現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)題庫

1、《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)》題庫題庫（選擇題（選擇題16題，判斷題題，判斷題4題，問答題題，問答題75題，共題，共95題）題）一、一、選擇題選擇題1.1.超級(jí)稻是指：（超級(jí)稻是指：（A）A.A.產(chǎn)量特別高的水稻產(chǎn)量特別高的水稻B.B.米質(zhì)特別好的水稻米質(zhì)特別好的水稻C.C.抗性抗性特別好的水稻特別好的水稻2.2.下列作物中，哪個(gè)不是我國主要糧食作物？（下列作物中，哪個(gè)不是我國主要糧食作物？（C）A.A.玉米玉米B.B.大豆大豆C

2、.C.高粱高粱3.3.廣東最大的糧食作物是：（廣東最大的糧食作物是：（A）A.A.水稻水稻B.B.玉米玉米C.C.馬鈴薯馬鈴薯4.“4.“綠色革命綠色革命”發(fā)生在上世紀(jì)（發(fā)生在上世紀(jì)（B）A.30A.30年代年代B.50B.50年代年代C.70C.70年代年代5.5.水稻占廣東糧食作物播種面積的（水稻占廣東糧食作物播種面積的（C）A.60%A.60%B.70%B.70%C.80%C.80%6.6.在有機(jī)食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥？

3、（在有機(jī)食品生產(chǎn)過程中，是否可以使用化肥？（A）A.A.不可以不可以B.B.可以可以C.C.無所謂無所謂7根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)我國的有關(guān)行業(yè)分類標(biāo)準(zhǔn)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GBT47542002GBT47542002），畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽，畜牧業(yè)包括牲畜的飼養(yǎng)、豬的飼養(yǎng)、家禽的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動(dòng)物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪的飼養(yǎng)、狩獵和捕捉動(dòng)物、其他畜牧業(yè)，其中牲畜包括以下哪類動(dòng)物：類動(dòng)物

4、：（A）A.A.牛的飼養(yǎng)牛的飼養(yǎng)B.B.豬的飼養(yǎng)豬的飼養(yǎng)C.C.雞的飼養(yǎng)雞的飼養(yǎng)D.D.狗的飼養(yǎng)狗的飼養(yǎng)8廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入廣東省地方畜禽品種資源十分豐富，列入《國家級(jí)畜禽遺國家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄傳資源保護(hù)名錄》的畜禽品種有的畜禽品種有9個(gè)，其中不包括以下哪一個(gè)個(gè)，其中不包括以下哪一個(gè)品種：（品種：（D）A.A.藍(lán)塘豬藍(lán)塘豬B.B.惠陽胡須雞惠陽胡須雞C.C.烏鬃鵝烏鬃鵝D.D.嶺南黃雞嶺南黃雞9.9.廣東省在配套

5、系選育方面取得了很大成績，先后培育出了廣東省在配套系選育方面取得了很大成績，先后培育出了3個(gè)豬配套系和個(gè)豬配套系和1313個(gè)肉雞配套系，其中不包括哪個(gè)配套系：個(gè)肉雞配套系，其中不包括哪個(gè)配套系：（C）A.A.深農(nóng)豬配套系深農(nóng)豬配套系B.B.嶺南黃雞嶺南黃雞Ⅰ號(hào)配套系號(hào)配套系C.PICC.PIC豬配套系豬配套系D.D.華農(nóng)溫氏豬華農(nóng)溫氏豬Ⅰ號(hào)配套系號(hào)配套系10.10.根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下哪一種藥物是國家明文禁止添加根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，以下

6、哪一種藥物是國家明文禁止添加的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。的違禁藥物，不能作為飼料添加劑使用。（B）A.A.玉米玉米B.B.瘦肉精（鹽酸克倫特羅）瘦肉精（鹽酸克倫特羅）C.C.食鹽食鹽D.D.維生素維生素11.11.以下哪一個(gè)國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的以下哪一個(gè)國家是全世界養(yǎng)豬業(yè)最發(fā)達(dá)、豬肉出口最多的國家之一？（國家之一？（C）A.A.古巴古巴B.B.朝鮮朝鮮C.C.丹麥丹麥D.D.澳大利亞澳大利亞12.12.農(nóng)產(chǎn)品

