經(jīng)濟全球化對餐飲業(yè)的影響正文

1、1第1章經(jīng)濟全球化概況經(jīng)濟全球化是指貿(mào)易、投資、金融、生產(chǎn)等活動的全球化，即生存要素在全球范圍內(nèi)的最佳配合置。從根源上說是生產(chǎn)力和國際分工的高度發(fā)展，要求進一步跨越民族和國家疆界的產(chǎn)物，其實質(zhì)是發(fā)達資本主義國家的新一輪對外擴張。經(jīng)濟全球化”這個詞，據(jù)說最早是由特萊維于1985年提出的，但至今沒有一個公認的定義。進入21世紀以來，經(jīng)濟全球化與跨國公司的深入發(fā)展，既給世界貿(mào)易帶來了重大的推動力，同時也給各國經(jīng)貿(mào)帶來了諸多不確定因素，使其出現(xiàn)

2、許多新的特點和新的矛盾。為此，研究和了解這一問題有著一定的現(xiàn)實意義。1.1經(jīng)濟全球化簡介經(jīng)濟全球化的含義經(jīng)濟全球化出現(xiàn)于二十世紀80年代中期，90年代得到認可，但目前沒有統(tǒng)一概念。國際貨幣基金組織（IMF）在1997年5月發(fā)表的一份報告中指出，“經(jīng)濟全球化是指跨國商品與服務貿(mào)易及資本流動規(guī)模和形式的增加，以及技術的廣泛迅速傳播使世界各國經(jīng)濟的相互依賴性增強”。而經(jīng)濟合作與發(fā)展組織（OECD）認為，“經(jīng)濟全球化可以被看作一種過程，在這個過

3、程中，經(jīng)濟、市場、技術與通訊形式都越來越具有全球特征，民族性和地方性在減少”。為此，可從三方面理解經(jīng)濟全球化：一是世界各國經(jīng)濟聯(lián)系的加強和相互依賴程度日益提高；二是各國國內(nèi)經(jīng)濟規(guī)則不斷趨于一致；三是國際經(jīng)濟協(xié)調(diào)機制強化，即各種多邊或區(qū)域組織對世界經(jīng)濟的協(xié)調(diào)和約束作用越來越強?？偟膩碇v，經(jīng)濟全球化是指以市場經(jīng)濟為基礎，以先進科技和生產(chǎn)力為手段，以發(fā)達國家為主導，以最大利潤和經(jīng)濟效益為目標，通過分工、貿(mào)易、投資、跨國公司和要素流動等，實現(xiàn)各

4、國市場分工與協(xié)作，相互融合的過程。1.2經(jīng)濟全球化帶來了什么1.2.1經(jīng)濟全球化可使世界范圍內(nèi)的資金、技術、產(chǎn)品、市場、資源、勞動力進行有效合理的配置經(jīng)濟全球化在有效促進國際合作的同時，也加劇了各國間的競爭。競爭的原因，在經(jīng)濟上是由于世界資源的有限性和資本的擴張性；在政治上則是由于國家的存在，各國都試圖通過增強自身的實力來實現(xiàn)別國對自己的依賴，從而較多地獲取收益，3制度和秩序會逐步趨于平等，國家民族經(jīng)濟也會日漸成熟。1.2.3經(jīng)濟全球化

5、為世界各國人民提供了選擇物美價廉的商品和優(yōu)質(zhì)服務的好機會隨著市場全球化的發(fā)展，物流將成為國際貿(mào)易的主要形式，世界各國人民可根據(jù)自己的愛好和消費需要，選擇自己需要的商品，那種以各種不同的方式所設置的貿(mào)易壁壘和防線將會被逐步取消，那種國家壟斷或個人壟斷的局面將一去不復返，那種以低劣的質(zhì)量和服務向消費者漫天要價的情形行將結束。1.2.4經(jīng)濟全球化將會促使世界大文化的產(chǎn)生和發(fā)展經(jīng)濟全球化不僅會影響全球的經(jīng)濟結構和秩序，而且也對不同民族的文化帶來

6、了程度不同的沖擊。文化的這種碰撞和沖擊將導致全人類都可認同的大文化，主要內(nèi)容包括：1.“經(jīng)濟文化”已有了全人類認同的標準。如市場經(jīng)濟的法則、商品流通的規(guī)則等，已被普遍認可和遵循。2.“科技文化”的普遍性更加不能否認。現(xiàn)在不論發(fā)達國家還是發(fā)展中國家，為了生存和發(fā)展，都在抓科學技術和教育，都已認識到科學技術是強國之本。盡管各個民族國家之間的科學技術發(fā)展水平不平衡，但科學技術的交流已成為一種不可阻檔的潮流?？茖W技術文化早已沖破民族國家間的界線

7、，滲透到世界的各個角落。3.隨著“經(jīng)濟文化”和“科技文化”的發(fā)展，各個民族國家之間的文學、藝術、哲學、宗教、風俗習慣的傳播與交流更加容易，信息網(wǎng)絡技術和交通運輸技術已為這種交流提供了現(xiàn)代化的工具和手段。人們總會自覺不自覺地、程度不同地吸收這些外來文化的營養(yǎng)，以填補本民族、本國在某些方面的不足。這也是文化全球化的某種表現(xiàn)形式。4.“民主和法治”作為一種制度文化，也將成為一種不可阻擋的歷史發(fā)展趨勢。1.2.5經(jīng)濟全球化將促進貿(mào)易和投資的自由