煲湯食譜大全

1、鴨梨南北杏瘦肉湯用料:新鮮鴨嘴梨三個(gè)瘦肉十兩(約四百克)南北杏共一兩(約四十克)花生油鹽各少許清水十二碗做法:(1)鴨嘴梨洗凈去皮除心南北杏洗凈瘦肉原塊洗凈備用.(2)燒滾清水下豬肉、梨和杏仁旺火燒至大滾改中火以至文火煲約二小時(shí)即成.附注:本湯可加油鹽調(diào)味也可淡飲清爽潤(rùn)喉羅漢果瘦肉湯用料:大羅漢果四分之一個(gè)豬腿精肉八兩(約三百二十克)陳皮一小塊清水十碗做法:(1)陳皮浸透洗凈豬肉原塊洗凈(2)把清水羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi)旺火燒滾然后

2、下豬肉再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.附注:(1)買(mǎi)羅漢果要以顏色黑褐有光澤搖時(shí)不響者為佳(2)這個(gè)湯適合哮喘患者因羅漢果有解熱消暑治咳化痰促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能.冬菇清湯用料:冬菇三兩(約一百二十克)清水三杯雞精一粒半葡萄酒一湯匙生油一茶匙.做法:(1)將冬菇(又稱香菇)洗凈放入大碗中加清水浸軟剪出菇蒂與浸冬菇水同留用.(2)把清水冬菇同放鍋內(nèi)加雞精生油和冬菇(連蒂)同燒滾改用文火煲約半小時(shí)離火稍溫淋下葡萄酒蓋好片刻即可.附注:如

3、用日本香菇湯味更鮮青紅蘿卜豬肉湯用料:青蘿卜一斤(約六百四十克)紅蘿卜四兩(約一百六十克)蜜棗四個(gè)豬腿精肉十兩(約四百克)陳皮一小塊清水適量做法:(1)把蘿卜去皮切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟洗凈(2)把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi)旺火燒滾下全部原料再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.附注:(1)購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜以粗壯身重上圓下尖為好(2)這個(gè)湯有治肺燥喉干眼澀等食療功能腳栗子百合湯【用料】新鮮雞腳１０只，豬手１只，百合５０克（１兩），鮮栗子肉２５０克（

4、半斤），湘蓮子５０克（１兩）徑切塊擠干水再放入鍋內(nèi)爆干水分取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內(nèi)加適量清水武火煮沸后文火煮兩小時(shí)調(diào)味即可.[適應(yīng)癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見(jiàn)咳嗽氣喘痰少而粘微熱口干咽喉干燥舌紅.[用法]隨量飲用牛百葉蘿卜湯[組成]牛百葉500克，蘿L1000克，陳皮5克，精鹽適量。[制法]先將牛百葉放在開(kāi)水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內(nèi)，加水

5、適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。[適應(yīng)癥]潤(rùn)肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少難消、咽干嗆咳等。[用法]佐餐食用。沙參百合鴨湯[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。[適應(yīng)癥]養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結(jié)核咳嗽等。[用法]飲湯吃鴨肉。百合雞蛋湯[組成]百合60克，雞蛋