中國(guó)茶面發(fā)展簡(jiǎn)介

1、中國(guó)茶面中國(guó)茶面【簡(jiǎn)介】中國(guó)茶面，是一種由茶葉和谷物、藥材，根據(jù)中國(guó)中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生保健理論，總結(jié)傳統(tǒng)食療醫(yī)藥方，結(jié)合現(xiàn)代高新技術(shù)加工而成的，適合健康和亞健康狀態(tài)以及病后恢復(fù)的一系列新型日常膳食產(chǎn)品。根據(jù)所選茶葉、藥材組方的不同所適用的人群也有差異。茶面中富含純天然植物蛋白質(zhì)、谷胱甘肽、不飽和脂肪酸、維生素群、膳食纖維、礦物質(zhì)、茶氨酸、生物堿等多種營(yíng)養(yǎng)成分。尤適于嬰幼兒、肥胖者、脾胃不調(diào)、高血脂及糖尿病人等日常膳食之用?！驹稀恳?、茶葉茶，

2、屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國(guó)有14屬，397種，主產(chǎn)長(zhǎng)江以南各地。茶根據(jù)其制作工藝不同大體分為六大類(lèi)，分別為綠、黃、白、青、紅、黑茶?？茖W(xué)研究證明，茶葉中化學(xué)成份將近400余種，但其主要成份有以下幾大類(lèi)：1茶多酚，又稱(chēng)單寧。約占茶葉的2030，它是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，主要由兒茶素，黃酮類(lèi)物質(zhì)，花青素和酚酸四大類(lèi)物質(zhì)組成，其中兒茶素的含量最高，約占茶葉的1025。是茶葉澀味的來(lái)源，茶多酚是一種生理活性

3、物質(zhì)，含量及其組成的變化很容易受到外界因素的影響而改變，是決定茶葉品質(zhì)好壞的重要成份之一。2蛋白質(zhì)和氨基酸類(lèi)。茶葉中的蛋白質(zhì)和氨基酸隨茶葉的品種不同其含量差異較大，紅茶中蛋白質(zhì)的含量為干重的1530，只含有少量的氨基酸。綠茶中則含有1624種氨基酸。茶葉中氨基酸總量的一半為茶氨酸，它是茶葉中獨(dú)有的氨基酸。人體所需的8種氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸）茶葉中都有。大家熟知，茶葉中的蛋白質(zhì)絕大部分

4、不溶于水，而氨基酸極易溶于水，茶葉的香氣和鮮味來(lái)自于溶于水的氨基酸。3生物堿。約占茶葉干重的5左右，其中以咖啡堿為主要成份，約占茶葉干重的25，全麥粉應(yīng)該是使用小麥全部組織研磨加工的面粉。包含小麥籽粒全部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。全麥粉的外觀發(fā)暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是面粉中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高最全的一種面粉。[2]三、不同的藥食兩用藥材黃芪：中藥材黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫

5、、托毒排膿、生肌等功效。黃芪的藥用迄今已有2000多年的歷史，其有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。山藥：《本草綱目》概括五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮”。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。薏仁：《本草綱目》記載：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕”，薏仁有滲濕、健脾

6、是其兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀。[3]【食譜】全麥面饅頭全麥面粉：1000g，溫水（35度左右）：500ml，酵母粉：15g做法一、發(fā)面1、先將碗中注入150ml溫水，再將15g的酵母溶于溫水中，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；2、把全麥面粉放入面盆中，然后將酵母溶液均勻的撒在面粉上，用筷子拌勻；3、將剩余的溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的軟硬，一邊緩緩加水，一邊把面拌勻成