直營(yíng)部員工崗位職責(zé)

1、第一節(jié)、前廳崗位職責(zé)第一節(jié)、前廳崗位職責(zé)一、區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)一、區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)化管理營(yíng)運(yùn)過程的管理督導(dǎo)工作充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮各門店經(jīng)營(yíng)部門的積極性實(shí)現(xiàn)公司對(duì)各門店制訂的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)；2、根據(jù)公司對(duì)區(qū)域各門店近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)財(cái)務(wù)預(yù)算要求組織編寫營(yíng)銷計(jì)劃方案并落實(shí)實(shí)施；3、監(jiān)督執(zhí)行公司標(biāo)準(zhǔn)化體系和統(tǒng)一規(guī)范作業(yè)流程并不定時(shí)檢查要求，保障公司各門店管理的統(tǒng)一化和規(guī)范化；4、負(fù)責(zé)各門店下屬經(jīng)營(yíng)部門的具體績(jī)效管理工作確保公司利益

2、不受損失；5、按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)區(qū)域各門店的管理工作，并與廚房部保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)好各門店前后堂和公司各部門的關(guān)系；6、負(fù)責(zé)檢查，督促區(qū)域各門店衛(wèi)生及日常運(yùn)作；7、開展有效的培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工的熱情，評(píng)估員工的工作成效；8、了解區(qū)域內(nèi)門店經(jīng)營(yíng)和人員狀況，充分做好調(diào)度工作；9、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)區(qū)域內(nèi)各門店的意見.建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作；10、懂得經(jīng)營(yíng)各門店，提高各門店?duì)I業(yè)利潤(rùn)指標(biāo)，忠于紅泥，熟知紅泥文化；11、協(xié)助店長(zhǎng)處理好店面

3、突發(fā)事件、疑難事件等，保障店面正常運(yùn)營(yíng)。晉升：直營(yíng)部副總監(jiān)二、店長(zhǎng)崗位職責(zé)二、店長(zhǎng)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)對(duì)物業(yè)，宣傳媒體，執(zhí)法部門的協(xié)調(diào)及維護(hù)；2、全面負(fù)責(zé)店面的日常管理工作，做好店面分工協(xié)調(diào)，員工管理及客戶維護(hù)包括員工招聘，培訓(xùn)，運(yùn)營(yíng)，管理等；3、負(fù)責(zé)店面運(yùn)營(yíng)，積極提高店面的營(yíng)業(yè)額，有效控制成本費(fèi)用，使店面利潤(rùn)最大化，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)指標(biāo)；4、做好店面的分工協(xié)調(diào)，明確店面各崗位的工作職責(zé)，并且隨時(shí)監(jiān)督，考核，另外要組織并協(xié)調(diào)好前后堂之間的

4、工作；5、負(fù)責(zé)與員工溝通，關(guān)心員工，給員工創(chuàng)造良好的工作氛圍和發(fā)展平臺(tái)，最大限度的發(fā)揮員工的技能；6、維護(hù)客戶，不斷開發(fā)新客戶和維護(hù)老客戶的關(guān)心，提高企業(yè)在客戶心中的形象。8、協(xié)助店長(zhǎng)及店助做好營(yíng)銷細(xì)節(jié)。晉升：店助五、領(lǐng)班崗位職責(zé)五、領(lǐng)班崗位職責(zé)1、帶領(lǐng)員工按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)工作；2、檢查，督導(dǎo)服務(wù)員的日常工作，帶領(lǐng)他們做好餐前，餐中，餐后的各項(xiàng)工作；3、開餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況；4、開

5、餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)員工的積極性；5、協(xié)調(diào)，溝通餐廳與傳菜部的工作；6、對(duì)待特殊客戶用餐要例予關(guān)注；7、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓客的滿意率，及時(shí)處理客戶投訴并加以妥善解決；8、落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的著裝及個(gè)人衛(wèi)生；9、與收銀員保持密切聯(lián)系；10、對(duì)下屬員工事假，病假，調(diào)休等作出合理安排；11、對(duì)屬下員工不合理的行為及時(shí)糾正，督促改正。晉升：主管六、傳菜部長(zhǎng)的崗位職責(zé)六

6、、傳菜部長(zhǎng)的崗位職責(zé)1、安排本部門人員對(duì)工作區(qū)域衛(wèi)生的打掃；2、檢查傳菜部地面，墻面是否干凈，無污跡；3、向本部門人員布置每日的具體工作任務(wù)；4、確保出品的數(shù)量及質(zhì)量的合格，對(duì)質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)；5、合理編排員工的班次，組織本部門培訓(xùn)工作，出菜程序的合理安排并做好質(zhì)量把關(guān)；6、檢查下屬員工的儀容儀表，了解員工的思想動(dòng)態(tài)及個(gè)人生活其情況，幫助員工解決工作中的困難；7、處理店面與本部門的業(yè)務(wù)關(guān)系，管理好本部門的服務(wù)工具；8、能夠很好的與后堂，前廳