咖啡吧績效考核

1、店長績效考核評估表日期：被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門考核得分序號考核項目分值績效目標值達成率數據來源自評考核人復核人1銷售計劃完成率20根據月銷售計劃計算，完成率為100%，每增加或減少10%進行加分或扣分。（10%=3分，50%以下為0分）。財務2成本控制20嚴格控制好經營成本，廚房成本45%以內（超60%為0分），吧臺成本在（超30%為0分）以內，整體經營成本60%以內（超80%為0分）。財務3市場調研10熟悉本地同行市場

2、行情及時了解競爭對手新品及營銷策略，及時反饋顧客需求信息，每月上交分析報告。未完成為0分。根據報告質量及完成情況由總經理打分。總經理4員工管理20員工無違紀違規(guī)，確保各項工作按時間節(jié)點完成。違規(guī)一次人，扣1分。做好用人、培訓工作，因缺員影響工作為0分。人事5服務滿意度及衛(wèi)生狀況20各部門的服務達標，客人滿意率在95%以上。每低1%扣一分。發(fā)生嚴重服務事故為0分。每月衛(wèi)生不達標一次扣一分?？偨浝?報表完成情況10按時準確完成每月經營報表，

3、人員考核，銷售計劃，工作計劃等報表，交總經理審核。根據完成情況評分。為完成為0分?？偨浝?2本月考評重點3合計得分考評意見激勵分加分事項10被考核人考核人經理確認簽字日期簽字日期簽字日期收銀績效考核評估表日期：被考核人姓名職位部門考核人姓名職位部門考核得分序號考核項目分值績效目標值達成率數據來源自評考核人復核人1勞動紀律及收銀制度20遵守餐廳上下班制度，認真詳細完成交接班工作。遵守餐廳制度及收銀制度，服從上級工作安排。保持收銀臺清潔衛(wèi)生

4、。違反一次扣1分。店長2各類票據保存及上交，收銀準確及速度20按時按規(guī)定上交營業(yè)款項及單據，1分鐘內完成準確收銀，未出現(xiàn)錯單及漏單情況。欠單三日內收回欠款，特殊情況經店長同意。違反一次扣1分。財務3客人信息收集及會員卡辦理10每天完整準確收集客人信息接受預定及時報告（無收集客人信息為0分），銷售辦理會員卡。每銷售辦理一張會員卡加1分。財務4營業(yè)款項安全及客存物品保管20妥善保管及上交每日營業(yè)款及客人寄存物品。若出現(xiàn)遺失，損壞為0分。店長