7、加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制農(nóng)產(chǎn)品加工是把種植、養(yǎng)殖等的農(nóng)副產(chǎn)品按其用途分別制成成品或半成品的生產(chǎn)過程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為成成品或半成品的生產(chǎn)過程。針對(duì)原料的加工程度而言可分為（B）。A.A.種植、初加工、深加工種植、初加工、深加工B.B.養(yǎng)殖、初加工、深加工養(yǎng)殖、初加工、深加工13.13.我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大領(lǐng)域

8、，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品包括（ＡＢＤＦＧ）烘焙食品、加工三大領(lǐng)域，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品包括（ＡＢＤＦＧ）。A.A.快食性米粉絲快食性米粉絲B.B.方便米飯方便米飯C.C.方便面方便面D.D.方便糊方便糊E.E.粉絲粉絲F.F.米粉絲米粉絲G.G.月餅、餅干和營養(yǎng)配餐月餅、餅干和營養(yǎng)配餐等。等。14.14.微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中微膠囊技術(shù)可廣泛地應(yīng)用于油脂行業(yè)中油脂中的許多油脂中的許多不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸，與空氣接觸會(huì)發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保

9、與空氣接觸會(huì)發(fā)生氧化酸敗，而微膠囊化能夠保護(hù)這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到護(hù)這些活性成分，降低其揮發(fā)性，使其與空氣隔絕，從而起到（Ａ）（Ａ）的作用。的作用。Ａ抗氧化Ａ抗氧化Ｃ易吸收Ｃ易吸收Ｂ易溶解Ｂ易溶解15.15.超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在超高溫殺菌技術(shù)，是指將流體或半流體在2.82.8秒內(nèi)瞬間加秒內(nèi)瞬間加熱，然后再迅速冷卻到熱，然后再迅速冷卻到30℃30℃～40℃40℃的殺菌技術(shù)。瞬間加熱所的殺菌技術(shù)

10、。瞬間加熱所需的溫度是（需的溫度是（B）A.110℃A.110℃～130℃130℃B.135℃B.135℃～150℃150℃C.180℃C.180℃～250℃250℃D.200℃D.200℃～250℃250℃16.16.氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)氣調(diào)包裝用的氣體通常為不同比例的組合氣體。作為氣調(diào)包裝中生物抑制因素包裝中生物抑制因素降低肉ｐＨ值，抑制厭氧菌繁殖降低肉ｐＨ值，抑制厭氧菌繁殖在短期在短期內(nèi)使肉呈鮮紅色內(nèi)

11、使肉呈鮮紅色但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體但可使貯藏期大大縮短，或作為惰性氣體起到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（到混合氣體緩沖或平穩(wěn)氣體的作用。這些氣體是分別（ABCABC）A.Ｏ2B.ＣＯＣＯ2C.N.N2D.H.H2Ｏ二、二、判斷題判斷題1.1.加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加加熱、濃縮、干燥、浸出、壓榨、過濾、蒸餾是農(nóng)產(chǎn)品加工物理機(jī)械加工技術(shù)。工物理機(jī)械加工技術(shù)。（正確）（正確）2.2.我省

12、糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及我省糧食加工優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品加工三大領(lǐng)域。烘焙食品加工三大領(lǐng)域。（正確）（正確）3.3.超微粉碎技術(shù)。超微粉碎技術(shù)。利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部利用機(jī)械或流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力使之破碎，從而將凝聚力使之破碎，從而將3毫米以上的物料顆粒粉碎至毫米以上的物料顆粒粉碎至10251025微米的超微細(xì)粉末。微米的超微細(xì)粉末。（正確）（正確）4.4.果蔬加

13、工的果蔬加工的冷加工技術(shù)包括：高壓、脈沖電場(chǎng)、超聲波、冷加工技術(shù)包括：高壓、脈沖電場(chǎng)、超聲波、紫外線、以及臭氧技術(shù)等。紫外線、以及臭氧技術(shù)等。（正確）（正確）5.5.冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決冷凍食品的最終質(zhì)量的好壞不僅取決于冷凍技術(shù)而且取決于解凍技術(shù)。于解凍技術(shù)。（正確）（正確）三、三、問答題問答題1.1.什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？什么是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)？答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)可答案：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以保

14、障農(nóng)產(chǎn)品供給，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)可答案：以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以答案：以生態(tài)學(xué)理論為指導(dǎo)、以“減量化、再利用、資源化減量化、再利用、資源化”為原則的農(nóng)業(yè)。為原則的農(nóng)業(yè)。23.23.什么是綠色食品？什么是綠色食品？答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色答：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證、許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。食品標(biāo)志的食品。24.24.什么是有性雜交育種？什么是有性雜交育種？答案：通過人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)

