茶具介紹

1、茶具介紹茶具介紹飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，飲茶離不開茶具，茶具指泡飲茶葉的專門器具，包括壺，碗，杯，盤，托等，古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精古人講究飲茶之道的另一個(gè)重要表現(xiàn)，是非常注重茶具的本身的藝術(shù)，一套精致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以致的茶具配合色，香，味三絕的名茶，可謂相得益彰。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)

2、俗的演變，茶具的品種越來(lái)越多，質(zhì)地越來(lái)越精美。廣東潮及各個(gè)時(shí)代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來(lái)越多，質(zhì)地越來(lái)越精美。廣東潮州和汕頭一帶盛行工夫茶，工夫茶最講究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶州和汕頭一帶盛行工夫茶，工夫茶最講究的第一是茶具，它之所以和其它喝茶方法有別也在于茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。方法有別也在于茶具。潮汕功夫茶所用的茶具最少需要十種。蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯，茶杯，蓋碗，茶海（也就是公道杯），聞香杯

3、，茶杯，茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶茶濾，茶夾，茶托，茶盤，茶巾。這里說(shuō)的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具巾。這里說(shuō)的是泡烏龍茶－鐵觀音用的茶具茶藝程序茶藝程序第一道：焚香靜氣，活煮甘泉第一道：焚香靜氣，活煮甘泉功夫茶具功夫茶具焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造祥和，肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛。希望焚香靜氣，就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造祥和，肅穆，無(wú)比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的這沁人心脾的幽香

4、，能使大家心曠神怡，也但愿你的心會(huì)伴隨著這悠悠裊裊的香煙，升華到高雅而神奇的境界。香煙，升華到高雅而神奇的境界。宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)：宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)：“活水活水還須活火烹。還須活火烹。”活煮甘泉，即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水?；钪蟾嗜?，即用旺火來(lái)煮沸壺中的山泉水。第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀

5、開屏這道程序，向孔雀開屏是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀開屏這道程序，向嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。嘉賓介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。“葉嘉葉嘉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱。葉嘉酬賓，就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。觀形狀。第三道：大彬沐淋，烏龍入宮第三道：大彬沐淋，烏龍入宮大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀大彬是明代制作紫砂壺的一

6、代宗師，他所制作的紫砂壺被后代茶人嘆為觀止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開止，視為至寶，所以后人都把名貴的紫砂壺稱為大彬壺。大彬沐淋，就是用開水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。水澆燙茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫。第四道：高山流水，春風(fēng)拂面第四道：高山流水，春風(fēng)拂面武夷茶藝講究武夷茶藝講究“高沖水，低斟茶。高沖水，低斟茶?！备呱搅魉磳㈤_水壺提高，向紫砂壺高山流水即將開水壺提高，向紫砂壺內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的

7、茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用。內(nèi)沖水，使壺內(nèi)的茶葉隨水浪翻滾，起到用開水洗茶的作用?！按猴L(fēng)拂面春風(fēng)拂面”是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶是用壺蓋輕輕地刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使壺內(nèi)的茶湯更清沏潔凈。湯更清沏潔凈。下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。然后再?gòu)淖髠?cè)同下一位客人，直到傳到坐在離茶藝小姐最遠(yuǎn)的一位客人為止。然后再?gòu)淖髠?cè)同樣依次傳茶。通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊

8、，感情更樣依次傳茶。通過(guò)捧杯敬茶眾手傳盅，可使在座的賓主們心貼得更緊，感情更親近，氣氛更融洽。親近，氣氛更融洽。第十道：鑒賞雙色，喜聞高香第十道：鑒賞雙色，喜聞高香鑒賞雙色是指請(qǐng)客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯鑒賞雙色是指請(qǐng)客人用左手把描有龍鳳圖案的茶杯端穩(wěn)，用右手將聞香杯慢慢地提起來(lái)，這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，慢慢地提起來(lái)，這時(shí)聞香杯中熱茶全部注入品茗杯，隨著品茗杯溫度的升高，由熱敏陶瓷制

9、的烏龍圖案會(huì)從黑色變?yōu)槲宀?。這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是由熱敏陶瓷制的烏龍圖案會(huì)從黑色變?yōu)槲宀?。這時(shí)還要注意觀察杯中的茶湯是否呈清亮艷麗的琥珀色。否呈清亮艷麗的琥珀色。喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香。第一聞喜聞高香是武夷品茶三聞中的頭一聞，即請(qǐng)客人聞一聞杯底留香。第一聞是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗第十一道：三龍護(hù)鼎，初品奇茗三龍護(hù)鼎是請(qǐng)

10、客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)三龍護(hù)鼎是請(qǐng)客人用拇指，食指扶杯，用中指托住杯底，這樣拿杯既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎。又雅觀。三根手指頭喻為三龍，茶杯如鼎，故這樣的端杯姿勢(shì)稱為三龍護(hù)鼎。初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，初品奇茗是武夷山品茶中的頭一品。茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的

11、味蕾都充分接使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，使茶湯與舌根，舌尖，舌面，舌側(cè)的味蕾都充分接觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，觸，以便能更精確地品悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品這泡茶的火功水平，看有沒有看有沒有“老火老火”或“生青生青”。第十二道：再斟流霞，二探蘭芷第十二道：再斟流霞，二探蘭芷再斟流霞是指為客人斟第二道茶。再斟流霞是指為客人斟第二道茶。宋代范仲淹有詩(shī)云：宋代范仲淹有詩(shī)云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香

12、兮薄蘭芷。斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！碧m花之香是蘭花之香是世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷是請(qǐng)客人第二次聞香，請(qǐng)客人細(xì)細(xì)地對(duì)比，看世人公認(rèn)的王者之香。二探蘭芷是請(qǐng)客人第二次聞香，請(qǐng)客人細(xì)細(xì)地對(duì)比，看看這清幽，淡雅，甜潤(rùn)，悠遠(yuǎn)，捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一看這清幽，淡雅，甜潤(rùn)，悠遠(yuǎn)，捉摸不定的茶香是否比單純的蘭花之香更勝一籌?；I。第十三道：二品云腴，喉底留甘第十三道：二品云腴，喉底留甘“云腴云腴”是宋代書法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美

13、稱。是宋代書法家黃庭堅(jiān)對(duì)茶葉的美稱。“二品云腴二品云腴”即請(qǐng)客人品第二道即請(qǐng)客人品第二道茶。二品主要品茶的滋味，看茶湯過(guò)喉是鮮爽，甘醇，還是生澀，平淡。茶。二品主要品茶的滋味，看茶湯過(guò)喉是鮮爽，甘醇，還是生澀，平淡。第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸“石乳石乳”是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來(lái)代表武夷茶。是元代武夷山貢茶中的珍品，后人常用來(lái)代表武夷茶?！叭迨迨椤奔凑宓谌啦?。即斟第三道茶?！笆帤饣啬c蕩氣

14、回腸”是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究是第三次聞香。品啜武夷巖茶，聞香講究“三口氣三口氣”即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可以全身感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱連續(xù)三次，這樣可以全身感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征。茶人們稱這種聞香的方法為這種聞香的方法為“蕩氣回腸蕩氣回腸”。第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。。第三