法國餐的餐具擺放及使用

1、入鄉(xiāng)隨俗（上）入鄉(xiāng)隨俗（上）────法國餐的餐具擺放及使用法國餐的餐具擺放及使用好久沒有放一些餐桌禮儀上來了，在追求吃得健康的時(shí)候，可也別把那一套套的禮節(jié)給忘了哦。現(xiàn)如今吃西餐的人可是越來越多了，什么法國餐、意大利餐、西班牙餐等等。而其中以法國餐最具代表。法國餐館以其豪華的禮儀和風(fēng)味著稱，世界各大城市中最豪華昂貴的餐館幾乎都是法國餐館。不得不承認(rèn)，法國餐桌上的一套套禮節(jié)，聽著就能把你累死?？墒侨绻嬲龅搅?，那你的優(yōu)雅風(fēng)度可是別人羨慕都

2、來不及的呢！餐具的擺放餐具的擺放電視劇里總是可以看到，一進(jìn)法國餐館，那餐具擺放就是里三層外三層，各司其職不容混淆。具體是怎么樣的呢？世界上高級的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。共同原則是：?墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。?盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。?酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。?西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某些物品，餐巾就放在

3、盤子旁邊。具體到法國餐，那丁零當(dāng)啷的全擺出來，可有15種餐具或者更多。1.餐巾Napkin2.魚叉FishFk3.主菜叉DinnerMainCourseFk4.沙拉叉SaladFk5.湯杯及湯底盤SoupBowl&Plate6.主菜盤DinnerPlate7.主菜刀DinnerKnife8.魚刀FishKnife9.湯匙SoupSpoon10.面包及奶油盤Bread&ButterPlate11.奶油刀ButterKnife點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉

4、DessertSpoonCakeFk水杯WaterGoblet紅酒杯RedWineGoblet白酒杯WhiteWineGoblet入席前，餐巾置于主菜盤的上面或左側(cè)。盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。面包盤和奶油刀置于左手邊，主菜盤對

5、面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。餐具的使用餐具的使用?刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。?切記：右手拿刀?如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。?手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊

6、的人的一種尊重。[為食很羅唆]：還有就是拿刀的時(shí)候千萬不要像拿筆一樣拿。也不知道為什么，可是為食主義者發(fā)現(xiàn)有好些人拿刀的手勢很奇怪，好像在拿一枝筆。且不說雅不雅觀了，您這用得上力嗎？?要左手拿叉。?叉起適量食物一次性放入口中，往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。?叉起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響。?在正式場合下，勺有多種：小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大

7、的是公用于分食湯的，常見于自助餐。?喝濃湯時(shí)勺子橫拿，由內(nèi)向外輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外側(cè)接觸到湯。?喝時(shí)用嘴唇輕觸勺子內(nèi)側(cè)，不要端起湯盆來喝。?湯將喝完時(shí)，左手可靠胸前輕輕將湯盆內(nèi)側(cè)抬起，湯汁集中于盆底一側(cè)，右手用勺舀清。會(huì)說話的餐具會(huì)說話的餐具在吃的過程中和吃完以后，餐具如何擺放又是有講究的。它讓你不招手就讓服務(wù)員知道你的意思。?我尚未用完餐：我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員