湘菜餐飲經(jīng)營計劃書

1、革命根據(jù)地經(jīng)營策劃書（草案）（草案）節(jié)奏加快，個體尤其是個體家庭型將消費呈現(xiàn)上升趨勢）說明餐飲消費是以群聚型為主導(dǎo)的消費市場，繼而細(xì)分為以下的消費市場，下圖對本店消費者狀況簡單描述：餐飲消費者分析表餐飲消費者分析表聚會型家庭型商務(wù)應(yīng)酬型情侶個體家庭聚會型個體家庭型同學(xué)朋友同事聚會型簡單商務(wù)應(yīng)酬消費時機(jī)消費時機(jī)生日、子女高考中榜、婚宴、節(jié)假日、人數(shù)較多隨機(jī)性強（例如：不愿意作飯生日、同學(xué)會、婚宴、節(jié)假日隨機(jī)性強，與邀請者職業(yè)相關(guān)隨機(jī)性強的

2、便餐隨機(jī)性強的便餐參與群體參與群體特征特征熟悉，人數(shù)較多自己家庭成員熟悉，人數(shù)可多可少比較熟悉熟悉個人消費特征消費特征除婚宴之外均務(wù)實、不浪費務(wù)實，理性務(wù)實和沖動均有（吃是次要，續(xù)友情為主）理性但不失場面務(wù)實和沖動均有務(wù)實、理性對餐飲終對餐飲終端的選擇端的選擇依據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件而定，中檔或中高檔依據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件而定，家或單位周邊消費場所中檔為主中檔或中高檔中檔、中高檔以家或單位附近消費場所消費水平消費水平中等，人均5080元中等，人均消費