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文檔簡介
1、胃癌術(shù)后飲食食譜胃癌術(shù)后的患者,因其全胃或大部分胃已被切除,必然會影響其胃腸道的消化功能,從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。加之胃癌術(shù)后一般都要經(jīng)歷一段時間的放療和化療,這不僅會影響患者的食欲,還會對患者的免疫系統(tǒng)造成嚴(yán)重損害,使患者的身體極度虛弱。如何營養(yǎng)調(diào)養(yǎng),提高胃癌患者免疫力,迫在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后,既應(yīng)該注意營養(yǎng)的補充,同時還必須結(jié)合患者自身對飲食耐受情況,視胃容量酌情予以調(diào)整進食量及種類。一般情況下,患者應(yīng)
2、遵循如下進食原則:一、細嚼慢咽,促進消化一、細嚼慢咽,促進消化胃癌術(shù)后,胃的研磨功能缺乏,所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色,對于較粗糙不易消化的食物,更應(yīng)細嚼慢咽;如要進食湯類或飲料,應(yīng)注意干稀分開,并盡量在餐前或餐后30分鐘進湯類,以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收;進食時可采取平臥位,或進餐后側(cè)臥位休息以延長食物的排空時間,使其完全消化吸收。二、有選擇地補充營養(yǎng)素二、有選擇地補充營養(yǎng)素1、糖攝入過多,易引起高滲性傾倒綜合征(胃切除術(shù)
3、后引起的進餐后的不適癥狀)。因此,糖類應(yīng)適當(dāng)控制,糖類供能應(yīng)占總熱量的50%~60%,避免攝入甜食,應(yīng)以淀粉類食物為主;2、應(yīng)補充高蛋白飲食,選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物,如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等,蛋白質(zhì)供能占總能量的15%~20%,或按每千克體重1.0~2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予(如一個體重70千克的人,每天可攝入蛋白質(zhì)70~140克)。三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量適當(dāng)選用動物肝臟、新鮮蔬菜等,以
4、此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是,胃手術(shù)后,患者易發(fā)生缺鐵性貧血,因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動物血、動物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品,防止貧血。胃癌患者須禁止飲酒、吸煙、高鈉鹽及腌制食物,母豬肉、辛辣刺激食物,過硬,過冷、過酸、過熱的食物,以及油煎炸的食物等。胃癌患者食譜【摘要】:胃癌的病因很多,臨床資料顯示,胃癌患者很多都是由吃引起的,因此吃也可以對胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。胃癌的
5、病因很多,臨床資料顯示,胃癌患者很多都是由吃引起的,因此吃也可以對胃癌治療產(chǎn)生一定的輔助作用。這里說明一下,今天我們這里不討論什么習(xí)慣了,只考慮吃什么的問題。胃癌的主食以蔬菜和粗糧為主,再加上水果的搭配方法。這里要切記不能吃肉,特別是瘦肉。此外多吃堿性食物也是對胃癌有一定的緩解作用,因此它們可以防止體液偏酸性,而人體的體液偏酸性的話,對身體有害。很多食物對胃癌有抑制作用,通過研究發(fā)現(xiàn):鈣離子、疏基等因素。含有這兩種物質(zhì)的食物有:蒜、蔥等
6、,此外綠茶也有相應(yīng)的作用。此外為了提供給胃癌患者身體足夠的營養(yǎng),應(yīng)該定期的增加一些豆類和奶類,同時減少食鹽的的攝入,如咸菜之類的。油炸食品也不能夠食用。所以胃癌吃一些新鮮、綠色的蔬菜比較好,同時輔助以蒜、蔥之類的輔料,對胃癌癥狀的患者有些明顯的效果。胃癌食譜有以下幾種:冬菇雞肉粟米羹:冬菇雞肉粟米羹:【用料】冬菇5個,粟米片30g,蔥1根?!局品ā竣賹⒍浇洠磧?,切細粒,粟米片用清水適量調(diào)糊;雞肉洗凈,切粒;蔥去須洗凈,切蔥花。②把
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