中國豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)價格傳遞.pdf

1、豬肉在城鄉(xiāng)居民肉類消費總量中占60％以上，是城鄉(xiāng)居民肉類消費、蛋白質(zhì)的重要來源和食物消費的主要品種，在滿足人們身體健康、保障國家食物安全中發(fā)揮著重要作用。近年來，我國以豬肉為代表的肉類價格大幅度波動，作為居民日常生活必須品，其價格的不穩(wěn)定不僅影響居民日常消費的穩(wěn)定、養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，而且對整個國家宏觀經(jīng)濟(jì)安全運行產(chǎn)生不利影響。隨著社會分工的深化，養(yǎng)豬業(yè)作為提供肉食品的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展與種植業(yè)、畜牧業(yè)、加工業(yè)、運輸、零售等產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)關(guān)系日益緊密

2、。日益發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬業(yè)，一方面表現(xiàn)為養(yǎng)豬業(yè)以外的物質(zhì)和能量進(jìn)入生豬及豬肉的生產(chǎn)系統(tǒng)，從而打破養(yǎng)豬業(yè)部門自身的封閉循環(huán)，實現(xiàn)其高效增長；另一方面，還表現(xiàn)在越來越多的豬肉產(chǎn)品需要經(jīng)過加工之后才能進(jìn)入居民消費領(lǐng)域，即豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈條的延長。豬肉產(chǎn)業(yè)鏈條中各個分散、獨立的個體形成一定功能與結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)，即豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈，通過垂直職能分工下(種植業(yè)→飼料工業(yè)→畜禽生產(chǎn)→加工→批發(fā)→零售)產(chǎn)業(yè)部門成員的關(guān)聯(lián)與協(xié)作，共同滿足社會對豬肉產(chǎn)品的需求。豬肉縱向產(chǎn)

3、業(yè)關(guān)聯(lián)日益緊密不但提高了豬肉生產(chǎn)能力，與此同時縱向鏈條中各個產(chǎn)業(yè)的波動也必然引起整個養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定與發(fā)展。隨著生豬生產(chǎn)、豬肉消費方式的不斷改進(jìn)，養(yǎng)豬業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)聯(lián)系日益緊密，其在分享產(chǎn)業(yè)鏈中各產(chǎn)業(yè)帶來生產(chǎn)便利同時，也必然不可避免地接受其它產(chǎn)業(yè)波動所代來的種種挑戰(zhàn)。市場經(jīng)濟(jì)給養(yǎng)豬業(yè)提供了良好的發(fā)展機遇，但與此同時，市場經(jīng)濟(jì)所帶來的市場風(fēng)險也是不可忽略的重要方面。在養(yǎng)豬業(yè)價格波動過程中，媒體、學(xué)者和消費者普遍注意到這樣一種現(xiàn)象，即豬肉零售價

4、格上漲幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于養(yǎng)殖場(或戶)所實際感受到的生豬收購價格上漲幅度；而另一方面，當(dāng)養(yǎng)豬業(yè)各種價格開始大幅回落，相對于豬肉零售價格的下跌幅度，仔豬和生豬價格下跌幅度更大，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶生產(chǎn)積極性嚴(yán)重受挫。可以說，豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r和面臨的困境在中國大多數(shù)肉類價格波動中具有代表性。
　　 本文首先運用價格傳遞協(xié)整誤差修正(PTC-ECM)模型驗證生豬收購價格和豬肉零售價格之間是否存在非對稱性傳遞，并針對目前我國生豬養(yǎng)殖布局發(fā)生轉(zhuǎn)移使生豬

5、主產(chǎn)區(qū)和豬肉主消區(qū)發(fā)生分離的現(xiàn)實，運用相鄰省市間養(yǎng)豬業(yè)相對價格方差的方法分析了我國養(yǎng)豬業(yè)市場整合情況，從而排除了空間市場發(fā)育遲緩造成豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈價格非對稱性傳遞的原因。繼而以縱向產(chǎn)業(yè)鏈價格形成、傳遞機制和中間層理論作為理論基礎(chǔ)，以生豬販子為例，深入探討了豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中的中間商對豬肉價格形成和傳遞的作用和影響機制，并廓清了縱向產(chǎn)業(yè)鏈各主體的存在對價格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞和福利的影響。本文的分析為采取合理有效的宏觀政策穩(wěn)定肉類價格、確保畜

