶群的吧。首先“盤子”的顧客都青睞“聊天文化”，前一分鐘他們還在為

4、某個美國公司的軟件外包項目編寫代碼，屏幕上的光標不停閃爍、布滿了一行行的代碼；后一分鐘他們就會切換到即時通信工具的聊天界面，在對話框里輸入：“嗨，哥們，今天中午想吃什么”寬松的工作方式通常被IT企業(yè)普遍認可，管理層認為這樣可以激發(fā)員工的激情和創(chuàng)意，包括允許員工穿著拖鞋來上班和上班的時候聊天。然后，一個昵稱名為“正午de盤子(生活，向前進!)”的MSN開始吸引他們的注意。“我也記不清什么時候開始和‘盤子’聊上的，好像整個公司的人都在和這個

5、MSN聊天?！北本┒π滦畔⑾到y(tǒng)開發(fā)公司的工程師邱英濤是一名“盤子”的Fans。通過“粘貼、復(fù)制MSNID號”，“盤子”的顧客開始口口相傳，一傳十、十傳百。漸漸地，每個人的MSN聊天列表里都多出一位“午餐秘書”。這實際上是一個MSN機器人程序，它不僅完成了大部分常規(guī)的定餐命令的處理，如“dc”就是定餐的漢語拼音命令，還節(jié)省了大量的人工接線員席位。當這些IT員工對機器人(事實上，很多客至今還不知道李佳西也是這么想的?！耙粋€好點子不可能保證公

6、司穩(wěn)定發(fā)展?！崩罴盐髡龓ьI(lǐng)著一支年輕的創(chuàng)業(yè)團隊，努力提升公司的運營管理能力，他們大都是20歲出頭的大學(xué)畢業(yè)生，充滿了激情和創(chuàng)業(yè)理想“每周五我們都會在一起，提出新的想法并進行總結(jié)?！薄氨P子”運營部負責(zé)人關(guān)鵬說。每次討論會都開到很晚，涉及的話題從公司文化、管理流程一直到餐盒的顏色、給老客戶贈送什么獎品等。這些努力的最大好處是促進了這家小公司向?qū)I(yè)化的餐飲管理公司發(fā)展?！氨P子”一開始就沒采用成本低廉的“前店后廚”的模式，“那會使我們擺脫不了小

7、作坊式的生產(chǎn)?！崩罴盐髡f?！氨P子”分離了廚房，成立了專門的人力資源、市場、運營管理、配送部門。此舉也引來了很多投資者和競爭對手，有人在它的MSN上留言希望洽談合作，有人則說：“我們也用MSN機器人了，我們還有電子郵件定餐，你們快完蛋了!”實際上，在上地園區(qū)，每個月都會有幾家“盤子”翻版出現(xiàn)，但很快又會消失?！八麄冋J為復(fù)制了MSN定餐就可以成功，其實那只是冰山一角?！崩罴盐髡f。比如，盤子的MSN機器人經(jīng)過1年的“自我學(xué)習(xí)”，已經(jīng)開始像一個

8、CRM(客戶關(guān)系管理)系統(tǒng)一樣工作，它的背后是一個龐大的客戶數(shù)據(jù)庫，對每位客戶的地址、喜好、積分都進行了關(guān)聯(lián)和分析。此外，“盤子”廚房的用料都是成本較高的獨立小包裝，或者直接從超市進貨，一般快餐行業(yè)所使用的油、鹽、味精等配料因為成本原因，都是采購散裝式的“大桶”。盡管“盤子”沒有專門宣傳過這一點，但李佳西堅信，最終吸引客戶的還是餐食的質(zhì)量，而不是那個很會“夸夸其談”的MSN機器人?！氨P子”的CRM只有新穎的東西，才會有更多的想像空間。盤

9、子公司的Logo是一位打高爾夫球的女孩，背景是一個大大的餐盤。設(shè)計者是希望用這個Logo來表示“白領(lǐng)生活，享受午餐時光”的理念。這倒更像是迎合某種“懶人文化”的品味，讓一個貼心伺候主人的MSN機器人從此和顧客形影不離，既能使喚它送來午餐，還能解悶聊天。這種新穎方式對很多IT企業(yè)的員工來說，頗具吸引力。在MSN背后，“盤子”的客戶管理、配送管理、運營管理顯得更為重要和1年前相比，“盤子”的IT系統(tǒng)和管理水平已經(jīng)上了一個大臺階，最大的表現(xiàn)就

10、是IT系統(tǒng)與管理流程幾乎完全融合?！啊P子’的業(yè)務(wù)雖然簡單，但從MSN機器人下訂單，直到快餐送到顧客手里，所有的信息都由IT系統(tǒng)來調(diào)度和分析?！崩罴盐髡f。實際上，正如李佳西女士所言，MSN機器人只是“盤子”特色經(jīng)營的冰山一角，其真正吸引顧客的是飯菜質(zhì)量，保證服務(wù)的是后臺管理。使用“盤子”訂餐系統(tǒng)后，你會發(fā)現(xiàn)隨后的定餐會有很大變化一一你再次光臨它的訂餐MSN，你就已經(jīng)是它的“熟人”了，不用再輸入任何聯(lián)系信息。從技術(shù)角度來講，這根本沒有任何