版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、服務(wù)員崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)(一)準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。(二)負(fù)責(zé)開餐前(營業(yè)前)的各項準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳桌椅等物品的整潔規(guī)范。(三)負(fù)責(zé)外場的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境、工作臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生,使之達到本店規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(四)與客人保持良好的關(guān)系,并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。(五)工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,眼觀六路,耳聽八方,并及時了解客人心態(tài)從而提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2、。(六)接受顧客訂單指令,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。(七)接待賓客應(yīng)主動,熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。(八)熟知本店提供的菜品和價格及特點,善于向顧客介紹和推銷本店飲品及特色菜點。(九)配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。(十)主動證詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的秩序,接受客人的投訴并及時向領(lǐng)班匯報。(十一)愛護服務(wù)設(shè)備、設(shè)施等用具。(十二)積
3、極參加餐廳組織的各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。(十三)完成上級布置的其他工作。迎賓迎賓(咨客咨客)崗位職責(zé)崗位職責(zé)(一)熱情主動,微笑相迎,保持精神飽滿,舉目自然大方,精力集中,做好隨時迎接客人光臨的準(zhǔn)備,并及時準(zhǔn)確的為客人做好帶位的服務(wù)工作。迎賓崗位十分重要,因為迎賓員的工作態(tài)度熱情與否,將直接影響到客人對本店第一印象的好壞,也可以直接影響到客人的用餐心情,因此,迎賓員必須以熱情的態(tài)度投入工作。(二)在做好本職工作的前提下,協(xié)助
4、處理以下工作:(1)注意店外圍衛(wèi)生的情況,地氈是否擺整齊,是否有泥土、紙巾、煙頭等異物,店門口、綠化植物、盆景內(nèi)等處是否保持清潔無枯葉,對影響本店形象的地方都應(yīng)及時清理。(3)在征求客人同意后幫其提拿、寄存手提物,切勿混淆了客人所寄的物品。(5)應(yīng)耐心解答客人的詢問,包括問路、找人以及非商業(yè)性問題的咨詢等。(6)在臨近區(qū)域有客人需要服務(wù)的情況下,迎賓員切忌置之不理,應(yīng)迅速上前服務(wù)。(三)迎賓崗位無特殊情況不允許擅自離崗,有事離崗須與同事
5、交接,迎賓員在崗時,要將門隨時保持關(guān)閉,保持精力集中,不要讓客人自己推門進來。迎賓員因有事離崗時,應(yīng)將門打開。(四)帶位時要留意檢查各區(qū)域內(nèi)是否有不正常之處,如燈光、桌椅、絹花等,若有物品損壞應(yīng)報備領(lǐng)班或店長,及時修理或更換。(五)保持展示架上所展示的紅酒、工藝品及其他物品的整潔、美觀,并詳細、準(zhǔn)確的解答客人有關(guān)咖啡知識方面的咨詢。(六)若收銀員不在收銀臺時,有臺位呼叫服務(wù),應(yīng)主動用對講機呼叫相關(guān)區(qū)域服務(wù)第七步:營業(yè)過程中,隨時對自己的
6、工作區(qū)域進行檢視,熟知自己所在區(qū)域客人分布及用餐情況,時刻留意客人的需求,及時響應(yīng)客人的服務(wù),按本店規(guī)范禮貌待客,如遇不能解決的問題,及時匯報領(lǐng)班處理,并留意處理時間及過程;第八步:根據(jù)當(dāng)天客人座位分布情況,隨時接受領(lǐng)班的指揮及調(diào)配,配合領(lǐng)班工作,主動幫助其它同事;第九步:對用完餐的座位及時進行清潔衛(wèi)生,以隨時可以迎接下一批客人;第十步:19點45分快下班時,將各區(qū)域臟餐具收到洗碗部,并協(xié)助晚班快速將臺面整理好,跟接班服務(wù)員做好交接工作
7、,告訴自己所服務(wù)區(qū)域基本信息及注意事項,清點工作區(qū)域內(nèi)設(shè)施、器具;第十一步:參加下班總結(jié)例會,向領(lǐng)班匯報自己所在區(qū)域的工作情況,提出自己的工作意見及建議。晚班:晚班:第一步:準(zhǔn)時上班并打考勤卡,16:55分班前例會,協(xié)助領(lǐng)班做好交接班的準(zhǔn)備工作;第二步:參加上班前例會,接受領(lǐng)班的例行培訓(xùn)及任務(wù)分配,熟記當(dāng)天廚房、吧臺出品的特殊信息及領(lǐng)班吩咐的營業(yè)注意事項;第三步:對個人儀容儀表進行整理,相互之間進行檢查,接受領(lǐng)班的監(jiān)督;第五步:檢查自己
8、所在工作區(qū)域的營業(yè)必備設(shè)施、器具是否到位、環(huán)境衛(wèi)生是否達到標(biāo)準(zhǔn)、空調(diào)系統(tǒng)是否正常運轉(zhuǎn)等,如有問題,及時處理或報領(lǐng)班處理,與上一班服務(wù)員做好交接工作;第六步:堅守自己工作崗位,了解自己所工作區(qū)域的任何情況(各個座位的網(wǎng)絡(luò)連接、空調(diào)效果等),隨時準(zhǔn)備迎客;第七步:營業(yè)過程中,隨時對自己的工作區(qū)域進行檢視,熟知自己所在區(qū)域客人分布及用餐情況,時刻留意客人的需求,及時響應(yīng)客人的服務(wù),按本店規(guī)范禮貌待客,如遇不能解決的問題,及時匯報領(lǐng)班處理,并留
9、意處理時間及過程;第八步:根據(jù)當(dāng)天客人座位分布情況,隨時接受領(lǐng)班的指揮及調(diào)配,配合領(lǐng)班工作,主動幫助其它同事;第九步:對用完餐的座位及時進行清潔衛(wèi)生,以隨時可以迎接下一批客人;第十步:打烊時,按根據(jù)領(lǐng)班的安排,對各個區(qū)域進行清潔衛(wèi)生,各區(qū)域臺面抹兩次,臺面上的物品擺放整齊,將區(qū)域地面清掃,并用熱水拖地,將各角落地角線擦一遍,清點自己所在工作區(qū)域內(nèi)設(shè)施、器具,關(guān)閉空調(diào)、通風(fēng)、燈光、電腦等用電設(shè)備的電源;晚班周二、四、六泡糖、奶罐,地毯每天
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 餐廳各崗位職責(zé)及工作流程
- 食堂各崗位職責(zé)及工作流程
- 公司食堂各崗位職責(zé)及工作流程
- 員工食堂各崗位職責(zé)及工作流程
- 廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程
- 廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程
- 廚房各崗位的崗位職責(zé)和工作流程[1]
- 崗位職責(zé)及工作流程
- 崗位職責(zé)及工作流程
- 崗位職責(zé)及工作流程
- 超市各崗位職責(zé)和工作流程標(biāo)準(zhǔn)
- 酒店客房部各崗位崗位職責(zé)及工作流程
- 崗位職責(zé)和工作流程
- 崗位職責(zé)與工作流程
- 投標(biāo)工作流程及各環(huán)節(jié)注意事項
- 崗位職責(zé)和工作流程
- 房地產(chǎn)售樓經(jīng)理注意事項及崗位職責(zé)
- 崗位職責(zé)和工作流程
- 崗位職責(zé)與工作流程
- 招投標(biāo)工作流程及崗位職責(zé)
評論
0/150
提交評論