6、禽養(yǎng)殖業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展具有重要理論和現(xiàn)實意義。圍繞上述分析框架，本文采用規(guī)范研究和實證研究相結(jié)合的方法，主要研究內(nèi)容如下：第一章導(dǎo)論，依次論述本文的研究背景、問題提出、研究目標(biāo)和研究假說、數(shù)據(jù)來源、研究方法、研究創(chuàng)新點和不足之處。第二章概念界定與文獻(xiàn)綜述。主要界定本研究中的相關(guān)概念和對國內(nèi)外的相關(guān)研究文獻(xiàn)進(jìn)行總結(jié)和梳理。第三章理論基礎(chǔ)和分析框架。在對相關(guān)理論進(jìn)行總結(jié)后，提出本文的理論分析框架，主要包括基于價格理論的價格傳遞協(xié)整誤差修正(P

7、TC-ECM)模型的構(gòu)建、相鄰省市間養(yǎng)豬業(yè)市場整合模型的構(gòu)建、從縱向產(chǎn)業(yè)鏈視角探討造成價格非對稱性傳遞的原因；分工逐步深化的條件下，豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中的中間商對價格傳遞的影響、作用機制及其經(jīng)濟(jì)績效。第四章我國豬肉縱向關(guān)聯(lián)市場價格傳遞。本章在分析我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，主要關(guān)注生豬及豬肉市場流通過程中，價格在生豬養(yǎng)殖場(戶)和豬肉零售之間的傳遞情況，其關(guān)鍵問題是豬肉零售價格對生豬收購價格的沖擊是否是對稱的，或者正如養(yǎng)殖者所感受到的那樣豬

8、肉零售價格和生豬收購價格的波動是非對稱的。第五章中國養(yǎng)豬業(yè)市場整合研究。伴隨生豬主產(chǎn)區(qū)和豬肉主消區(qū)的分離，生豬大范圍跨地域調(diào)運成為現(xiàn)實。中國地域遼闊，地區(qū)間市場發(fā)育水平、交通設(shè)施等存在差異，價格在差異巨大的地區(qū)間能否有效傳遞，不僅關(guān)系著市場機制能否引導(dǎo)生豬業(yè)產(chǎn)品按照價格規(guī)律高效率流動，而且影響價格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中順利傳遞，這需要探究我國養(yǎng)豬業(yè)市場整合情況。市場整合是衡量養(yǎng)豬業(yè)市場流通有效程度和效率的重要指標(biāo)，整合程度越高市場效率就越有效，

9、就能充分發(fā)揮市場機制調(diào)節(jié)豬肉供需和穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的作用(Robert，2000)。本章運用相對價格方法，選取從生產(chǎn)到消費的玉米、育肥豬配合飼料、仔豬、待宰活豬、豬肉五種商品的價格共同組成養(yǎng)豬業(yè)價格體系，分析了中國養(yǎng)豬業(yè)市場整合情況。第六章豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)特性與價格形成機制。伴隨分工的逐步深化，縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)間各主體聯(lián)系日益緊密，其對產(chǎn)業(yè)間價格傳遞和形成有著不可忽視的作用。本章從產(chǎn)業(yè)鏈視角結(jié)合豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體的結(jié)構(gòu)特性和養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)

10、業(yè)特性，分析縱向產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)產(chǎn)品價格與產(chǎn)量形成機制的有效性，以及外部沖擊在縱向產(chǎn)業(yè)鏈之間實現(xiàn)有效傳遞的機制。在上游是價格接受者，下游是價格價格制定者的特定市場結(jié)構(gòu)下，以養(yǎng)殖場(或戶)生豬銷售為例，運用農(nóng)戶模型分析市場勢力和交易成本對不同規(guī)模養(yǎng)殖場(或戶)生豬銷售價格的影響，剖析生豬價格從養(yǎng)殖場(或戶)經(jīng)由經(jīng)紀(jì)人和販子到屠宰加工企業(yè)之間傳遞的差異，探究上下游市場勢力、交易成本對價格在縱向產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞和形成的影響。第七章中間商對豬肉縱向產(chǎn)

11、業(yè)鏈價格形成和福利的影響。隨著分工的逐步深化，豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中交易主體不斷增多，且關(guān)聯(lián)日益緊密。不同于新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)，廠商中間層理論(spulber，1999)認(rèn)為在完全競爭市場中，中間商具有獨立定價權(quán)，為了擴(kuò)大自己的利潤，中間商具有擴(kuò)大對上游要價-下游出價差價的動機。本章以生豬販子為例，分析擁有獨立定價權(quán)的中間商對豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈價格形成、福利分配以及生豬生產(chǎn)、生豬及豬肉價格波動的影響。第八章結(jié)論和政策建議。在對全文進(jìn)行總結(jié)的基礎(chǔ)上提出本

