集約化畜牧業(yè)中的動物應(yīng)激及其控制

1、集約化畜牧業(yè)中的動物應(yīng)激及其控制集約化畜牧業(yè)中的動物應(yīng)激及其控制1、應(yīng)激的概念應(yīng)激的概念加拿大生理學(xué)家Selye(1936)首先提出應(yīng)激這一概念。應(yīng)激一詞源自英文《stress》，意為“緊迫、逆境反應(yīng)、緊張、壓力、應(yīng)力”。塞里認(rèn)為，所謂應(yīng)激是指動物在外界和內(nèi)在環(huán)境中，一些具有損傷性的生物、物理、化學(xué)，以及特種心理上的強(qiáng)烈刺激作用于機(jī)體后，隨即產(chǎn)生的一系列非特異性全身性反應(yīng)，或曰非特異性反應(yīng)的總和。“應(yīng)激反應(yīng)”是靠一般特異性反應(yīng)不能適應(yīng)時

2、出現(xiàn)的一種代償性反應(yīng)，它可以擴(kuò)大機(jī)體的適應(yīng)范圍，是一種特殊的合理的生理狀態(tài)，應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生時間過長，不論程度強(qiáng)弱都可引起疾病或死亡，應(yīng)激本身不是一種病，但卻是一種或多種病的發(fā)生原因。Selye發(fā)現(xiàn)，許多完全不同的致病因子，如溫度變化、電離輻射、精神刺激、過度疲勞，以及感染、中毒等，在機(jī)體的特異反應(yīng)中均可見到相同或相似的非特異反應(yīng)。應(yīng)激反應(yīng)是非特異性的，是定型的，不受激源性質(zhì)影響的。機(jī)體總是以相同的方式應(yīng)答，它是在激源強(qiáng)度超過一定閾值時發(fā)生

3、的。應(yīng)激反應(yīng)也可定義為一種由環(huán)境引起的內(nèi)部平衡的紊亂，所謂平衡則意味著動物體內(nèi)所有機(jī)體細(xì)胞保持一定程度的穩(wěn)定，為了在上述各種應(yīng)激條件下保持這種平衡，機(jī)體需要調(diào)動各種調(diào)節(jié)機(jī)制，這種機(jī)制的進(jìn)行是以消耗大量生物能為前提的。上述非特異性反應(yīng)的生物學(xué)意義在于，應(yīng)激反應(yīng)是機(jī)體對損傷性刺激的一種抗病措施，是機(jī)體對損傷的一種適應(yīng)性反應(yīng)。2、應(yīng)激源及其分類應(yīng)激源及其分類隨著養(yǎng)殖業(yè)集約化生產(chǎn)的發(fā)展，為了最大限度地提高畜禽生產(chǎn)水平、增加經(jīng)濟(jì)效益，其所采用的生

4、產(chǎn)工藝和技術(shù)措施，甚至畜禽品種本身所特具的高生產(chǎn)能力在內(nèi)，往往會背離畜禽進(jìn)化過程適應(yīng)了的環(huán)境條件和畜禽的正常生理機(jī)能，從而導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，生產(chǎn)性能、免疫力、產(chǎn)品品質(zhì)的下降，嚴(yán)重時引起死亡。所以說現(xiàn)代養(yǎng)殖措施和技術(shù)手段，有些同時又是應(yīng)激源。非特異性全身性反應(yīng)亦即應(yīng)激反應(yīng)與特定刺激源或者說特定的內(nèi)外環(huán)境因素關(guān)系不大，統(tǒng)稱為“一般適應(yīng)綜合癥”（GeneralAdapeationSyndromeGAS）能引起機(jī)體出現(xiàn)GAS的刺激源統(tǒng)稱為“應(yīng)激

