現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識考試

1、1《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識》競賽題目（選擇題19題，判斷題5題，問答題78題，共102題）一、選擇題1.超級稻是指：（A）A.產(chǎn)量特別高的水稻B.米質(zhì)特別好的水稻C.抗性特別好的水稻2.下列作物中，哪個不是我國主要糧食作物？（C）A.玉米B.大豆C.高粱3.廣東最大的糧食作物是：（A）A.水稻B.玉米C.馬鈴薯4.“綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)（B）A.30年代B.50年代C.70年代5.水稻占廣東糧食作物播種面積的（C）A.60%B.70%C.8

2、0%6.在有機食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥？（A）A.不可以B.可以C.無所謂7根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類》（GBT47542002），畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動物：（A）A.牛的飼養(yǎng)B.豬的飼養(yǎng)C.雞的飼養(yǎng)D.狗的飼養(yǎng)3E.粉絲F.米粉絲G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等。14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中油脂中的許多不飽和脂肪酸，與空氣接觸會發(fā)生

3、氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到（Ａ）的作用。Ａ抗氧化Ｃ易吸收Ｂ易溶解15.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.8秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到30℃～40℃的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所需的溫度是（B）A.110℃～130℃B.135℃～150℃C.180℃～250℃D.200℃～250℃16.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素降低肉ｐＨ值，抑制厭氧菌繁殖在

4、短期內(nèi)使肉呈鮮紅色但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（ABC）A.Ｏ2B.ＣＯ2C.N2D.H2Ｏ二、判斷題1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機械加工技術(shù)。（正確）2.我省糧食加工優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。（正確）3.超微粉碎技術(shù)。利用機械或流體動力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至1025微米的