山東羊肉包子的做法

1、山東羊肉包子的做法（羊肉餡包子）我貼個發(fā)面方法：1，1杯牛奶，3杯面粉(ALLPURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室溫ACTIVEYEAST；2、牛奶用微波爐轉(zhuǎn)15秒，以牛奶溫?zé)釣闇?。放入yeast化開，加一點白糖進去促進發(fā)酵，幾分鐘后冒小泡就對了，否則可能是yeast過期失效了；3，面粉中加半勺bakingpowder(可選)，再加一點點鹽面會好吃些，將化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成團，把面活的軟軟的更好包；4

2、，把揉好的面團放入盆中，蓋上蓋防止面表面發(fā)干，靜置大約20分鐘，這叫“醒面”；5，醒好的面再取出反復(fù)多揉幾遍。如果聞到面有點酸味是正常的；6，再把面蓋好，放在暖和的地方(暖氣、烤箱...)放幾個小時，就會發(fā)了。7、這時可以包包子或做花卷什么的隨便你，上籠屜繼續(xù)醒15分鐘(這步很重要)，然后直接用涼水開蒸，上氣后20分鐘肯定熟了，關(guān)火，不要急著開蓋，等幾分鐘再開包子就會白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出來就不是白白胖胖的了，是黑黑黃黃

3、癟癟的了。好了！祝成功！有什么問題再討論！所需材料：面，羊肉，醬油，香油，生姜，大蔥，花椒當然要首先發(fā)面，冬天面不容易起，所以把活好的面放在暖氣邊上，用褥子暖暖和和的包起來，這樣就發(fā)的快了。然后呢，準備羊肉餡。選取羊肉的精華部分，剃掉那些多余的肥肉以及下腳料，肉切成細丁。好，將肉餡盛入碗中。肉餡基本剁好了，下面要做花椒水了。將適量花椒泡入開水中，幾分鐘后，將花椒去掉，剩下的就是花椒水了。將花椒水加入剁好的肉餡中，并且不斷攪拌，同時加入適