5、源”或“激源”（Seress）。GAS對動物無傷害或只是中等強(qiáng)度的傷害，是一種動物可能適應(yīng)的刺激。根據(jù)應(yīng)激的來源可將應(yīng)激分為：內(nèi)在應(yīng)激、外界環(huán)境應(yīng)激。所謂內(nèi)在應(yīng)激是指動物遺傳種質(zhì)（品種、類型）固有的生理不協(xié)調(diào)性，最典型的是高產(chǎn)應(yīng)激?？齑笮腿怆u（軀體和心肺生長差引起的應(yīng)激），產(chǎn)蛋雞的高峰期，奶牛的泌乳高峰。外界環(huán)境應(yīng)激無處不在，如圈養(yǎng)方式、房舍溫度、濕度的過高或過低、地面材料、通風(fēng)不良、有害氣體的蓄積；動物管理中的分群、斷奶、驅(qū)趕、捕捉、

6、剪毛、去勢、修蹄、斷尾、運(yùn)輸；獸醫(yī)防治中的采血、檢疫、預(yù)防、接種、消毒；飼養(yǎng)中的日糧類型、營養(yǎng)水平、給水、給料方法的突然變化等都是應(yīng)激源。三、應(yīng)激的發(fā)生過程三、應(yīng)激的發(fā)生過程動物受到強(qiáng)烈的應(yīng)激源刺激后，通過神經(jīng)內(nèi)分泌和紊亂的代謝調(diào)節(jié)，力圖使機(jī)體的生命活動恢復(fù)到一個新的相對穩(wěn)定的正常功能狀態(tài)即所謂《一般適應(yīng)綜合癥》，它包括驚恐反應(yīng)或動員階段（Panicstrickenreactionstageofmobilization）、適應(yīng)或抵抗階段

7、（sageofAdaptationResistance）和衰竭階段（StageofExhaustion）這樣三個階段：第一階段，即驚恐反應(yīng)階段，亦稱動員階段或緊急反應(yīng)階段，亦稱腎上腺反應(yīng)階段，動物受到應(yīng)激源的刺激后機(jī)體的早期反應(yīng)。從生理生化角度，又可將該階段劃分為休克相（Shockphase）和反休克相（Countershockphase）前者表現(xiàn)為體溫和血壓下降，血液濃稠，神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制，肌肉緊張度降低，進(jìn)而發(fā)生組織降解，低血氯、高

8、血鉀、胃腸急性潰瘍，機(jī)體抵抗力低于正常水平。體克相持續(xù)幾分鐘至24小時，即進(jìn)入反休克相，機(jī)體防御系統(tǒng)動員、重組而加強(qiáng)，血壓上升，血鈉和血氯增加，血鉀減少，血糖升高、血液粘度增加，分解代謝加強(qiáng)，胸腺，脾臟和淋巴系統(tǒng)萎縮，嗜酸性白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞減少，腎上腺皮質(zhì)肥大、解代謝增強(qiáng)，合成代謝降低，糖皮質(zhì)激素的分泌增加，導(dǎo)致動物生長停滯，飼料轉(zhuǎn)化率降低，運(yùn)輸過程及待宰期間體重的明顯降低，死亡率增加。③性機(jī)能紊亂，應(yīng)激可使促卵泡激素（FSH）、促黃體

9、素（LH）、催乳激素（LTH）等分泌減少，幼年動物性腺發(fā)育不全，成年動物性腺萎縮，性欲減退，精子和卵子發(fā)育不良，并可影響受精卵著床及胎兒發(fā)育，造成早期吸收、流產(chǎn)、胎兒畸形或死胎。6、應(yīng)激的監(jiān)測應(yīng)激的監(jiān)測動物對應(yīng)激的敏感程度與年齡、品種、性別、營養(yǎng)狀況、飼養(yǎng)管理條件、生產(chǎn)水平等有關(guān)，一般而言，豬和狗比牛、羊敏感，雞、鴿比鵝、鴨敏感；良種豬的敏感程度高于本地豬，雄性動物比去勢動物反應(yīng)強(qiáng)烈，幼齡動物比成年動物敏感。不同品種、品系、個體間的應(yīng)激

