煲燙大全

1、煲燙大全1.11.1鴨梨南北杏瘦肉湯鴨梨南北杏瘦肉湯用料:新鮮鴨嘴梨三個瘦肉十兩(約四百克)南北杏共一兩(約四十克)花生油鹽各少許清水十二碗做法:(1)鴨嘴梨洗凈去皮除心南北杏洗凈瘦肉原塊洗凈備用.(2)燒滾清水下豬肉、梨和杏仁旺火燒至大滾改中火以至文火煲約二小時即成.:本湯可加油鹽調味也可淡飲清爽潤喉1.21.2羅漢果瘦肉湯羅漢果瘦肉湯用料:大羅漢果四分之一個豬腿精肉八兩(約三百二十克)陳皮一小塊清水十碗做法:(1)陳皮浸透洗凈豬肉原

2、塊洗凈(2)把清水羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內旺火燒滾然后下豬肉再滾起改用文火煲約兩小時即可.附注:(1)買羅漢果要以顏色黑褐有光澤搖時不響者為佳(2)這個湯適合哮喘患者因羅漢果有解熱消暑治咳化痰促進腸胃機能和抑制哮喘的功能1.31.3冬菇清湯冬菇清湯用料:冬菇三兩(約一百二十克)清水三杯雞精一粒半葡萄酒一湯匙生油一茶匙.做法:(1)將冬菇(又稱香菇)洗凈放入大碗中加清水浸軟剪出菇蒂與浸冬菇水同留用.(2)把清水冬菇同放鍋內加雞精生油和冬

3、菇(連蒂)同燒滾改用文火煲約半小時離火稍溫淋下葡萄酒蓋好片刻即可.附注:如用日本香菇湯味更鮮1.41.4青紅蘿卜豬肉湯青紅蘿卜豬肉湯用料:青蘿卜一斤(約六百四十克)紅蘿卜四兩(約一百六十克)蜜棗四個豬腿精肉十兩(約四百克)陳皮一小塊清水適量做法:(1)把蘿卜去皮切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟洗凈(2)把清水與用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進

4、開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用.(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養(yǎng)肺，生津潤燥。1.81.8白菜干豬肺湯白菜干豬肺湯[組成]豬肺120克白菜干90克蜜棗5個[制法](1)將白菜干用清水浸軟切斷用開水略泡去除澀味蜜棗去核洗凈豬費用清水反復蹊徑切塊擠干水再放入鍋內爆干水分取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內加適量清

5、水武火煮沸后文火煮兩小時調味即可.[適應癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽氣喘痰少而粘微熱口干咽喉干燥舌紅.[用法]隨量飲用1.91.9牛百葉蘿卜湯牛百葉蘿卜湯[組成]牛百葉500克，蘿L1000克，陳皮5克，精鹽適量。[制法]先將牛百葉放在開水中泡3分鐘，取出刮去黑衣，洗凈切碎，再將蘿卜洗凈切塊，陳皮水浸去白，與牛百葉一同放入砂鍋內，加水適量，用武火煮沸，再轉用文火2小時，加精鹽調味即成。[適應癥]潤肺化痰，降氣止咳。適用于肺燥咳