12、文相關(guān)政策建議。
　　 本研究得到的主要結(jié)論：第一、豬肉零售價格和生豬收購價格之間存在長期均衡關(guān)系，長期中價格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈中傳遞是比較完全的；短期中價格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)中的傳遞呈現(xiàn)出非對稱性特征。豬肉零售價格對生豬收購價格上漲的反應(yīng)程度顯著不同于對其下跌的反應(yīng)程度，表明生豬屠宰加工和批發(fā)零售部門擁有較強的市場控制能力。此外，生豬養(yǎng)殖規(guī)模越大、生產(chǎn)越集中，豬肉零售價格對外界沖擊的調(diào)整速度越快速，揭示了規(guī)模養(yǎng)殖場在生產(chǎn)過程

13、和信息收集中可以獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)，并且能夠在市場交易中獲得有利的市場價格。近年來，我國豬肉市場價格的大幅度波動，除了與生豬養(yǎng)殖部門有關(guān)外，產(chǎn)業(yè)鏈中的生豬屠宰及豬肉加工、流通部門市場交涉能力強也是不可忽視的重要方面。第二、入世以來，我國養(yǎng)豬業(yè)要素和商品市場流通中交易成本不斷下降，流通效率逐步提高，中國養(yǎng)豬業(yè)市場整合程度在調(diào)整中逐步提高；我國東、中、西部養(yǎng)豬業(yè)市場整合程度也在逐步改善，但三地區(qū)間養(yǎng)豬業(yè)市場整合程度相互間存在差異。位于生豬主產(chǎn)區(qū)的

14、重慶-四川，河北-山東、河北-遼寧和東部發(fā)達(dá)地區(qū)的京津冀省市間養(yǎng)豬業(yè)相對價格方差波動幅度位居全國前列，表明養(yǎng)豬業(yè)市場價格相互間差異較大，養(yǎng)豬業(yè)市場整合程度較低，值得我們探究其內(nèi)在原因。本文所做的工作為深入研究我國肉類市場整合進(jìn)程的決定因素提供了起點。將相鄰省市間相對價格方差視作市場整合的動態(tài)指標(biāo)，為從地理、市場壟斷和經(jīng)濟(jì)政策的角度解釋養(yǎng)豬業(yè)市場整合進(jìn)程的差異提供了有利的手段。第三、在豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈中，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和收購、屠宰加工、批發(fā)零

15、售環(huán)節(jié)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游各主體市場勢力的差異，是價格傳遞出現(xiàn)非對稱性的主要原因。當(dāng)外界沖擊時，市場勢力較強的主體能夠阻止對其不利的價格傳遞，加快對其有利的傳遞，從而使價格在豬肉縱向關(guān)聯(lián)市場中的傳遞表現(xiàn)出非對稱性。在特定的市場結(jié)構(gòu)下，散養(yǎng)和分散小規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的交易成本過高，降低了其能夠獲得的有利市場價格，加大生豬生產(chǎn)的不穩(wěn)定性，加劇了生豬及豬肉價格波動的時間和幅度。通過運用描述性統(tǒng)計和農(nóng)戶模型，證實了市場勢力和交易成本是影響生豬銷售價格差異的

16、重要因素。交易前的信息成本、交易時的談判成本以及交易后的執(zhí)行成本等的差異是造成生豬銷售價格差異的主要原因。第四、由生豬販子定價機制及其對生豬收購市場社會福利和績效的影響得知，生豬販子的收益始終是養(yǎng)殖場(或戶)生產(chǎn)剩余價值中截取的一部分。在生豬收購市場上，販子的出現(xiàn)造成了豬肉產(chǎn)業(yè)鏈上的各主體之間的分配進(jìn)一步不均，養(yǎng)殖場(或戶)處于較低盈利水平甚或虧損狀態(tài)，加大了生豬生產(chǎn)不穩(wěn)定的風(fēng)險，導(dǎo)致生豬及豬肉價格波動的幅度和時間不斷被擴(kuò)大和延續(xù)；從交

17、易成本的角度看，盡管販子的出現(xiàn)增加了分工層級，也增加了交易費用，但實證資料表明，販子更多地降低了屠宰加工企業(yè)與養(yǎng)殖場(或戶)直接交易的成本，提高了生豬收購市場的交易效率，即販子因?qū)I(yè)化分工所節(jié)省的交易費用總體上大于因分工層級延伸所增加的交易費用。故中間商的存在對豬肉縱向產(chǎn)業(yè)鏈績效的改進(jìn)是積極的。根據(jù)以上研究成果，本研究提出從縱向關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)視角完善現(xiàn)有豬肉價格穩(wěn)定機制，生豬屠宰、豬肉加工及流通過程等市場主體也應(yīng)該成為今后穩(wěn)定生豬及豬肉價格政