10、敏感性各不相同。應(yīng)激源的種類、強(qiáng)度、持續(xù)時間與動物對應(yīng)激的敏感程度都有關(guān)系，抗應(yīng)激動物能忍受強(qiáng)烈的長時間的應(yīng)激源作用，且在應(yīng)激源作用初期反應(yīng)強(qiáng)烈，生產(chǎn)性能受應(yīng)激的影響較輕，恢復(fù)較快，補(bǔ)償性較高。應(yīng)激的監(jiān)測不僅可用于判斷GAS的發(fā)生，且可測定動物對應(yīng)激的敏感性。監(jiān)測方法很多，目前應(yīng)用較多的監(jiān)測方法介紹如下：1氟烷試驗這是一種敏感性試驗，在養(yǎng)豬生產(chǎn)和豬育種工作中應(yīng)用廣泛，根據(jù)試豬吸入1.5%“5%的氟烷后，其知覺及骨骼肌的痙攣與強(qiáng)直反應(yīng)判斷

11、應(yīng)激個體。2、以血漿促腎上腺皮質(zhì)激素（ACTH）與皮質(zhì)醇比值變化確定應(yīng)激個體：這是一種根據(jù)內(nèi)分泌激素檢驗應(yīng)激個體的方法，其基本依據(jù)是：應(yīng)激情況下，應(yīng)激個體的血漿ACTH水平比抗應(yīng)激個體高得多，而兩種個體間皮質(zhì)類固醇的變化卻無本質(zhì)差異。7、應(yīng)激的調(diào)控應(yīng)激的調(diào)控應(yīng)激源是多種多樣的，往往是不同質(zhì)的，應(yīng)激反應(yīng)雖然是非特異性的，但動物的功能異常卻是多方面的，它發(fā)生在動物的不同生理時期，不同的生理狀態(tài)。因此，其防制措施多為綜合性的，實際中應(yīng)注重畜牧

12、生產(chǎn)的全過程?？蓮囊韵氯矫嫦驕p少應(yīng)激的危害：（一）培育抗應(yīng)激品種動物對應(yīng)激的敏感程度與遺傳基因有關(guān)，通過育種方法選育抗應(yīng)激品種，淘汰應(yīng)激敏感動物，建立抗應(yīng)激種群是根本解決動物應(yīng)激的重要方法。例如：氟烷測試可以剔除氟烷陽性個體，根據(jù)血漿促腎上腺皮質(zhì)激素水平，可用以建立具較強(qiáng)抗應(yīng)激能力的雞群?？梢?，應(yīng)激敏感性測試是控制和消除應(yīng)激敏感基因，提高群體抗應(yīng)激能力的有效措施。（二）改善飼養(yǎng)管理方法由于現(xiàn)有些現(xiàn)代飼養(yǎng)管理措施本身就是應(yīng)激源，因此

13、，對于現(xiàn)代的一些可能引起應(yīng)激反應(yīng)的技術(shù)措施，在可能條件下，應(yīng)作重要的調(diào)正，比如，籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞的平養(yǎng)，適當(dāng)降低肉雛雞料的營養(yǎng)水平以減緩其增重速度，低蛋白早期斷奶仔豬料的應(yīng)用等，為動物創(chuàng)造良好的生存環(huán)境，關(guān)注動物飼養(yǎng)，購銷、運(yùn)輸和屠宰的全過程護(hù)理工作畜禽建筑設(shè)計（場址選擇、牧場布局、畜舍類型和材料）和環(huán)境工程設(shè)計（通風(fēng)、防暑、保溫、糞尿處理），設(shè)備選擇與利用（籠具、光照、給水、給料、轉(zhuǎn)群等設(shè)備），都要符合動物正常生理要求，盡量為畜禽創(chuàng)造一個比