植物色素的提取

1、高二生物學案科目：生物備案人：學生：時間：課型：新授課課時：2課時課題：植物色素的提取知識與技能概述植物色素的種類過程與方法舉例說明萃取法的原理三維目標情感、態(tài)度、價值觀利用萃取法提取植物色素1、利用萃取法提取植物色素教學重點2、設計并組裝萃取裝置和蒸餾裝置1、選用適宜的萃取劑教學難點2、探究最佳的萃取條件自主學習自主學習1、植物色素是如何分類的？2、提取色素的方法是什么？3、選擇溶劑是應注意什么？4、提取胡蘿卜素的實驗流程有、、、、。

2、學導結合學導結合（一）胡蘿卜素的提取1、萃取劑的選擇根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以考慮有機溶劑萃取的方法。有機溶劑分為親水性和親脂性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為親脂性有機溶劑。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水溶。思考：（1）乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？解答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性

3、有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。3）.萃取過程應該避免明火加熱，采用加熱，其原因是。4）.在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是。2.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明實驗的成功？。1.(1)萃取劑的性質使用量原料顆粒的大小緊密程度含水量萃取的溫度時間(2)原料顆粒小萃取溫度高時間長需要提取的物質就能充分溶解，萃取效果就好(3)水浴因為有機溶劑都是易燃物直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸.(4)為了防止加熱時有機溶劑

4、揮發(fā)2.是否出現(xiàn)對應的層析帶如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品一樣的層析帶說明提取胡蘿卜素的實驗成功.由于提取物中含有雜質萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺我們也可以通過顏色的比較初步確定提取的胡蘿卜素的量總結反思總結反思鞏固提高鞏固提高一、選擇題一、選擇題：1、水溶性色素和脂溶性色素都等溶于（）A、酒精B、水C、乙醚D、氯仿2、下列不屬于脂溶性色素的是（）A、花青素B、葉綠素C、胡蘿卜素D、番茄紅色素3、胡蘿卜素不溶于水，溶解于有機溶劑