減糖、減鹽、減油材料

1、淮安區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)減鹽、減油專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案淮安區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)減鹽、減油專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案一、目的建立完善的減鹽、減油支持性環(huán)境，針對(duì)重點(diǎn)人群開(kāi)展減鹽控油健康干預(yù)活動(dòng)，倡導(dǎo)居民形成減鹽控油的健康飲食習(xí)慣，有效降低我省居民人均每日食鹽和食用油攝入量，遏制高血壓及其相關(guān)疾病患病率不斷上升趨勢(shì)。二、預(yù)期目標(biāo)餐飲從業(yè)人員、學(xué)生和社區(qū)居民減鹽減油核心知識(shí)知曉率到2020年在原來(lái)基礎(chǔ)上提高30%；家庭人均食鹽與食用油的攝入量到2020

2、年在原來(lái)基礎(chǔ)上下降10%。三、主要任務(wù)（一）減鹽、減油主題宣傳活動(dòng)。通過(guò)報(bào)刊、雜志、電視、廣播、網(wǎng)站、微博、微信等各類(lèi)傳播媒介和公共場(chǎng)所，宣傳普及“低鹽少油膳食與慢性病”防治知識(shí)。結(jié)合高血壓日、全民健康生活方式日，以“低鹽少油與健康”為主題，開(kāi)展廣場(chǎng)宣傳、廚師和家庭主婦廚藝大賽、有獎(jiǎng)知識(shí)競(jìng)賽等多種形式的健康教育與健康促進(jìn)活動(dòng)，強(qiáng)化公眾減鹽和控油防控慢性病意識(shí)。每年開(kāi)展至少一次“低鹽少油膳食與慢性病防治”健康主題宣傳活動(dòng)，每年開(kāi)展相關(guān)主題

3、媒體報(bào)道至少一次。（二）餐飲企業(yè)減鹽、減油活動(dòng)1、開(kāi)展廚師減鹽、減油技能培訓(xùn)每年對(duì)餐飲服務(wù)單位廚師和從業(yè)人員進(jìn)行低鹽少油與健康、減鹽控油技能和預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等知識(shí)的培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員低鹽少油膳食意識(shí)，提高廚師烹飪的減鹽、控油技巧，主動(dòng)落實(shí)減鹽控油措施。健康食堂、健康餐廳酒店廚師低鹽少油膳食干預(yù)知識(shí)與技能培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%、合格率達(dá)到90%以上。2、提供低鹽少油菜品，標(biāo)示鹽油含量（四）社區(qū)減鹽、減油活動(dòng)1、開(kāi)展減鹽控油知識(shí)宣傳活動(dòng)

4、設(shè)計(jì)制作減鹽控油與健康宣傳手冊(cè)、海報(bào)等發(fā)放到社區(qū)和家庭，社區(qū)組織開(kāi)展減鹽控油相關(guān)知識(shí)講座等活動(dòng)。健康社區(qū)每年至少開(kāi)展一次減鹽控油相關(guān)健康教育和知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)。2、開(kāi)展家庭主廚烹飪技能培訓(xùn)面向家庭主廚開(kāi)展健康膳食與低鹽少油烹飪技巧等培訓(xùn)。發(fā)放并倡導(dǎo)正確使用定量鹽勺、限鹽罐等控鹽支持性工具。因地制宜開(kāi)展“健康烹飪能手”、“健康廚房”評(píng)選等活動(dòng)。3、動(dòng)員健康生活方式指導(dǎo)員進(jìn)社區(qū)指導(dǎo)減鹽控油技能對(duì)健康生活方式指導(dǎo)員及社區(qū)志愿者進(jìn)行低鹽少油膳食與

5、慢性病防控知識(shí)與技能培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們進(jìn)入社區(qū)、家庭宣傳指導(dǎo)減鹽控油知識(shí)與技能。4、結(jié)合基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目開(kāi)展低鹽少油膳食指導(dǎo)社區(qū)醫(yī)務(wù)人員將低鹽少油膳食指導(dǎo)納入基本公共衛(wèi)生服務(wù)項(xiàng)目慢性病患者管理及健康教育的內(nèi)容，對(duì)高血壓患者開(kāi)展低鹽少油膳食指導(dǎo)工作。5、充分利用社區(qū)周邊超市進(jìn)行減鹽宣教與干預(yù)在社區(qū)周邊超市等食品銷(xiāo)售企業(yè)開(kāi)展食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽宣傳。鼓勵(lì)銷(xiāo)售低鈉鹽，減少油炸食品的供應(yīng)，并張貼減鹽少油的健康小貼士。有條件的地方開(kāi)設(shè)低鹽、低油低脂食品展