食品專業(yè)詞匯

1、食品專業(yè)詞匯mazen.①迷宮迷津曲徑②混亂迷惑vt.①使如入迷津②使困惑使為難‖～da.迷惘的困惑的cridn.①走廊回廊通路②走廊地帶③空中走廊diversityn.①差異不同②多樣性變化inbetween在中間每間隔在…期間commonsense有常識的明明白白的一望而知的commonsensible(符合)常識的guidelinen.①指導路線方針準則指標②指路繩[印]樣張樣行標線interchangeable①可交換的可交替的

2、②可互換的interdependent互相依賴的互相依存nourishment①食物滋養(yǎng)品②營養(yǎng)情況nutrient①營養(yǎng)的滋養(yǎng)的②營養(yǎng)素營養(yǎng)物consumevt.①消費消耗浪費吃光喝光②消滅毀滅vi.消滅毀滅消磨(花葉等)枯萎(away)be～dwith被…所吞噬因(憂愁妒嫉)而變的憔悴nutrition營養(yǎng)nutritional營養(yǎng)的nutritive營養(yǎng)的滋養(yǎng)的食品的食物的od氣味odant①有香氣的有氣味的②任何有氣味的物體fl

3、av①味香味風味滋味②食用香料③食用香精④調料categyn.①種類部屬類目②[數(shù)]范疇類型③[哲]范疇carbohydrate碳水化合物糖類mineral礦物質食品中的痕量物質vitamin維生素維他命getalong過活生存essentiala.①本質的實質的基本的②必需的必不可少的③提煉的精華的n.[常用復]①本質實質②要素要點必需品wherebyad.①(疑問副詞)靠什么②(關系副詞)靠那個Adevice～togetwarmth

4、取暖的設備metabolism新陳代謝代謝(作用)intravenousfeeding靜脈進食veinn.①靜脈血管②性情氣質才干語調風格意向③紋理木紋vital生命的生機的維持生命所必需的optimumn.[生](生長繁殖的)最適條件最適度a.最適的facetn.①(多面體的)面(寶石等的)刻面小(平)面②(題目性格思想等的)某一方面vt.在…上刻面intaken.①吸入納入收納②納入(數(shù))量③(水、氣體流入溝、管的)入口④被收納的東

5、西⑤[醫(yī)]攝取～offood食物攝取availabilityn.①可用性有效性效力②可得性可得到的東西(或人員)identifyvt.①使等同于認為…一致(with)②認出識別鑒定驗明③[生]確定…在分類學上的位置vi.一致成為一致finatevt.①迷住使神魂顛倒強烈地吸引?、谑勾糇⌒M惑vi.迷人極度吸引人finatn.①迷人者②網眼毛披巾macronutrient主要營養(yǎng)micronutrient微量營養(yǎng)micro①小微微量百萬分之

6、一②放大擴大microphonemicroscopebicacid抗壞血酸niacin煙酸尼克酸t(yī)hiamine硫胺素riboflavim核黃素VB2folacin葉酸(=folicacid)pantothenicacid泛酸pyridoxine吡哆醇吡哆素維生素B6biotin生物素macroelement主要成分microelement微量成分sodium鈉potassium鉀phosphus磷phosphous磷的亞磷的含磷的co

7、stlya.①昂貴的代價高的②價值高的豪華的obstaclen.障礙(物)妨礙pregnanta.①懷孕的懷胎的[喻]孕育著的充滿的富有的②意義深長的含蓄的③富于想象力的有創(chuàng)造力的④富于成果的多產的lactatevi.①分泌乳汁②喂奶授乳n.乳酸鹽(或酯)calcium～乳酸鈣lactationn.geica.①創(chuàng)始的發(fā)生的②遺傳學的genen.基因chronicinfectionn.①傳染侵染②傳染?、塾绊懜腥綾hronica.①長期

8、的慢性的②慣常的經常的③劇烈的頑固的n.患慢性病的人abnomalityn.①反常變態(tài)不規(guī)則②反常的事物畸形counciln.①政務會理事會委員會②商討會討論會議chancen.①機會②[常用復]可能性或然性③偶然性運氣a.偶然的vi.碰巧偶然發(fā)生vt.冒…險nucleotidase核苷酶nucleoside核苷nucleoprotein核蛋白derivative衍生物glycose單糖glycosides糖苷配糖物glycosan聚糖

9、glyconicacids糖酸glycericacids甘油酸glycuronicacid糖醛酸homoglycan均聚糖hexosan已聚糖galactan半乳聚糖mannan甘露聚糖pentosan戊聚糖heteroglycan雜聚糖deheteroglycan雙雜聚糖aldaricacid糖二酸t(yī)artaricacid灑石酸reducingfunction還原性功能團alginpl藻酸algin①藻朊海藻素[增稠劑]②褐藻膠藻酸藻

10、朊酸alginica.～acid藻朊酸exudate滲出物(液)流出物(液)mucopolysacide粘多糖mucosityn.粘(性)mucusn.[生](由粘膜分泌的)粘液alcohol①醇醇元②乙醇酒精alditol多羥糖醇醛醇triitol丙糖醇glycerol甘油丙三醇sbitol山梨醇affinity①親合性②親合勢③愛好飲料(一種飲料名稱)heptitol庚糖醇perseitol甘露庚糖醇octitol辛糖醇avocad

11、o鍔梨condensedNacetylatedaminosugar縮聚N乙酰氨基糖glycoprotein糖蛋白chitin殼多糖甲殼質幾丁質deoxydeoxy脫氧gum①植物膠(樹)膠②松脂③[復]膠質軟糖mucilage①粘漿粘液②粘膠glucosinolate芥子油苷thioglycoside硫代糖苷thiol(mercaptan)硫醇thiocticacid硫辛酸cyclitols環(huán)多醇myoinositol肌醇myogenn

12、.肌漿蛋白myologyn.肌學phyticacid植酸reductone還原酮depletevt.①(部分或全部地)弄空使空虛耗盡…的精力(或資源等)②[醫(yī)]減少…的體液放去…的血date海棗，棗椰子greenpea豌豆greenbean青刀豆raffinose棉籽糖stachyose水蘇糖verbose毛蕊花糖postmtem宰后depolymerize解聚thioglucoside硫葡糖苷bouillon湯羹(用肉雞等煮成)bro

13、th肉湯(微生物的營養(yǎng)培養(yǎng)基)skim撇去撇出(浮在上面的油脂泡沫等)skimmilk脫脂乳legume①莢(果)②豆科植物③豆莢豆cruciferae十字花科malt①麥芽；②麥芽酒，啤酒nitrile腈goitrin甲狀腺腫素goitrigenic甲狀腺腫病源cauliflower花柳菜brusselsprouts抱子甘藍北京牙菜turnip蕪菁rutabagas蕪菁甘藍radish小蘿卜cyanogeic生氰能產生氰化物的cyan