肯德基黑龍江市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理研究.pdf

1、本文旨在對(duì)肯德基黑龍江市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理體系進(jìn)行細(xì)致分析的基礎(chǔ)上，尋找肯德基黑龍江市場(chǎng)在食品質(zhì)量安全管理上存在的不足,并針對(duì)肯德基黑龍江地區(qū)存在的不足提出切實(shí)可行的解決辦法,最后提出預(yù)防的改進(jìn)對(duì)策和保障措施。
　　首先,本文分析了國(guó)外食品質(zhì)量安全管理上所經(jīng)歷的三次浪潮與我國(guó)在食品質(zhì)量安全控制上三階段的研究現(xiàn)狀。然后對(duì)肯德基黑龍江市場(chǎng)的發(fā)展概況和肯德基黑龍江市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行了介紹。文中從對(duì)供應(yīng)商的選擇與管理和對(duì)餐廳的管

2、理兩個(gè)方面對(duì)肯德基黑龍江市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。
　　在黑龍江食品質(zhì)量安全管理體系中,指出物流配送中心的建設(shè)、餐廳硬件設(shè)施建設(shè)、食品安全稽核、原材料品質(zhì)與安全、炸油安全、自我提升等方面存在缺陷和不足。針對(duì)肯德基黑龍江市場(chǎng)食品質(zhì)量安全管理體系中存在的缺陷與不足,進(jìn)行深入的剖析,提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。
　　通過(guò)建設(shè)現(xiàn)代化物流中心、加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)、加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)與管理、確保針對(duì)原材料質(zhì)量安全的有效管理、重塑炸油健康