15、良性狀到雜種中，答案：通過人工雜交，組合不同親本上的優(yōu)良性狀到雜種中，對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法。對(duì)其后代進(jìn)行多代選擇，獲得基因型純合的新品種的育種方法。25.25.什么是分子標(biāo)記輔助育種？它有何優(yōu)點(diǎn)？什么是分子標(biāo)記輔助育種？它有何優(yōu)點(diǎn)？答案：通過分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種方法。答案：通過分子標(biāo)記技術(shù)直接對(duì)基因型進(jìn)行選擇的育種方法。它具有標(biāo)記數(shù)量大、多態(tài)性高、不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點(diǎn)。它具有標(biāo)記

16、數(shù)量大、多態(tài)性高、不受環(huán)境和生育期影響等優(yōu)點(diǎn)。26.26.按照來源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類型？按照來源的不同，種質(zhì)資源可分為哪些類型？答案：可分為本地種質(zhì)資源、外地種質(zhì)資源、野生種質(zhì)資源、答案：可分為本地種質(zhì)資源、外地種質(zhì)資源、野生種質(zhì)資源、人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源等。人工創(chuàng)造的種質(zhì)資源等。2.2.無公害食品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括哪兩個(gè)方面？無公害食品的質(zhì)量指標(biāo)主要包括哪兩個(gè)方面？答案：重金屬含量和農(nóng)藥殘留必須符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。答案：重金屬含量

17、和農(nóng)藥殘留必須符合規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。28.28.園藝作物主要包括哪些作物？園藝作物主要包括哪些作物？答案：答案：園藝作物通常包含園藝作物通常包含果樹、蔬菜、（花卉）觀賞植物果樹、蔬菜、（花卉）觀賞植物三大三大類經(jīng)濟(jì)作物群，在廣東、福建、廣西等省份，中草藥、茶和香類經(jīng)濟(jì)作物群，在廣東、福建、廣西等省份，中草藥、茶和香料等經(jīng)濟(jì)作物也被列入園藝作物。料等經(jīng)濟(jì)作物也被列入園藝作物。29.29.為什么園藝產(chǎn)品要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)？為什么園藝產(chǎn)品要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化

18、生產(chǎn)？答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝答案：園藝產(chǎn)品多是鮮活產(chǎn)品，商品化程度高，為了保證園藝產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分必要。產(chǎn)品質(zhì)量安全，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)十分必要。30.30.為什么說規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代園藝業(yè)的必由之路？為什么說規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化是現(xiàn)代園藝業(yè)的必由之路？答案：規(guī)模化生產(chǎn)經(jīng)營模式，答案：規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營模式，可以可以降低生產(chǎn)銷售成本，改善質(zhì)降低生產(chǎn)銷售成本，改善質(zhì)量安全狀況，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，增加種植

19、者收入，量安全狀況，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，增加種植者收入，使園藝使園藝產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。業(yè)健康發(fā)展。31.31.我國從什么時(shí)候開始提出建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園我國從什么時(shí)候開始提出建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園答案：我國答案：我國農(nóng)業(yè)部從農(nóng)業(yè)部從20092009年提出在全國開展園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園提出在全國開展園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園創(chuàng)建活動(dòng)。創(chuàng)建活動(dòng)。32.32.建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是什么？建設(shè)園藝作物標(biāo)準(zhǔn)園的主要作用是什么？答案：答案：標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)推進(jìn)了

20、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推進(jìn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；推進(jìn)了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境推進(jìn)了集約化生產(chǎn)，發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)友好型產(chǎn)業(yè)。33.33.目前常用的蔬菜育種技術(shù)有哪些？目前常用的蔬菜育種技術(shù)有哪些？答案：目前常用的蔬菜育種技術(shù)有答案：目前常用的蔬菜育種技術(shù)有雜交育種、誘變育種、雜種雜交育種、誘變育種、雜種優(yōu)勢(shì)利用優(yōu)勢(shì)利用、單倍體和多倍體育種。、單倍體和多倍體育種。34

