灶具sop

1、題目：燃氣大灶標準操作程序燃氣大灶標準操作程序生效日期：2010.7.10第1頁共2頁頒發(fā)部門：設備工程部分發(fā)部門：食堂班文件編號：SOPSB?新訂?修訂?復審原編號:——制定部門：審核部門：批準部門：制訂人：審核人：批準人：制訂日期：審核日期：批準日期：燃氣大灶標準操作程序燃氣大灶標準操作程序目的目的：建立一個燃氣大灶運行標準操作程序明確該設備的操作、使用及維護保養(yǎng)的相關內(nèi)容。范圍范圍：適用于燃氣大灶。責任人責任人：操作工、班長、保全

2、工、設備技術員。內(nèi)容內(nèi)容：1.操作前的準備工作：1.1檢查設備應處于完好狀態(tài)。1.2合上電源，打開引風口或排氣扇開關。1.3從氣的管道末端開始檢查，確認每個閥門處于關閉狀態(tài)。1.4檢查氣化爐水箱內(nèi)水位是否在規(guī)定范圍內(nèi)。2.操作程序：2.1氣化2.1.1接通氣化爐電源，凈等1015分鐘，用手感覺到水溫出現(xiàn)溫升，觀察水溫表，確定水溫在60℃左右。2.1.2慢慢開啟氣化爐前的液相進口閥門。2.1.3慢慢開啟氣化爐出口閥門，開始供應液化石油氣。

3、2.2點火2.2.1打開管道手動緊急切斷閥。2.2.2按下燃氣大灶電源開關，利用連續(xù)式雙極點火裝置點火。2.2.3緩慢開啟維修閥，發(fā)出燃燒轟鳴聲。2.2.4通過觀察口確認點火成功，母火燃燒正常，緩慢打開手動火力調(diào)節(jié)閥調(diào)至所需火力，開始正常工作。2.3結束燃燒2.3.1關閉維修閥。2.3.2按下燃氣大灶電源開關。2.3.3余氣燃盡熄滅后關閉火力調(diào)節(jié)閥。2.4烹飪結束2.4.1關閉管道手動緊急切斷閥及液化氣總閥。2.4.2關閉引風口或排氣扇

4、開關，斷開電源總開關。3.注意事項：3.1按下燃氣大灶電源開關前應確認維修閥關閉。3.2開啟維修閥、火力調(diào)節(jié)閥動作應緩慢。3.3通過觀察口確認點火成功，燃燒正常后方可烹飪。3.4每個階段使用完畢，均須關閉維修閥。3.5嚴禁操作者在灶具燃燒時離崗。3.6沖洗灶臺時，應避免水流進爐膛，保持爐膛干燥。3.7每逢周末或放長假休息前，應關閉所有的閥門，由專人檢查，并做好記錄。灶具及管道的檢查按廈門市燃氣總公司制定的安全操作規(guī)程進行日常檢查并做好記

5、錄。3.8每逢周末或放長假休息后再次使用前，應打開液化氣總閥及管道手動緊急切斷閥，用肥皂水（或洗潔精加水）泡沫檢查管道及閥門連接部位有無泄漏。3.9每半年更換氣化爐水箱內(nèi)的水，并注入所指定的防腐劑，水箱內(nèi)的水必須用純凈水。4.異常情況及處理：4.1一旦發(fā)現(xiàn)有液化氣泄漏現(xiàn)象，要立即關閉維修閥及管道手動緊急切斷閥，最后關閉液化氣總閥門，及時開啟門窗通風排氣，同時嚴禁使用明火或動用電器開關，嚴禁在現(xiàn)場使用手機，待處理完善后可燃氣泄漏報警器數(shù)值