21、.34.什么叫雜種優(yōu)勢(shì)？什么叫雜種優(yōu)勢(shì)？答案：雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)不同遺傳背景的材料雜交后，形成的答案：雜種優(yōu)勢(shì)是指兩個(gè)不同遺傳背景的材料雜交后，形成的雜種一代生長勢(shì)增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。雜種一代生長勢(shì)增強(qiáng)，早熟，產(chǎn)量、抗性提高的現(xiàn)象。35.35.什么是有機(jī)蔬菜？什么是有機(jī)蔬菜？答案：有機(jī)蔬菜是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。答案：有機(jī)蔬菜是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的蔬菜產(chǎn)品。（有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、

22、農(nóng)藥、（有機(jī)農(nóng)業(yè)是指在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。有機(jī)蔬菜必須通過有機(jī)食品認(rèn)生長調(diào)節(jié)劑的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)。有機(jī)蔬菜必須通過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品商標(biāo)。證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證方可在產(chǎn)品上使用有機(jī)食品商標(biāo)。）36.36.為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗？為什么要培養(yǎng)香蕉、木瓜等果樹的脫毒苗？答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染，答案：香蕉、木瓜、柑橘極易受病毒感染，（感病毒后影響產(chǎn)（感病

23、毒后影響產(chǎn)品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進(jìn)行藥物防治。品產(chǎn)量質(zhì)量且難以進(jìn)行藥物防治。）培養(yǎng)脫毒苗是香蕉、木瓜）培養(yǎng)脫毒苗是香蕉、木瓜等作物健康種苗繁殖技術(shù)的關(guān)鍵。等作物健康種苗繁殖技術(shù)的關(guān)鍵。38.38.常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有哪些？常用的花卉花期調(diào)控技術(shù)有哪些？答案：常用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、光控法、水控法、修剪答案：常用的花期調(diào)控技術(shù)有溫控法、光控法、水控法、修剪法、藥控法。法、藥控法。39.39.目前茶樹育種的主要目標(biāo)有哪些？目前茶樹育種的主

24、要目標(biāo)有哪些？答案：產(chǎn)品多元化，功能成分優(yōu)化，多抗。答案：產(chǎn)品多元化，功能成分優(yōu)化，多抗。40.40.茶葉深加工包括哪些內(nèi)容？茶葉深加工包括哪些內(nèi)容？答案：茶葉深加工主要包括答案：茶葉深加工主要包括茶飲料的制作茶飲料的制作和茶多酚、兒茶素、和茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶黃素等茶氨酸、茶黃素等功能成分的提取功能成分的提取。41.41.南藥主要指哪些省份生產(chǎn)的藥材？南藥主要指哪些省份生產(chǎn)的藥材？答案：南藥是指長江以南包括湖南、江西、福建、臺(tái)灣

25、、廣東、答案：南藥是指長江以南包括湖南、江西、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、海南等等省區(qū)所產(chǎn)的廣西、海南等等省區(qū)所產(chǎn)的地道藥材地道藥材.42.42.什么是中藥材什么是中藥材GAPGAP？答案：中藥材答案：中藥材GAPGAP即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。即中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范。43.43.簡(jiǎn)述現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？簡(jiǎn)述現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)？答案：畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生答案：畜牧業(yè)增長方式從數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生

26、產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)發(fā)展方式從快速發(fā)展向健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。健康持續(xù)發(fā)展轉(zhuǎn)變。44.44.廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)哪四大體系？廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)哪四大體系？答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、答案：廣東發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域是建設(shè)畜禽良種繁育、飼草飼料生產(chǎn)、動(dòng)物疫病防控和環(huán)境保護(hù)四大體系。飼草飼料生產(chǎn)、動(dòng)物疫病防控和環(huán)境保護(hù)四

27、大體系。45.45.什么是動(dòng)物克?。渴裁词莿?dòng)物克?。看鸢福簞?dòng)物克隆即動(dòng)物的無性繁殖，指借助于核移植技術(shù)，將答案：動(dòng)物克隆即動(dòng)物的無性繁殖，指借助于核移植技術(shù)，將供體細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使后者不經(jīng)過精子穿透等供體細(xì)胞核移入去核的卵母細(xì)胞中，使后者不經(jīng)過精子穿透等有性過程即可被激活、分裂并發(fā)育為個(gè)體，使得核供體的基因有性過程即可被激活、分裂并發(fā)育為個(gè)體，使得核供體的基因得到完全復(fù)制。得到完全復(fù)制。46.46.什么是什么是“三段式三段